TRƯỞNG BỘ PHẬN ẨM THỰC (KHÁCH SẠN PAO'S SAPA LEISURE)

1. Mục tiêu công việc

• Xây dựng và phát triển hệ thống F&B theo định hướng sản phẩm của Tổng quản lý: outlets, menu, recipes, standards (costing, service…), SOPs…

• Tổ chức và vận hành hiệu quả hệ thống F&B của khách sạn.

• Đảm bảo hiệu quả kinh doanh, nâng cao trải nghiệm khách hàng và phát triển thương hiệu ẩm thực của khách sạn..

________________________________________

2. Nhiệm vụ chính

2.1. Xây dựng và triển khai kế hoạch phát triển kinh doanh ẩm thực

• Nghiên cứu xu hướng thị trường và đặc điểm khách hàng để xây dựng concept F&B phù hợp.

• Xây dựng kế hoạch kinh doanh, chiến lược giá, chương trình khuyến mãi và sự kiện ẩm thực.

• Phối hợp với các bộ phận liên quan triển khai hoạt động truyền thông và quảng bá sản phẩm F&B.

2.2. Xây dựng Hệ thống & Tiêu chuẩn vận hành F&B

• Xây dựng, chuẩn hóa và đảm bảo menu, standard recipe, standard costing và SOPs cho toàn bộ hoạt động F&B.

• Thiết lập các tiêu chuẩn dịch vụ và kiểm soát chất lượng vận hành bộ phận.

2.3. Quản lý vận hành mảng F&B

• Quản lý hoạt động của toàn bộ outlet F&B: nhà hàng, bar, banquet, room service, sự kiện.

• Đảm bảo chất lượng dịch vụ và quy trình phục vụ theo tiêu chuẩn đã ban hành.

• Phối hợp hiệu quả các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo hiệu quả vận hành.

2.4. Tài chính và Tối ưu chi phí

• Triển khai kế hoạch ngân sách F&B: doanh thu, chi phí và lợi nhuận.

• Kiểm soát Food Cost, Beverage Cost theo kế hoạch được phê duyệt.

• Phân tích doanh thu – chi phí định kỳ và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh.

2.5. Nâng cao trải nghiệm khách hàng và chất lượng dịch vụ

• Triển khai các tiêu chuẩn trải nghiệm khách hàng trong hoạt động F&B.

• Theo dõi và cải thiện các chỉ số hài lòng của khách hàng: Guest Satisfaction, NPS, online reviews.

• Xây dựng hệ thống kiểm soát tuân thủ tiêu chuẩn vận hành và an toàn thực phẩm.

2.5. Quản trị Nhân sự & Đào tạo

• Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự F&B.

• Duy trì văn hóa làm việc kỷ luật – hiệu quả – dịch vụ khách hàng trong toàn bộ bộ phận.

• Mức lương cạnh tranh, phù hợp với năng lực và kinh nghiệm, cùng với các khoản thưởng hiệu suất công việc hấp dẫn.

• Lương tháng 13 và thưởng các dịp Lễ, Tết theo quy định của công ty và hiệu quả kinh doanh.

• Bảo hiểm sức khỏe cho vị trí cấp cao.

• Chế độ ngày phép năm hấp dẫn và linh hoạt.

• Hỗ trợ ăn trưa 50.000/ngày làm việc.

• Được tham gia các chương trình đào tạo và phát triển chuyên nghiệp liên tục, bao gồm đào tạo kỹ năng mềm, kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ khách sạn, quản lý và tối ưu hóa quy trình.

• Cơ hội thăng tiến rõ ràng trong lộ trình sự nghiệp tại khách sạn, được khuyến khích phát triển lên các vị trí quản lý cao hơn.

• Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và thân thiện, nơi bạn được tôn trọng và khuyến khích phát triển bản thân.

• Được hưởng các ưu đãi đặc biệt khi sử dụng dịch vụ lưu trú, ẩm thực tại khách sạn và chuỗi các cơ sở liên kết.

• Tham gia vào các hoạt động gắn kết đội ngũ, tiệc cuối năm, du lịch hàng năm của Tổng công ty.

3.1. Học vấn

• Đại học trở lên ngành Quản trị khách sạn, Du lịch, Quản trị kinh doanh hoặc lĩnh vực liên quan.

• Có bằng cấp, chứng chỉ quốc tế về lĩnh vực quản lý F&B trong khách sạn/resort là lợi thế.

3.2. Kinh nghiệm

• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B khách sạn/resort, trong đó ít nhất 2–3 năm ở vị trí quản lý tương đương.

• Có kinh nghiệm vận hành hệ thống nhà hàng, bar và dịch vụ tiệc trong khách sạn.

• Có kinh nghiệm xây dựng và triển khai recipes – SOPs – costing standards là lợi thế.

3.3. Kỹ năng

• Lãnh đạo, quản trị và triển khai kế hoạch.

• Am hiểu sâu vận hành mảng F&B trong khách sạn/resort.

• Kỹ năng giám sát, quản trị bằng hệ thống KPI & công nghệ.

• Kỹ năng phân tích, xử lý vấn đề và ra quyết định.

• Thành thạo tiếng Anh và công nghệ vận hành F&B trong khách sạn.

3.4. Phẩm chất

• Tư duy hệ thống và định hướng chuẩn hóa vận hành.

• Tư duy dịch vụ khách hàng (guest-centric mindset).

• Chính trực, quyết đoán và có tinh thần trách nhiệm cao.

- SĐT/Zalo: 0377551111