Trưởng Bếp lạnh - Head Chef/ Chef de Cuisine Cold Kitchen

• Chịu trách nhiệm vận hành khu vực bếp lạnh (salad, appetizer, cold cuts, dressing, dessert cơ bản…).
• Chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn theo đúng tiêu chuẩn chất lượng và hình ảnh của nhà hàng/khách sạn.
• Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo độ tươi, vệ sinh và đúng tiêu chuẩn.
• Thực hiện và giám sát quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP), bảo quản thực phẩm đúng quy định (FIFO, labeling, dating…).
• Kiểm soát định lượng, hạn chế hao hụt và tối ưu chi phí thực phẩm.
• Phối hợp với các bộ phận bếp khác để đảm bảo vận hành trơn tru trong giờ phục vụ.
• Hướng dẫn, đào tạo và phân công công việc cho nhân viên trong khu vực bếp lạnh.
• Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp và tuân thủ tiêu chuẩn vận hành.
• Hỗ trợ xây dựng, cải tiến thực đơn (menu development) theo định hướng của Bếp trưởng.

• Thử việc 60 ngày với đầy đủ lương và Bảo hiểm Xã hội.
• Phụ cấp dịch vụ hàng tháng hấp dẫn (cao nhất trên thị trường).
• Các khóa đào tạo chuyên nghiệp.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp với đội ngũ thành viên trẻ, năng động và tuyệt vời.
• Bữa ăn và đồng phục được cung cấp.
• Tiệc sinh nhật thú vị với những món quà tuyệt vời.
• Tham gia các hoạt động xây dựng đội nhóm và chương trình chăm sóc của đội và khách sạn.
• Kiểm tra sức khỏe hàng năm.
• Thỏa mãn đam mê du lịch của bạn với mức giảm giá đặc biệt cho phòng và dịch vụ F&B tại các khách sạn và khu nghỉ dưỡng của Marriott International trên toàn thế giới (29 khách sạn và khu nghỉ dưỡng tại Việt Nam).
• Bắt đầu sự nghiệp của bạn trong tập đoàn khách sạn lớn nhất và được biết đến là một trong những công ty khách sạn uy tín nhất trên toàn cầu.

• Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong khách sạn/nhà hàng.
• Am hiểu về các món bếp lạnh: salad, appetizer, cold buffet, platter, dressing…
• Nắm vững tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).
• Có kỹ năng tổ chức, sắp xếp công việc và quản lý đội nhóm.
• Khả năng làm việc dưới áp lực cao, đặc biệt trong giờ cao điểm.
• Cẩn thận, tỉ mỉ, có gu thẩm mỹ tốt trong trình bày món ăn.
• Có tinh thần trách nhiệm và chủ động trong công việc.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại khách sạn 4–5 sao.

Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ 024 3719 9000 - gặp phòng Nhân sự Sheraton Hà Nội

For contact, please call 024 3719 9000 - Sheraton Hanoi Human Resources