Bếp chính Âu/Á/SALAD

- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng.

- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa.

- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn.

b/ Trực tiếp chế biến, trình bày các món Âu/ Á/ Salad

- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp.

- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn.

- Trực tiếp chế biến món ăn Âu theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của resort; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp.

- Chịu trách nhiệm về việc kiểm tra độ tươi của thực phẩm và các nguyên liệu chế biến khác.

- Quan sát và kiểm tra thực phẩm nhằm xác định món ăn đã được nấu chín bằng việc sử dụng các phương pháp tiêu chuẩn.

- Đảm bảo các món ăn được trình bày và trang trí theo đúng quy chuẩn Âu của resort.

- Sáng tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng, làm mới thực đơn để đáp ứng khẩu vị và thị hiếu ẩm thực của khách hàng.

- Ước lượng lượng thực phẩm tiêu thụ dự kiến, đặc biệt trong mùa cao điểm như các ngày Lễ tết.

- Hỗ trợ các đầu bếp khác trong những trường hợp khẩn cấp hoặc những lúc đông khách.

c/ Trách nhiệm về tài sản công cụ dụng cụ.

- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng

- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của resort.

d/ Thực hiện các công việc đóng ca

- Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định.

- Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định.

- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca.

- Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc.

- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc.

- Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.

e/ Các công việc khác

- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp.

- Tham gia các chương trình bồi dưỡng, nâng cao trình độ - nghiệp vụ khi được resort tạo điều kiện.

- Làm các báo cáo công việc theo định kỳ và tham gia đầy đủ các cuộc họp của bộ phận, của resort.

- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

- Đảm bảo tuân thủ các quy trình, quy định, tiêu chuẩn của resort.

TRÌNH ĐỘ & KỸ NĂNG YÊU CẦU

- Chứng chỉ trở lên các chuyên ngành Bếp, chế biến món ăn. Am hiểu các món Âu.

- Có tối thiểu 2 - 4 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các resort 4-5 sao.

- Nắm vững và am hiểu quy định pháp luật về an toàn lao động, PCCC, an toàn thực phẩm

CÁC PHẨM CHẤT CÁ NHÂN

- Tinh thần trách nhiệm cao.

- Cẩn trọng, trung thực.

- Quyết đoán, làm việc độc lập, chịu được áp lực công việc.

- Cam kết làm việc lâu dài.

- Có khả năng làm việc ca đêm

• Mức lương cạnh tranh + Phí dịch vụ (SVC) trong thời gian thử việc.
• Đảm bảo đầy đủ các chế độ BHXH theo quy định của pháp luật sau khi kết thúc thời gian thử việc.
• 12 ngày phép năm hưởng lương.
• Thưởng lương tháng 13 hấp dẫn.
• Trao đổi thêm trong phỏng vấn

- Nắm vững và am hiểu quy định pháp luật về an toàn lao động, PCCC, an toàn thực phẩm.

- Tinh thần trách nhiệm cao.

- Cẩn trọng, trung thực.

- Quyết đoán, làm việc độc lập, chịu được áp lực công việc.

- Cam kết làm việc lâu dài.

- Có khả năng làm việc ca đêm