Director of Food and Beverage/Giám đốc Ẩm thực

Mô tả công việc

• Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động Khối Ẩm thực gồm nhà hàng, bar, banquet, bếp và các điểm kinh doanh F&B theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Xây dựng kế hoạch kinh doanh, doanh thu, chi phí và ngân sách hoạt động cho bộ phận Ẩm thực theo từng tháng, quý, năm.
• Tổ chức triển khai các chương trình bán hàng, khuyến mãi, sự kiện ẩm thực nhằm tăng doanh thu, nâng cao trải nghiệm khách hàng và hiệu quả kinh doanh.
• Kiểm soát chất lượng món ăn, đồ uống, dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và hình ảnh vận hành tại tất cả các khu vực F&B.
• Phối hợp với Bếp trưởng xây dựng, cải tiến thực đơn, định giá sản phẩm và đảm bảo phù hợp với định vị thương hiệu, thị hiếu khách hàng và mục tiêu lợi nhuận.
• Quản lý chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân sự, hao hụt, tồn kho và các chỉ số hiệu quả kinh doanh của bộ phận Ẩm thực.
• Xây dựng, chuẩn hóa và giám sát việc thực hiện các quy trình vận hành, tiêu chuẩn phục vụ, tiêu chuẩn chất lượng và quy định nội bộ của bộ phận.
• Phối hợp tuyển dụng, đào tạo, phân công, giám sát, đánh giá và phát triển đội ngũ quản lý, nhân viên thuộc Khối Ẩm thực.
• Tiếp nhận, xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng; đảm bảo chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp, nhất quán và duy trì mức độ hài lòng cao.
• Báo cáo định kỳ cho Ban Giám đốc về tình hình doanh thu, chi phí, nhân sự, chất lượng dịch vụ, kế hoạch cải tiến và các vấn đề phát sinh trong hoạt động F&B.

Quyền lợi được hưởng

• Thu nhập hấp dẫn & Cơ hội phát triển tài chính:

  • Hưởng 100% lương cơ bản và 50% phí phục vụ ngay trong giai đoạn thử việc (1-2 tháng, tùy vị trí), đảm bảo thu nhập ổn định ngay từ đầu.
  • Thưởng các dịp Lễ, Tết, các ngày đặc biệt như 8/3, 20/10, 19/11 theo chính sách chung của công ty, ghi nhận đóng góp của bạn.
  • Thưởng và quà tặng ý nghĩa cho con em cán bộ nhân viên vào các dịp 1/6, Tết Trung thu và các cuộc thi nội bộ, chăm sóc đời sống tinh thần gia đình.

• Chế độ Bảo hiểm & Chăm sóc sức khỏe toàn diện:

  • Tham gia đầy đủ Bảo hiểm Xã hội, Bảo hiểm Y tế, Bảo hiểm Thất nghiệp theo quy định của pháp luật, an tâm công tác.
  • Bảo hiểm tai nạn 24/24 theo chính sách công ty, bảo vệ bạn khỏi những rủi ro bất ngờ.
  • Được khám sức khỏe định kỳ 1-2 lần/năm tại các cơ sở uy tín, theo dõi và chăm sóc sức khỏe chủ động.

• Chính sách nghỉ ngơi & Cân bằng cuộc sống:

  • Nghỉ mừng sinh nhật hưởng nguyên lương, tận hưởng trọn vẹn ngày đặc biệt của mình.
  • Nghỉ phép năm từ 12-14 ngày/năm (tùy theo tính chất công việc), đảm bảo bạn có đủ thời gian tái tạo năng lượng và dành cho gia đình.

• Hỗ trợ & Phụ cấp thiết thực:

  • Phụ cấp trang điểm, xăng xe (áp dụng cho nhân viên di chuyển bằng xe máy từ Cam Ranh, Cam Lâm, Diên Khánh), giảm bớt gánh nặng chi phí hàng ngày.
  • Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc, đảm bảo sức khỏe và năng suất làm việc.
  • Xe đưa đón tiện lợi từ Nha Trang đến Resort và ngược lại, tiết kiệm thời gian và chi phí di chuyển.

• Phát triển bản thân & Gắn kết cộng đồng:

  • Tham gia các hoạt động tập thể, team building do Resort tổ chức, xây dựng tinh thần đồng đội và gắn kết.
  • Được tham gia các chương trình đào tạo chuyên môn định kỳ và nâng cao, phát triển kỹ năng và lộ trình thăng tiến sự nghiệp rõ ràng.

Yêu cầu công việc:

1. Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Du lịch, Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.

2. Có tối thiểu 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, trong đó ít nhất 3 năm ở vị trí Giám đốc Ẩm thực tại các Khu nghỉ mát cao cấp, quy mô 500 phòng trở lên.

3. Am hiểu hoạt động vận hành nhà hàng, bar, banquet, bếp, room service và các mô hình kinh doanh ẩm thực trong khách sạn.

4. Có năng lực lập kế hoạch kinh doanh, xây dựng ngân sách, kiểm soát doanh thu, chi phí, giá vốn, tồn kho và hiệu quả lợi nhuận bộ phận F&B.

5. Có khả năng xây dựng thực đơn, định giá sản phẩm, triển khai chương trình bán hàng, khuyến mãi và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

6. Am hiểu tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình vận hành và kiểm soát chất lượng trong lĩnh vực Ẩm thực.

7. Có kỹ năng lãnh đạo, đào tạo, tạo động lực, giám sát và phát triển đội ngũ quản lý, nhân viên F&B.

8. Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống, giải quyết khiếu nại khách hàng và phối hợp liên bộ phận tốt.

9. Có khả năng sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng/khách sạn, tin học văn phòng và đọc hiểu báo cáo kinh doanh.

10. Tiếng Anh giao tiếp tốt; ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại khách sạn/resort từ 5 sao trở lên, với quy mô từ 500 phòng trở lên.

• Sơ yếu lý lịch (CV) chi tiết:
  • Trình bày rõ ràng kinh nghiệm làm việc liên quan đến lĩnh vực F&B
  • Mô tả cụ thể các dự án hoặc thành tựu nổi bật đã đạt được trong quá trình công tác.
  • Nêu rõ thời gian công tác tại từng vị trí.
• Thư xin việc (Cover Letter):
  • Thể hiện sự quan tâm của bạn đối với vị trí và công ty.
  • Nêu bật những kỹ năng và kinh nghiệm phù hợp nhất với mô tả công việc.
• Bản scan các bằng cấp và chứng chỉ liên quan (nếu có):
• Bằng Đại học/Cao đẳng chuyên ngành liên quan
• Các chứng chỉ nghiệp nếu có
• Hồ sơ viết bằng tiếng Anh