QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - RM

- Đảm bảo các hoạt động liên quan đến “Chăm sóc và làm hài lòng khách hàng”, nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- Điều phối công việc và phân bổ nhiệm vụ, vị trí cho từng nhân viên trực thuộc.
- Kiểm tra checklist các vị trí. Xử lý nghiêm khắc các trường hợp vi phạm theo đúng quy định.
- Kiểm tra việc thực hiện checklist các vị trí, nhân viên cấp dưới các công tác chuẩn bị đầu ca - cuối ca.
- Thực thi, triển khai và giám sát toàn nhân viên thực hiện đúng quy trình quy định, tiêu chuẩn phục vụ, tiêu chuẩn giao tiếp, tiêu chuẩn món ăn nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của nhà hàng.
- Kiểm tra setup nhà hàng: bàn ghế, dụng cụ, quầy buffet, quầy phụ (service station) đảm bảo đầy đủ CCDC, quầy nước … luôn vệ sinh và đầy đủ phục vụ khách.
- Giám sát và chịu trách nhiệm các chương trình chiết khấu, khuyến mãi áp dụng theo đúng yêu cầu.
- Đảm bảo các chỉ tiêu liên quan đến hiệu quả kinh doanh phải nằm trong hạn mức, chịu trách nhiệm về các khoản vượt định mức.
- Ghi nhận và báo cáo kịp thời chất lượng sản phẩm, chất lượng làm việc của nhân viên, đánh giá chất lượng công việc thực hiện ngay trong ngày vào buổi họp giao ca hoặc cuối ca.
- Kiểm soát doanh thu và chi phí trong ngày (kết ca, kiểm quỹ và nộp doanh thu đúng cho kế toán) đúng thời gian quy định.
- Kiểm soát và đảm bảo các tiêu chuẩn ATVSTP, PCCC của Nhà hàng.
- Kiểm tra phiếu order hàng hóa, số lượng order của bộ phận trước khi gửi yêu cầu.
- Kiểm tra, duy trì vệ sinh theo quy định hàng ngày, định kỳ và tổng vệ sinh hàng tháng đảm bảo luôn sạch sẽ.Đảm bảo hệ thống đèn điện, âm thanh toàn bộ hệ thống nhà hàng đảm bảo hoạt động tốt. Tiết kiệm điện khi không sử dụng đến.....