Pastry Chef

Cấp trên trực tiếp: Head Chef

Người có thẩm quyền bổ sung trong việc giao nhiệm vụ: General Manager

Mục tiêu của vị trí:

• Chịu trách nhiệm về việc chuẩn bị và trình bày các sản phẩm bánh và đồ ngọt
• Chịu trách nhiệm tổ chức và kiểm soát chi phí của bộ phận bếp bánh
• Quản lý nhân sự được phân công cho vị trí này

Phạm vi công việc và trách nhiệm:

• Hỗ trợ lập kế hoạch, xây dựng công thức và sản xuất các sản phẩm bánh cho thực đơn, buffet, snack line, à la carte và các sự kiện đặc biệt
• Phân bổ nhân sự, máy móc, thiết bị và nguyên vật liệu một cách kịp thời và hiệu quả
• Chịu trách nhiệm tối ưu hóa việc sử dụng và đảm bảo hoạt động hiệu quả của thiết bị trong khu vực phụ trách
• Giám sát quá trình sản xuất về chất lượng và số lượng, đồng thời xử lý việc tái sử dụng hàng trả lại và tránh sản xuất dư thừa
• Đảm bảo bảo quản sản phẩm đúng cách và luôn duy trì việc bổ sung hàng hóa
• Theo dõi tồn kho hàng ngày
• Thực hiện so sánh chất lượng và giá cả, chuẩn bị tiêu chí kỹ thuật cho việc mua hàng
• Lập và kiểm tra phiếu yêu cầu hàng hóa nội bộ chính xác cho nhu cầu hằng ngày
• Phối hợp mua hàng cùng với cấp trên
• Kiểm tra hàng nhập về về chất lượng, số lượng và điều kiện bảo quản phù hợp
• Đánh giá hiệu suất, đào tạo và thúc đẩy nhân viên
• Triển khai và đảm bảo tuân thủ các quy định vệ sinh trong bộ phận bánh
• Báo cáo cho cấp trên khi xảy ra sự cố ảnh hưởng đến khu vực phụ trách
• Phối hợp và hợp tác với các bộ phận khác để hòa nhập vào hoạt động chung của đội ngũ
• Thực hiện các nhiệm vụ mang tính dịch vụ khách hàng nhằm hỗ trợ bầu không khí đặc trưng của ROBINSON Club

• Công việc ổn định trong môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện - thương hiệu ROBINSON đầu tiên có mặt tại Việt Nam
• Mức lương và chế độ đãi ngộ cạnh tranh, bao gồm chỗ ở và bữa ăn miễn phí
• Cơ hội phát triển nghề nghiệp cùng thương hiệu quốc tế, với tầm nhìn xây dựng một cộng đồng toàn cầu gồm những con người cởi mở, hiện đại
• 16 ngày nghỉ phép và 11 ngày nghỉ lễ mỗi năm

• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong khách sạn hoặc resort
• Có kiến thức chuyên môn vững về bánh ngọt, bánh mì, tráng miệng và các kỹ thuật làm bánh, trang trí
• Hiểu rõ và áp dụng tốt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP)
• Có tư duy sáng tạo và gu thẩm mỹ tốt trong trình bày sản phẩm
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản là một lợi thế
• Sẵn sàng làm việc theo ca, bao gồm cuối tuần và ngày lễ

• Đơn xin việc
• Sơ yếu lý lịch (CV), Giấy xác nhận hạnh kiểm tốt do cơ quan địa phương chứng nhận (Phiếu lý lịch tư pháp)
• Giấy khám sức khỏe còn hiệu lực trong vòng 6 tháng
• Căn cước công dân công chứng
• Giấy khai sinh
• Ảnh thẻ 3×4 cm chụp gần đây
• Bằng cấp và/hoặc các chứng chỉ liên quan đến vị trí công việc