RESTAURANT SUPERVISOR

I. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC

Giám sát và điều phối hoạt động vận hành hằng ngày của nhà hàng nhằm đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng phục vụ và trải nghiệm khách hàng theo tiêu chuẩn khách sạn 4 sao. Đồng thời hỗ trợ quản lý đội ngũ nhân viên, kiểm soát quy trình vận hành và xử lý các tình huống phát sinh trong ca làm việc.

II. NHIỆM VỤ & TRÁCH NHIỆM CHÍNH

1. Giám sát vận hành nhà hàng

• Giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ trong ca làm việc.

• Đảm bảo quy trình set up, phục vụ và vệ sinh khu vực nhà hàng đúng tiêu chuẩn.

• Phân công công việc và điều phối nhân sự theo tình hình khách thực tế.

• Theo dõi chất lượng phục vụ, tốc độ ra món và trải nghiệm khách hàng.

• Phối hợp với bộ phận bếp nhằm đảm bảo vận hành xuyên suốt và hiệu quả.

2. Chăm sóc khách hàng & xử lý sự cố

• Chủ động chào hỏi và hỗ trợ khách trong quá trình sử dụng dịch vụ.

• Tiếp nhận và xử lý các phản hồi, khiếu nại của khách một cách chuyên nghiệp.

• Đảm bảo khách hàng hài lòng về chất lượng món ăn và dịch vụ.

• Hỗ trợ xử lý các tình huống phát sinh trong giờ cao điểm hoặc sự cố vận hành.

3. Quản lý nhân sự ca làm việc

• Hướng dẫn và đào tạo nhân viên mới theo tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng.

• Giám sát tác phong, đồng phục và thái độ phục vụ của nhân viên.

• Theo dõi hiệu quả làm việc và hỗ trợ cải thiện kỹ năng nhân sự.

• Hỗ trợ sắp xếp lịch làm việc và chấm công theo phân công của quản lý.

4. Kiểm soát chất lượng & vệ sinh

• Đảm bảo khu vực nhà hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng và đúng tiêu chuẩn vệ sinh.

• Kiểm tra vệ sinh dụng cụ, khu vực buffet, quầy service và khu vực khách.

• Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy định VSATTP và an toàn lao động.

• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.

5. Kiểm soát hàng hóa & tài sản

• Theo dõi tình trạng vật dụng, công cụ dụng cụ trong nhà hàng.

• Kiểm tra số lượng hàng hóa, nguyên vật liệu và các vật phẩm phục vụ.

• Báo cáo hao hụt, hư hỏng hoặc đề xuất bổ sung khi cần thiết.

• Hỗ trợ kiểm kê định kỳ theo quy định của bộ phận.

6. Báo cáo & phối hợp nội bộ

• Báo cáo tình hình vận hành trong ca cho cấp quản lý.

• Phối hợp với FO, Kitchen, HK và Engineering trong các vấn đề liên quan đến khách hàng và vận hành.

• Đề xuất cải tiến quy trình nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu quả hoạt động

• Service charge

• Hỗ trợ cơm ca, gửi xe và đồng phục.

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.

• Cơ hội đào tạo và phát triển nghề nghiệp trong hệ thống khách sạn – nhà hàng.

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn hoặc liên quan.

• Tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại nhà hàng hoặc khách sạn.

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm buffet breakfast, à la carte hoặc rooftop restaurant.

Kỹ năng chuyên môn

• Hiểu biết về quy trình phục vụ nhà hàng và tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn.

• Kiến thức cơ bản về VSATTP và vận hành F&B.

• Có khả năng training và giám sát nhân viên.

• Thành thạo sử dụng POS và các phần mềm vận hành nhà hàng là lợi thế.

Kỹ năng mềm

• Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống tốt.

• Có tinh thần trách nhiệm và khả năng làm việc dưới áp lực cao.

• Kỹ năng quản lý đội nhóm và điều phối công việc hiệu quả.

• Tác phong chuyên nghiệp, nhanh nhẹn và chủ động.

• Đơn xin việc hoặc sơ yếu lý lịch chi tiết.
• Bản sao chứng minh thư (CCCD).
• Bản sao các chứng chỉ và bằng cấp liên quan.
• 02 ảnh (3x4cm hoặc 4x6cm).
• Giấy chứng nhận khám sức khỏe được cấp trong vòng 6 tháng gần đây.