Bartender kiêm Phục vụ (Wine Focus)

JOB TITLE: Bartender kiêm Phục vụ (Wine Focus)

WORKPLACE: BLANK. Wine Bar, Hà Nội

WORKING TIME: Full-time ca tối và cuối tuần

REPORTING TO: Quản lý vận hành / Shift Leader

JOB PURPOSE: Đảm bảo quầy bar vận hành ổn định và dịch vụ tại bàn chuyên nghiệp. Vừa pha chế và phục vụ đồ uống tại bar, vừa hỗ trợ phục vụ tại bàn và tư vấn rượu vang cho khách.

KEY RESPONSIBILITIES

1. Vận hành quầy bar

• Chuẩn bị quầy trước ca, kiểm tra nguyên liệu, ly tách, dụng cụ, đá, garnish, vệ sinh quầy
• Pha chế đồ uống theo công thức và tiêu chuẩn BLANK., đảm bảo đúng vị, đúng định lượng, đúng nhiệt độ
• Phục vụ rượu theo quy trình: chọn đúng ly, kiểm soát nhiệt độ, kỹ thuật rót, quản lý chai đã mở, bảo quản rượu
• Theo dõi tồn kho cơ bản tại quầy, báo cáo thiếu hụt, đề xuất đặt hàng nguyên liệu
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh quầy, thiết bị và dụng cụ trong và sau ca

2. Phục vụ tại bàn

• Đón tiếp và phục vụ khách tại bàn khi cần, hỗ trợ team trong giờ cao điểm
• Giới thiệu menu đồ uống và món ăn, tư vấn lựa chọn theo khẩu vị và nhu cầu của khách
• Theo dõi trải nghiệm khách trong suốt buổi tối, xử lý các tình huống cơ bản và báo quản lý khi cần

• Tư vấn rượu vang theo phong cách dễ hiểu, ngắn gọn, đúng tone BLANK.
• Gợi ý pairing cơ bản giữa rượu và món ăn, ưu tiên sharing plates
• Nắm vững danh sách rượu theo ly, các nhóm vị và mô tả nhanh để khách chọn dễ dàng
• Upsell tinh tế: gợi ý thêm 1 ly, 1 chai hoặc 1 món ăn phù hợp, không ép mua

4. Phối hợp đội ngũ và tuân thủ tiêu chuẩn

• Làm việc nhịp nhàng với lễ tân, phục vụ, bếp và các ca DJ để đảm bảo vận hành mượt
• Tuân thủ quy định về hình ảnh cá nhân, thái độ phục vụ, quy trình phục vụ và nội quy quán
• Bàn giao ca đầy đủ: tình trạng quầy, chai mở, tồn kho, sự cố phát sinh, phản hồi của khách

• Lương thỏa thuận theo năng lực.
• Môi trường làm việc trẻ, tinh gọn, tôn trọng sự chuyên nghiệp
• Được đào tạo về menu, rượu theo ly, pairing và quy trình phục vụ
• Cơ hội phát triển lên ca trưởng / bar lead tùy năng lực

• Có kinh nghiệm bartender hoặc phục vụ trong môi trường bar, wine bar, nhà hàng là lợi thế
• Giao tiếp tốt, thái độ tích cực, bình tĩnh khi đông khách
• Có kiến thức cơ bản về rượu vang là lợi thế. Sẵn sàng học và được training theo tiêu chuẩn BLANK.
• Kỷ luật, gọn gàng, sạch sẽ, chú ý chi tiết
• Có thể làm ca tối, cuối tuần và ngày lễ
• Tiếng Anh giao tiếp cơ bản là lợi thế

• Gửi CV (hoặc giới thiệu ngắn) + khung giờ có thể làm việc.
• Ưu tiên ứng viên có thể bắt đầu sớm.