Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực – 343 (Bếp Trưởng Điều Hành)

- Vị trí công việc: Chuyên gia

- Lĩnh vực làm việc: Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực – 343 (Bếp Trưởng Điều Hành)

- Hình thức làm việc: Thực hiện hợp đồng lao động

- Địa điểm làm việc: Melia Hồ Tràm, Đường Ven Biển, Ấp Hồ Tràm, Xã Hồ Tràm, TP Hồ Chí Minh

Nhiệm Vụ và Trách nhiệm Công việc:

• Đảm bảo xu hướng ẩm thực với cách trình bày sáng tạo, cung cấp sản phẩm tươi ngon nhất, họp giao ban hàng ngày với tất cả giám sát, theo dõi và thực hiện kế hoạch đào tạo. Lên lịch làm việc cho nhân viên bếp theo nhu cầu kinh doanh. Kiểm soát tất cả các chi phí liên quan đến thực phẩm và chi phí thực phẩm.

• Phối hợp thực hiện an toàn lao động và đào tạo, duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất (HACCP) mọi lúc, triển khai thiết kế tiệc buffet mới thường xuyên và tạo ra các xu hướng ẩm thực mới, phấn đấu đạt tiêu chuẩn cao nhất.

• Chịu trách nhiệm quản lý thiết bị và máy móc nhà bếp, phối hợp bảo trì và vệ sinh toàn bộ cơ sở vật chất để duy trì tình trạng hoạt động tốt. Kiểm tra và giám sát nhiệt độ của tủ mát, tủ đông và tủ lạnh tại mỗi cửa hàng, báo cáo và lập danh sách lỗi cho bộ phận bảo trì kỹ thuật (càng sớm càng tốt).

• Kiểm tra việc cung cấp đầy đủ vật tư cần thiết cho hoạt động của bếp, đảm bảo việc bảo quản và luân chuyển vật tư. Phối hợp chặt chẽ với Kho Thực phẩm để đặt hàng cho cửa hàng đúng thời hạn.

• Kiểm tra nhiệt độ chính xác và tuân thủ công thức nấu ăn theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Khách sạn.

• Giám sát và làm việc chặt chẽ theo những gì đã được thiết kế bởi bộ phận thực phẩm và đồ uống. Duy trì giao tiếp thông suốt với nhân viên phục vụ F&B để đạt được sự phối hợp tốt giữa hai bộ phận.

• Phối hợp chuẩn bị thực đơn cho các sự kiện đặc biệt theo thông báo của bộ phận bán hàng/tiệc chiêu đãi.

• Chịu trách nhiệm về hàng tồn kho và chi phí nhà bếp – lãng phí – đổ vỡ

• Lập dự toán ngân sách hằng năm của bếp.

• Quản lý việc tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên theo quy trình nhân sự và hướng dẫn chất lượng do Meliá cung cấp.

• Phân tích chỉ số chất lượng và ý kiến của khách hàng, lập kế hoạch khắc phục và cải tiến.

• Thực hiện các nhiệm vụ, công việc theo sự phân công của cấp trên.

Quyền lợi:

• Môi trường làm việc quốc tế, chuyên nghiệp trong hệ thống khách sạn – khu nghỉ dưỡng cao cấp.

• Được cung cấp chỗ ở và bữa ăn tại khách sạn theo chính sách công ty.

• Mức lương cạnh tranh và thưởng theo hiệu suất công việc.

• Tham gia đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định của Nhà nước và chính sách của công ty.

• Các phúc lợi nội bộ: quà sinh nhật, du lịch, khám sức khỏe định kỳ.

• Ưu đãi giá phòng toàn cầu theo chính sách dành cho nhân viên của Tập đoàn khách sạn quốc tế Melia.

• Trình độ chuyên môn kỹ thuật: Tốt nghiệp Cử nhân Khoa học ngành Nghệ thuật Ẩm thực.

• Ngoại ngữ: Thành thạo tiếng Anh trong môi trường khách sạn quốc tế.

• Kinh nghiệm: Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng Điều Hành hoặc Tổng Bếp Trưởng tại khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn quốc tế từ 4 sao trở lên.

• Yêu cầu khác: Có kỹ năng lãnh đạo, quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp hiệu quả; xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp và gắn kết. Có khả năng xây dựng thực đơn, tiêu chuẩn món ăn, kiểm soát chất lượng thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định. Thành thạo trong việc quản lý chi phí thực phẩm (food cost), kiểm soát hàng tồn kho, định mức nguyên vật liệu và tối ưu hóa hiệu quả vận hành bếp. Có khả năng lập kế hoạch nhân sự, ngân sách, phân tích các báo cáo hoạt động bếp và đề xuất giải pháp cải thiện hiệu quả kinh doanh. Thành thạo tin học văn phòng và các hệ thống quản lý liên quan đến vận hành bếp, quản lý kho và khách sạn (POS, PMS hoặc phần mềm liên quan). Có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao, linh hoạt về thời gian làm việc và đáp ứng tốt các yêu cầu vận hành của khách sạn/khu nghỉ dưỡng

Tiếp nhận hồ sơ:

- Thời gian nhận hồ sơ: Từ ngày 01/06/2026 đến ngày 05/06/2026

- Thành phần hồ sơ: Bảng tóm tắt kinh nghiệm làm việc và bản sao văn bằng chuyên môn của ứng viên tham gia ứng tuyển

- Nơi tiếp nhận hồ sơ: Phòng Nhân Sự, Chi nhánh Công ty TNHH Biển Ngọc Hồ Tràm – Melia Hồ Tràm (Địa chỉ: Đường Ven Biển, Ấp Hồ Tràm, Xã Hồ Tràm, TP Hồ Chí Minh)

- Người phụ trách: Chị Lê Thị Dung Ngữ - Giám Sát Nhân Sự

- Lưu ý: Đối với hồ sơ đạt yêu cầu vòng sơ tuyển sẽ được hẹn thời gian mời phỏng vấn trực tiếp; công ty thông báo qua email của ứng viên trong trường hợp hồ sơ không đạt yêu cầu.