Bếp Phó

1. Thông tin chung

- Chức danh: Bếp phó (Lead bếp)

- Địa điểm: Hà Nội Larosa Hotel

- Thời gian làm việc:

Ca sáng: 05:30 – 14:00

Linh hoạt khi có đoàn / tiệc

2. Mục tiêu công việc

- Vận hành bếp ổn định – hiệu quả – gọn nhân sự

- Nghiên cứu và phát triển menu phù hợp và khả thì để bán khách đoàn/ khách lưu trú tại khách sạn

- Đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ phục vụ

- Kiểm soát chi phí nguyên liệu (food cost)

- Đảm bảo các tiêu chuẩn về VS-ATTP

- Đào tạo và phát triển nhân viên cấp dưới

3. Mô tả công việc

- Chịu trách nhiệm chính toàn bộ hoạt động bếp

- Trực tiếp nấu và điều phối:

Buffet sáng (50–140 khách)

Set menu đoàn (180.000 – 250.000 VNĐ, Âu/Á cơ bản)

-Xây dựng và điều chỉnh menu:

o Dễ triển khai

o Phù hợp khách đoàn

o Tối ưu cost

• Quản lý nguyên liệu:

o Lập đề xuất nhập hàng

o Kiểm soát tồn kho

o Hạn chế thất thoát

• Phân công và hướng dẫn bếp chính / phụ bếp

• Phối hợp với:

o Nhà hàng

o Lễ tân

o Bộ phận Sales

• Đảm bảo:

o VSATTP

o Quy trình vận hành bếp

o Kiểm soát CCDC

Đây là vị trí trực tiếp làm bếp hàng ngày + chịu trách nhiệm vận hành, không phải chỉ làm công tác quản lý

6. Quyền lợi

Lương: 13 – 16 triệu + service charge

Thưởng doanh thu 

 Hỗ trợ ăn ca

Thưởng lễ, tết, tháng lương 13

Đóng BHXH đầy đủ

Môi trường ổn định, có quyền chủ động trong vận hành bếp

7. Hình thức tuyển dụng

Test thực tế:

Buffet sáng

1 menu đoàn

Làm được - nhận ngay

Không phù hợp - dừng

8. Cam kết

Chúng tôi cần người làm được việc thật, chịu trách nhiệm và gắn bó lâu dài.

4. Yêu cầu bắt buộc

• Có kinh nghiệm vận hành bếp khách sạn / nhà hàng quy mô vừa

• Nấu tốt buffet sáng và món Âu/ Á/ Việt cơ bản.

• Có khả năng xây dựng menu thực tế, dễ triển khai, bán được

• Kiểm soát tốt nguyên liệu và food cost

• Có thể vận hành bếp với nhân sự gọn (2-5 người)

• Chịu được áp lực giờ cao điểm buổi sáng

• Có tinh thần trách nhiệm cao

5. Không phù hợp nếu

• Chỉ quen làm bếp lớn, phân khu

• Không muốn trực tiếp đứng bếp

• Không kiểm soát được cost

• Không chịu áp lực vận hành thực tế

Yêu cầu hồ sơ:

- Sơ yếu lý lịch (Có xác nhận của địa phương)

- Xác nhận cư trú (Có xác nhận của địa phương)

- Bản sao công chứng bằng cấp, học vị/ Bằng lái xe

- Giấy Khai sinh, CCCD (công chứng)

- Giấy khám sức khỏe (có giá trị trong vòng 06 tháng)

- Thư xin việc

- 02 ảnh 3x4