[Sapa] - F&B Manager - Làm việc tại Sapa

Mục tiêu: Quản lý toàn bộ hoạt động của các nhà hàng, bar, dịch vụ ăn uống tại phòng (In-room dining) và tiệc (Banquet) của resort. Đảm bảo chất lượng dịch vụ đạt chuẩn, tối ưu hóa lợi nhuận và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc bản cho khách lưu trú.

1. Vận hành & Chất lượng dịch vụ

Giám sát tiêu chuẩn phục vụ, đảm bảo mọi khâu từ đón khách, phục vụ tại bàn đến thanh toán đều chuyên nghiệp và đồng nhất.

Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng (Executive Chef) để xây dựng thực đơn, lựa chọn nguyên liệu địa phương đặc trưng của Sapa nhằm tạo sự khác biệt.

Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) và an toàn lao động trong khu vực ẩm thực.

2. Quản trị Tài chính & Kinh doanh

Chịu trách nhiệm về doanh thu, chi phí thực phẩm (Food cost) và chi phí nhân sự của bộ phận F&B.

Xây dựng các chương trình khuyến mãi, sự kiện ẩm thực để tăng doanh thu ngoài phòng.

Quản lý kho, tài sản và các thiết bị công cụ dụng cụ (OS&E).

3. Quản lý Nhân sự & Đào tạo

Tuyển dụng, đào tạo và định hướng đội ngũ nhân viên (Lễ tân nhà hàng, Phục vụ, Bartender).

Xây dựng văn hóa phục vụ tận tâm, am hiểu văn hóa bản địa để giới thiệu món ăn cho khách.

• Lương và thưởng theo hiệu quả kinh doanh.
• Chế độ lưu trú tại Khách sạn.
• Sử dụng 3 phần ăn/ngày.
• 1 ngày nghỉ/ tuần, 12 ngày phép/ năm
• Chế độ phúc lợi Công ty (thưởng lể, tết, sinh nhật, hiếu hỷ...).
• Tham gia đầy đủ chế độ BHXH theo luật lao động và chính sách của khách sạn
• Hỗ trợ bữa ăn trong ca, cung cấp đồng phục.
• Dịch vụ ưu đãi trong hệ thống.

Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Du lịch, Quản trị Kinh doanh hoặc lĩnh vực liên quan.

Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm quản lý F&B tại các resort hoặc khách sạn 4-5 sao.

2. Kỹ năng chuyên môn

Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp tốt.

Am hiểu sâu sắc về các loại hình dịch vụ: A la Carte, Buffet, Fine Dining, Banquet và kiến thức về đồ uống (Rượu vang, Cocktail).

Có tư duy nhạy bén về thị trường du lịch Sapa (biết cách tận dụng nguồn cung ứng tại chỗ và đối phó với khó khăn vận chuyển mùa mưa/sương muối).

3. Kỹ năng mềm & Tố chất

Kỹ năng quản trị tài chính, đọc hiểu báo cáo P&L (Lỗ & Lãi).

Kỹ năng giải quyết tình huống và xử lý phàn nàn của khách hàng xuất sắc.

Có gu thẩm mỹ tốt trong việc bày trí không gian nhà hàng và trình bày món ăn.