Chief Steward | Quản lý Tạp vụ

Operational Leadership:

• Lead and manage the stewarding department across all kitchens, outlets, banquets, and back-of-house areas.
• Ensure a continuous supply of clean, safe, and well-maintained equipment for all Food & Beverage operations.
• Oversee night cleaning, deep cleaning schedules, waste management, and back-of-house organization to maintain efficiency and cleanline

Hygiene, Safety & Compliance:

• Enforce strict compliance with Vietnam food safety laws, HACCP guidelines, and Green Bay hygiene standards.
• Collaborate with the Executive Chef and F&B leadership on audits, inspections, and compliance checks.
• Maintain high standards in food production, storage, waste handling, and chemical usage to ensure safety and quality.

Cost Control & Asset Management:

• Control stewarding payroll, breakages, chemical consumption, and operating expenses to stay within budget.
• Manage inventories, par stocks, and equipment lifecycle, including Furniture, Fixtures, and Equipment (FF&E).
• Support budgeting, forecasting, and annual inventory exercises to optimize resources and costs.

People Leadership:

• Lead, train, schedule, and develop a large stewarding team to ensure high performance.
• Drive accountability, a positive work culture, and encourage a team-oriented environment.
• Conduct appraisals, coaching sessions, and succession planning to foster growth and ensure future leadership.

Collaboration & Standards:

• Partner closely with Kitchen, F&B, Housekeeping, Engineering, and Purchasing departments for smooth operations.
• Ensure all brand standards, rituals, and operational manuals are implemented and upheld to maintain consistency across all areas.

Lãnh Đạo Vận Hành:

• Dẫn dắt và quản lý bộ phận stewarding trong tất cả các nhà bếp, khu vực phục vụ, tiệc, và các khu vực hậu cần.
• Đảm bảo cung cấp liên tục các thiết bị sạch, an toàn và được bảo trì tốt cho tất cả các hoạt động F&B.
• Giám sát việc làm sạch vào ban đêm, lịch trình làm sạch sâu, quản lý rác thải và tổ chức hậu cần để duy trì hiệu quả và sạch sẽ.

Vệ Sinh, An Toàn & Tuân Thủ:

• Thi hành nghiêm ngặt các quy định của luật an toàn thực phẩm Việt Nam, HACCP và tiêu chuẩn vệ sinh của Green Bay.
• Làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng điều hành và lãnh đạo F&B về các cuộc kiểm tra, thanh tra và đánh giá tuân thủ.
• Duy trì tiêu chuẩn cao trong sản xuất thực phẩm, lưu trữ, xử lý chất thải và sử dụng hóa chất để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Kiểm Soát Chi Phí & Quản Lý Tài Sản:

• Kiểm soát bảng lương của bộ phận stewarding, tổn thất, tiêu thụ hóa chất và chi phí vận hành để duy trì trong ngân sách.
• Quản lý tồn kho, mức dự trữ và vòng đời thiết bị, bao gồm các thiết bị nội thất (FF&E).
• Hỗ trợ lập ngân sách, dự báo và các công việc kiểm kê hàng năm để tối ưu hóa tài nguyên và chi phí.

Lãnh Đạo Con Người:

• Lãnh đạo, đào tạo, lập lịch và phát triển một đội ngũ stewarding lớn để đảm bảo hiệu suất cao.
• Thúc đẩy trách nhiệm, văn hóa làm việc tích cực và khuyến khích môi trường làm việc theo nhóm.
• Tiến hành đánh giá hiệu suất, huấn luyện và lập kế hoạch kế thừa để thúc đẩy sự phát triển và đảm bảo sự lãnh đạo trong tương lai.

Hợp Tác & Tiêu Chuẩn:

• Hợp tác chặt chẽ với các bộ phận Bếp, F&B, Buồng phòng, Kỹ thuật và Mua sắm để đảm bảo các hoạt động diễn ra suôn sẻ.
• Đảm bảo tất cả các tiêu chuẩn thương hiệu, nghi thức và hướng dẫn vận hành được thực hiện và duy trì để đảm bảo tính nhất quán trong mọi khu vực.

• Competitive salary commensurate with qualifications and experience.
• Tailored benefits package based on position and seniority level.
• Staff accommodation provided or housing and transportation allowance.
• Two meals per working day.
• 8-hour work shifts, 1 day off per week.
• Onboarding allowance and home visit travel support.
• Service charge and incentive bonuses applicable during probation period.
• 13th month salary bonus based on business performance.
• Public holidays, annual leave, and insurance benefits in accordance with company policy and local labor regulations.

• Mức lương cạnh tranh tương xứng với năng lực và kinh nghiệm
• Gói phúc lợi được thiết kế phù hợp với vị trí và cấp bậc
• Cung cấp nhà ở cho nhân viên hoặc hỗ trợ phụ cấp nhà ở và đi lại
• Hai bữa ăn trong mỗi ngày làm việc
• Ca làm 8 tiếng, nghỉ 1 ngày/tuần
• Hỗ trợ chi phí nhận việc và trợ cấp về thăm nhà
• Phí phục vụ và thưởng khuyến khích áp dụng trong thời gian thử việc
• Thưởng lương tháng 13 dựa trên kết quả kinh doanh
• Nghỉ lễ, phép năm và chế độ bảo hiểm theo quy định của công ty và luật lao động hiện hành

• Proven experience as Chief Steward in a large hotel or resort with high-volume Food & Beverage operations, managing large teams and overseeing multiple service areas.
• Strong knowledge of HACCP, food safety, hygiene, and sanitation standards to ensure the highest quality of food production and cleanliness.
• Solid financial acumen with experience in cost control, inventory management, and reducing waste to maintain profitability.
• A confident leader with a hands-on operational presence, capable of driving team performance, solving issues in real-time, and maintaining high operational standards.

• Kinh nghiệm thực tế đã được chứng minh với vai trò là Chief Steward tại một khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng lớn với hoạt động F&B có quy mô lớn, quản lý các đội ngũ lớn và giám sát nhiều khu vực dịch vụ.
• Kiến thức vững về HACCP, an toàn thực phẩm, vệ sinh và các tiêu chuẩn về xử lý chất thải để đảm bảo chất lượng sản xuất thực phẩm và sự sạch sẽ.
• Khả năng tài chính vững chắc với kinh nghiệm kiểm soát chi phí, quản lý tồn kho và giảm thiểu lãng phí để duy trì lợi nhuận.
• Lãnh đạo tự tin với sự hiện diện thực tế trong vận hành, có khả năng thúc đẩy hiệu suất của đội ngũ, giải quyết vấn đề ngay lập tức và duy trì các tiêu chuẩn vận hành cao.

Please submit your application via Hoteljob.

For further information, kindly contact us at: careers(at sign)greenbayphuquocresort.com or+84 86 672 1839

We look forward to welcoming passionate hospitality professionals to our team.

Vui lòng gửi hồ sơ ứng tuyển qua HotelJob

Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

careers(atsign)greenbayphuquocresort.com hoặc +84 86 672 1839

Chúng tôi mong muốn chào đón những ứng viên đam mê ngành dịch vụ, cam kết với sự xuất sắc và sẵn sàng đồng hành phát triển cùng Green Bay.