Bếp Trưởng

- Tổ chức họp đầu ca, phổ biến quy định, quy trình và phân công công việc.

- Lập kế hoạch đặt hàng, kiểm soát quy trình làm việc.

2. Lên thực đơn và đảm bảo chất lượng món ăn:

- Xây dựng menu mới, thực đơn tiệc theo yêu cầu, hướng dẫn chế biến, kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.

3. Quản lý nguyên vật liệu và hàng hóa:

- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu của bếp.

- Kiểm kê, kiểm soát số lượng và chất lượng thực phẩm nhập và tồn kho.

- Xử lý, bảo quản thực phẩm, quyết định hủy hàng không đạt chuẩn.

- Kiểm soát vệ sinh bếp, công cụ dụng cụ, đồng phục nhân viên…

- Hướng dẫn sử dụng và bảo quản trang thiết bị bếp, kiểm kê định kỳ, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản

4. Các công việc khác:

- Tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp nhân sự, lên lịch làm việc cho nhân sự trong bếp.

- Kiểm soát chi phí nhân sự bếp.

- Xây dựng quy định làm việc và đánh giá nhân viên hàng tháng.

- Phối hợp với các bộ phận khác trong các báo cáo

- Giải quyết và xử lý phản hồi của khách hàng.

• Thu nhập từ 28tr-30tr/ tháng 

• Tuần nghỉ 1 ngày, sau thử việc bắt đầu tính phép

• Các chế độ khác: ăn ca, đồng phục, bãi để xe, các chế độ lễ tết đầy đủ….

• Và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty.

• Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp.

• Hỗ trợ ăn giữa ca+ đồng phục+ chỗ để xe máy

• Tuần nghỉ 1 ngày, sau thử việc có thêm 1 ngày phép

- Tối thiểu 3-5 năm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp

- Ưu tiên đã từng giữ vị trí Bếp trưởng/ Bếp phó tại mô hình chuỗi F&B hoặc nhà hàng/khách sạn 4 sao trở lên

B. Kỹ năng & Phẩm chất

- Quản kỹ đội nhóm, kiểm soát chất lượng và chi phí

- Thiết lập quy trình chế biến & tiêu chuẩn VSATTP

- Giao tiếp và phối hợp tốt với các bộ phận bar, bàn, văn phòng

- Chủ động, sáng tạo, yêu nghề và ham học hỏi