Trưởng bộ phận Bếp

• Xây dựng và phát triển menu theo định vị của Balanza: healing – healthy – retreat – mindful eating.
• Thiết kế buffet sáng, à la carte, set menu, trà chiều, menu event/retreat.
• Tạo các món signature mang dấu ấn riêng của resort.
• Tối ưu menu tinh gọn, hiệu quả và có khả năng sinh lời cao.
• Phối hợp cùng Sales/COO xây dựng các gói retreat, event và trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

• Xây dựng standard recipe và định lượng món ăn.
• Kiểm soát food cost, hao hụt và waste trong vận hành.
• Đề xuất giá bán, combo và tối ưu lợi nhuận F&B.
• Theo dõi doanh thu, lợi nhuận và hiệu quả hoạt động của bộ phận bếp.

• Xây dựng và chuẩn hóa SOP: sơ chế – chế biến – ra món – bảo quản.
• Kiểm soát chất lượng món ăn, thời gian ra món và VSATTP.
• Quản lý nguyên liệu, tồn kho, FIFO và nhà cung cấp.
• Phối hợp với bộ phận F&B để đảm bảo vận hành mượt mà và trải nghiệm khách hàng đồng nhất.

• Trực tiếp chế biến các món chính, món signature tại buffet sáng, bữa trưa/tối và các sự kiện đặc biệt.
• Kiểm soát plating, chất lượng món trước khi phục vụ khách.
• Điều phối bếp trong các event, retreat, tiệc và teambuilding.

• Training tay nghề, định lượng và tiêu chuẩn món ăn cho nhân sự bếp.
• Phân công công việc, giám sát hiệu suất và xây dựng đội ngũ tinh gọn – hiệu quả.
• Đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều, không phụ thuộc cá nhân.

• Thu nhập cạnh tranh: lương cứng (20.000.000 VNĐ - 35.000.000 VNĐ)+ Thưởng theo doanh thu quý + lợi nhuận năm của công ty
• Hỗ trợ ăn ở theo chính sách resort
• Được làm việc trong môi trường resort cao cấp, chuyên nghiệp và định hướng dịch vụ tinh tế
• Tham gia các chương trình đào tạo về vận hành khách sạn/resort, quản lý đội ngũ và tiêu chuẩn dịch vụ 4–5 sao
• Cơ hội phát triển lên các vị trí Executive Housekeeper / Operations Manager
• Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và các chế độ theo quy định công ty
• Nghỉ lễ, phép năm và các chế độ phúc lợi khác theo chính sách hiện hành
• Môi trường đề cao sự chỉn chu, tinh tế và phát triển năng lực quản lý dài hạn

• Tối thiểu 3–5 năm kinh nghiệm Chef/Sous Chef tại khách sạn hoặc resort.
• Có kinh nghiệm xây dựng menu, quản lý cost và vận hành bếp.
• Có khả năng trực tiếp đứng bếp và kiểm soát chất lượng món ăn.
• Có tư duy kinh doanh, tối ưu doanh thu và lợi nhuận F&B.
• Kỹ năng quản lý đội ngũ, đào tạo và tạo động lực nhân sự.

Không có