Pastry Chef | Bếp trưởng bếp bánh

• Production & Quality:

Manage daily production to ensure that all pastries, cold/hot desserts, and bakery items meet high-quality standards. This includes overseeing the preparation, baking, and presentation to guarantee consistency and excellence.

• Menu & Innovation:

Develop new, creative, and seasonal menus tailored to both international and local clientele. Innovating and offering unique, regionally inspired desserts can create memorable experiences for guests.

• Operations & Safety:

Maintain strict HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sanitation standards to ensure food safety and quality. Regularly inspect equipment to ensure all tools are functional and safe to use.

• Financial Control:

Analyze food costs, manage inventory, and minimize waste to meet budgetary guidelines. Efficient financial management helps control costs without compromising quality.

• Team Leadership:

Supervise, train, and schedule the pastry team to ensure motivation, consistency, and high performance in food production. Leading by example and fostering a positive team environment can enhance the overall productivity of the kitchen.

• Sản Xuất & Chất Lượng:

Quản lý sản xuất hàng ngày để đảm bảo tất cả các loại bánh, món tráng miệng lạnh/nóng và sản phẩm từ bột mì đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Điều này bao gồm việc giám sát việc chuẩn bị, nướng và trình bày món ăn để đảm bảo sự nhất quán và xuất sắc.

• Thực Đơn & Đổi Mới:

Phát triển thực đơn mới, sáng tạo và theo mùa phù hợp với cả khách quốc tế và địa phương. Sự đổi mới và cung cấp các món tráng miệng mang đậm bản sắc địa phương có thể tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.

• Vận Hành & An Toàn:

Duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh HACCP nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng. Kiểm tra thiết bị thường xuyên để đảm bảo tất cả các công cụ đều hoạt động tốt và an toàn khi sử dụng.

• Kiểm Soát Tài Chính:

Phân tích chi phí thực phẩm, quản lý tồn kho và giảm thiểu lãng phí để đạt được các chỉ tiêu ngân sách. Quản lý tài chính hiệu quả giúp kiểm soát chi phí mà không làm giảm chất lượng sản phẩm.

• Lãnh Đạo Nhóm:

Giám sát, đào tạo và lập lịch làm việc cho đội ngũ làm bánh để đảm bảo động lực, sự nhất quán và hiệu suất cao trong quá trình sản xuất món ăn. Lãnh đạo bằng gương mẫu và tạo môi trường làm việc tích cực có thể nâng cao năng suất chung của bếp.

• Competitive salary commensurate with qualifications and experience.
• Tailored benefits package based on position and seniority level.
• Staff accommodation provided or housing and transportation allowance.
• Two meals per working day.
• 8-hour work shifts, 1 day off per week.
• Onboarding allowance and home visit travel support.
• Service charge and incentive bonuses applicable during probation period.
• 13th month salary bonus based on business performance.
• Public holidays, annual leave, and insurance benefits in accordance with company policy and local labor regulations.

• Mức lương cạnh tranh tương xứng với năng lực và kinh nghiệm
• Gói phúc lợi được thiết kế phù hợp với vị trí và cấp bậc
• Cung cấp nhà ở cho nhân viên hoặc hỗ trợ phụ cấp nhà ở và đi lại
• Hai bữa ăn trong mỗi ngày làm việc
• Ca làm 8 tiếng, nghỉ 1 ngày/tuần
• Hỗ trợ chi phí nhận việc và trợ cấp về thăm nhà
• Phí phục vụ và thưởng khuyến khích áp dụng trong thời gian thử việc
• Thưởng lương tháng 13 dựa trên kết quả kinh doanh
• Nghỉ lễ, phép năm và chế độ bảo hiểm theo quy định của công ty và luật lao động hiện hành

• Proven experience in a high-volume hotel or restaurant setting, preferably in a supervisory or leadership role. Experience managing production and maintaining quality under pressure is essential for success in this field.
• Culinary diploma or professional pastry qualification from a recognized institution. Formal education provides the foundation for advanced techniques and a deep understanding of baking principles.
• Strong knowledge of pastry, baking, and modern decoration techniques, including working with advanced tools and creating intricate designs. Understanding of new trends and techniques (e.g., sugar art, chocolate work, molecular gastronomy) is a plus.
• Strong team management and training capabilities, with the ability to motivate and inspire the pastry team. A good leader ensures the team is productive, skilled, and cohesive, maintaining a high level of morale and performance.
• Proficiency in English, with excellent communication skills to effectively interact with the team, other departments, and guests. Being able to clearly communicate instructions and expectations is vital for a smooth operation.

• Kinh nghiệm thực tế trong môi trường khách sạn hoặc nhà hàng có khối lượng công việc lớn, ưu tiên có kinh nghiệm ở vị trí giám sát. Kinh nghiệm quản lý sản xuất và duy trì chất lượng dưới áp lực là yếu tố quan trọng để thành công trong lĩnh vực này.
• Bằng cấp ẩm thực hoặc chứng chỉ nghề bánh từ một cơ sở giáo dục uy tín. Chương trình đào tạo chính quy cung cấp nền tảng vững chắc cho các kỹ thuật nâng cao và hiểu biết sâu sắc về các nguyên lý làm bánh.
• Kiến thức vững về bánh, nướng và các kỹ thuật trang trí hiện đại, bao gồm việc sử dụng các công cụ tiên tiến và tạo ra các thiết kế tinh xảo. Kiến thức về các xu hướng và kỹ thuật mới (ví dụ: nghệ thuật đường, làm việc với socola, ẩm thực phân tử) là một lợi thế.
• Khả năng quản lý và đào tạo nhóm mạnh mẽ, có khả năng tạo động lực và truyền cảm hứng cho đội ngũ làm bánh. Một nhà lãnh đạo giỏi sẽ đảm bảo rằng đội ngũ làm việc hiệu quả, có kỹ năng, và đoàn kết, duy trì tinh thần và hiệu suất cao.
• Thành thạo tiếng Anh, với kỹ năng giao tiếp xuất sắc để tương tác hiệu quả với đội ngũ, các phòng ban khác và khách hàng. Việc có khả năng giao tiếp rõ ràng các chỉ dẫn và kỳ vọng là rất quan trọng để duy trì hoạt động suôn sẻ.

Please submit your application via Hoteljob.

For further information, kindly contact us at: careers(at sign)greenbayphuquocresort.com or+84 86 672 1839

We look forward to welcoming passionate hospitality professionals to our team.

Vui lòng gửi hồ sơ ứng tuyển qua HotelJob

Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

careers(atsign)greenbayphuquocresort.com hoặc +84 86 672 1839

Chúng tôi mong muốn chào đón những ứng viên đam mê ngành dịch vụ, cam kết với sự xuất sắc và sẵn sàng đồng hành phát triển cùng Green Bay.