Giám sát Pha chế

Hạn nộp: 31/03/2026
Mức lương: Thỏa thuận

Nộp hồ sơ ứng tuyển

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Thành Phố Phan Thiết - Bình Thuận

Giờ làm việc
Làm theo ca

Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch

Ngành nghề
Ẩm thực

Vị trí
Trưởng ca/ Giám sát

Cập nhật
10/03/2026 13:24

Mô tả công việc

Nhiệm vụ 1: Quản Lý Chất Lượng Dịch Vụ
- Nếm thử, kiểm tra định lượng – định mức công thức chuẩn.
- Giám sát chất lượng nguyên liệu (rượu, syrup, trái cây…).
- Kiểm soát vệ sinh dụng cụ, ly, thiết bị bar.
- Đảm bảo mọi hoạt động pha chế diễn ra đúng quy trình & Check List
- Kiểm tra setup quầy, nguyên liệu, vệ sinh đầu ca/cuối ca.
- Giám sát tốc độ phục vụ và chất lượng đồ uống.
- Phối hợp phục vụ khi đông khách.
- Giám sát phong cách phục vụ, giao tiếp tại bar.
- Trực tiếp giải quyết các phàn nàn liên quan đến đồ uống.
- Tư vấn đồ uống cho khách VIP, khách khó tính.
- Giám sát vệ sinh khu vực phục vụ, bar.
- Kiểm tra dụng cụ, chén dĩa, máy móc.
- Nhắc nhở nhân viên tuân thủ ATVSTP.

Nhiệm vụ 2: Quản Lý Nhân Sự Quầy Bar
- Điều phối ca làm, phân công nhiệm vụ hằng ngày.
- Đào tạo kỹ năng pha chế, vệ sinh, tương tác khách cho Bartender.
- Kiểm tra tác phong, đồng phục, chuẩn dịch vụ.
- Hỗ trợ đánh giá hiệu quả công việc nhân viên.

Nhiệm vụ 3: Xây Dựng - Cải Tiến Thực Đơn Đồ Uống
- Đề xuất món mới theo mùa, theo chủ đề.
- Điều chỉnh công thức theo phản hồi khách.
- Hỗ trợ tiêu chuẩn hóa trình bày & garnish.

Nhiệm vụ 4: Báo Cáo - Quản Trị Hệ Thống
- Báo cáo doanh thu hằng ngày/tuần/tháng.
- Báo cáo tồn kho, hao hụt, chi phí đồ uống.
- Cập nhật công thức, tiêu chuẩn phục vụ lên hệ thống (POS/ SOP).
- Kiểm tra logbook bar hằng ca.
- Kiểm kê nguyên liệu hằng ngày/tuần/tháng.
- Kiểm soát tiêu hao rượu, đồ uống, garnish – hạn chế thất thoát.
- Đề xuất đặt hàng, quản lý mức tồn kho tối ưu.
- Báo cáo hao hụt & chi phí theo yêu cầu quản lý cấp trên.

Nhiệm vụ 5: Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.