GIÁM SÁT BẾP

- Trực tiếp chế biến, kiểm soát chất lượng món ăn, định lượng, trình bày và thời gian ra món. Đảm bảo việc phục vụ món cho khách hàng trong ca phụ trách.

- Tổ chức và giám sát hoạt động vận hành bếp trong ca.

- Phân công, hướng dẫn và kiểm tra công việc của nhân viên bếp.

- Kiểm tra việc sơ chế, bảo quản và sử dụng nguyên vật liệu đúng quy định.

- Theo dõi tình trạng hàng hóa, nguyên liệu và báo cáo kịp thời khi thiếu, hỏng hoặc không đạt chất lượng.

- Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Kiểm tra máy móc, thiết bị, công cụ dụng cụ và báo cáo các sự cố phát sinh.

- Phối hợp với bộ phận Phục vụ, Bar và Quản lý cơ sở để đảm bảo vận hành thông suốt.

- Đào tạo nhân viên mới và duy trì kỷ luật, tác phong làm việc trong ca.

- Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp trưởng hoặc Quản lý cơ sở.

- Mức lương: 13 đến 15 triệu/ tháng

- Phụ cấp ăn ca, Phụ cấp mùa nắng nóng, thưởng danh thu, thưởng lễ/Tết theo chính sách Công ty.

- Tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

- Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ và kỹ năng quản lý.

- Có cơ hội phát triển lên vị trí Bếp phó/Bếp trưởng.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, ổn định và có lộ trình phát triển rõ ràng.

- Có kinh nghiệm làm việc trong bếp âu tại nhà hàng, café, bistro hoặc khách sạn.

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng bếp hoặc Giám sát bếp.

- Nắm được kỹ thuật chế biến, bảo quản nguyên vật liệu và vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Có khả năng phân công công việc, hướng dẫn nhân viên và xử lý tình huống trong ca.

- Nhanh nhẹn, trách nhiệm, sạch sẽ, trung thực và chịu được áp lực giờ cao điểm.

- Có thể làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ.