SOUS CHEF – VIETNAMESE CUISINE

• Chịu trách nhiệm tổ chức và vận hành khu vực Bếp Việt trong bếp chính.
• Đảm bảo các món ăn Việt Nam được chế biến đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và trình bày của nhà hàng/resort.
• Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.

2. Hỗ trợ Bếp trưởng (Executive Chef / Chef de Cuisine)

• Phối hợp với Bếp trưởng trong việc lập thực đơn món Việt.
• Đề xuất món mới, cải tiến công thức để phù hợp với khách quốc tế và khách nội địa.
• Thay mặt Bếp trưởng điều hành bếp khi được phân công.

3. Quản lý nhân sự trong bếp

• Phân công công việc cho Chef de Partie, Demi Chef, Commis tại khu vực Bếp Việt.
• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên về kỹ thuật chế biến món Việt.
• Giám sát hiệu suất làm việc và đảm bảo nhân viên tuân thủ quy trình.

4. Kiểm soát nguyên vật liệu và chi phí

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào.
• Theo dõi tồn kho thực phẩm và đề xuất đặt hàng khi cần.
• Kiểm soát food cost và hạn chế lãng phí nguyên liệu.

5. Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm

• Tuân thủ các tiêu chuẩn VSATTP, HACCP và quy định vệ sinh bếp.
• Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.

- The benefits only at Sun Group: Suncare Insurance, entertainment mode for yourself and your family in the Sun Group’s entertainment system in country (Hon Thom/ Ba Na/ Fansipan cable car/ Sun World Da Nang Wonder...)

Quyền lợi chỉ có ở Sun Group: Bảo hiểm Suncare, tận hưởng và thư giãn cùng với gia đình tại các hệ thống giải trí trong nước (Hòn Thơm/ Bà Nà/ Cáp treo Fansipan/ Sun World Da Nang Wonder...)

- Social Insurance as per Vietnamese Law

Được tham gia đầy đủ các loại bảo hiểm theo luật Việt Nam

- Holiday/ New Year bonus. 13th month salary

Thưởng nghỉ lễ/năm mới. Tháng lương thứ 13, theo qui định công ty.

12 đêm nghỉ dưỡng từ thương hiệu Rosewood.

- 12 comlimentary room nights

- Birthday Day

Ngày nghỉ trong tháng sinh nhật.

- Other benefits of Sun Group

Các quyền lợi khác của SunGroup

- Phụ cấp vùng Phú Quốc hàng tháng 882k/tháng.

Phu Quoc monthly allowance VND 882,000/month.

- Các quyền lợi khác dành cho công đoàn viên.

Other benefits for union members

Yêu cầu công việc | Job Requirements

• Có kinh nghiệm tối thiểu 3–5 năm làm việc trong bếp, trong đó ít nhất 2 năm ở vị trí Sous Chef hoặc Chef de Partie chuyên món Việt.
• Am hiểu sâu về ẩm thực Việt Nam (Bắc – Trung – Nam).
• Có khả năng quản lý đội nhóm và đào tạo nhân viên.
• Kỹ năng tổ chức, kiểm soát chi phí và quản lý nguyên liệu.
• Có thể làm việc trong môi trường resort/khách sạn 4–5 sao là lợi thế.
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản.