[GOLDEN LOTUS GRAND- 86 Lê Quang Đạo] - Sous Chef / Bếp Phó

• Giám sát hoạt động vận hành bếp hàng ngày tại các khu vực/nhà hàng khác nhau. Sous Chef sẽ làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef) nhằm đảm bảo chất lượng ẩm thực, tính đồng nhất và vận hành bếp hiệu quả, đồng thời dẫn dắt và phát triển đội ngũ nhân sự bếp.

- Trách nhiệm chính:

• Hỗ trợ Bếp trưởng Điều hành trong toàn bộ hoạt động bếp, bao gồm xây dựng thực đơn, kiểm soát chất lượng món ăn và quản lý nhân sự.
• Giám sát và điều phối hoạt động tại các khu vực bếp/nhà hàng nhằm đảm bảo tiêu chuẩn chế biến và phục vụ luôn được duy trì ở mức cao.
• Đảm bảo sự đồng nhất và chất lượng món ăn tại từng outlet theo đúng tiêu chuẩn thương hiệu.
• Kiểm soát quy trình chế biến, định lượng khẩu phần và vệ sinh khu vực bếp.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh và an toàn lao động.
• Đào tạo, hướng dẫn, đánh giá nhân viên bếp; xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, hợp tác và cải tiến liên tục.
• Phối hợp quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu và kiểm soát hao hụt/lãng phí.
• Tham gia xây dựng và triển khai các sự kiện, thực đơn theo mùa và chương trình khuyến mãi.

• - Mức lương thỏa thuận theo năng lực
• - Service charge 100% từ tháng đầu tiên
• - Được đào tạo trình độ chuyên môn nghiệp vụ dành cho nhân viên
• - Môi trường làm việc năng động, thân thiện
• - Làm việc 8 tiếng/ngày
• - 1 tháng được nghỉ 4 ngày
• - Hỗ trợ cơm ca, đồng phục
• - Chế độ BHXH, BHYT theo quy định của pháp luật
• - Chế độ lương thưởng lễ, tết đầy đủ

• Ưu tiên ứng viên có bằng cấp về ẩm thực hoặc chứng chỉ tương đương.
• Có 5-10 năm kinh nghiệm làm việc trong bếp chuyên nghiệp, bao gồm 1-2 năm ở vị trí Bếp trưởng phụ trách một bộ phận hoặc Bếp phó.
• Có kinh nghiệm trong việc xây dựng thực đơn và vận hành bếp.
• Kiến thức vững chắc về thiết bị và kỹ thuật nhà bếp.
• Kỹ năng nấu nướng xuất sắc trên nhiều nền ẩm thực (hoặc chuyên về một loại hình ẩm thực cụ thể, tùy thuộc vào nhà hàng).
• Khả năng lãnh đạo và quản lý đội nhóm.
• Kinh nghiệm quản lý hàng tồn kho và chi phí.
• Có khả năng đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp cấp dưới.
• Hiểu biết về các quy định an toàn thực phẩm và vệ sinh (ví dụ: HACCP).
• Kỹ năng giao tiếp và tổ chức tốt.
• Có khả năng làm việc dưới áp lực trong môi trường làm việc nhanh chóng.
• Chú trọng đến từng chi tiết và sự sáng tạo trong cách trình bày và hương vị.
• Linh hoạt về giờ giấc làm việc, bao gồm cả cuối tuần và ngày lễ.