Chief Steward

BASIC FUNCTION:

Một Trưởng Quản Lý Tạp Vụ dẫn dắt bộ phận tiện ích nhà bếp, vệ sinh và quản lý nhân viên phục vụ để duy trì tiêu chuẩn sạch sẽ cao, vệ sinh và hiệu quả trong khách sạn. Trách nhiệm bao gồm quản lý hoạt động phòng chén, vệ sinh, tồn kho thiết bị, lập lịch làm việc cho nhân viễn và giám sát các thành viên trong nhóm để đáp ứng các yêu cầu về an toàn và ngân sách vận hành.

A Chief Steward leads the kitchen utility, sanitation, and stewarding department to maintain high cleanliness standards, hygiene, and efficiency in hotels. Responsibilities include managing dish room operations, cleaning, equipment inventory, staff scheduling, and supervising team members to meet safety and operating budgets.

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

NHIỆM VỤ VẬN HÀNH JOPERATIONAL TASKS

1. Theo dõi và kiểm soát chi phí của tất cả các nguồn cung ứng cho quá trình vận hành, giảm thiểu sự lãng phí của các nguồn cung ứng, đặc biệt là các loại hoá chất.

Monitors and controls cost of all operating supplies - minimize wastage of all operating supplies, in particular chemicals.

2. Theo dõi và kiểm soát tình trạng đổ vỡ và thất thoát các công dụng cụ phục vụ cho quá trình vận hành như máy rửa chén, máy rửa ly, máy lau sàn, máy đánh bóng. Monitors and controls the breakage and loss of all operating equipment, such as Dishwashing Machines, Glass Washing Machines, Floor Cleaning Machines and Silver Burnishes.

3. Đảm bảo các công dụng cụ phục vụ cho quá trình vận hành và trong nhà bếp được bảo quản ở tình trạng tốt, giảm thiểu sự đổ vỡ.

Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.

4. Đảm bảo các nhà hàng luôn luôn được trang bị công dụng cụ trong điều kiện sẵn sàng sử dụng.

Ensures that all outlets are supplied with sufficient operating equipment in ready to use condition.

5. Đảm bảo khu vực Bếp, khu vực phía sau thuộc Bộ Phận Âm Thực, khu vực tiếp nhận hàng hoá luôn luôn sạch sẽ.

To ensure that all kitchen areas, back-of-house Food and Beverage areas and goods receivable areas, are cleaned at all times.

6. Duy trì môi trường làm việc luôn luôn sạch sẽ và lành mạnh. Maintains a clean and positive working environment at all times.

7. Đảm bảo khu vực chế biến thức ăn được cung cấp các dụng cụ làm bếp sạch sẽ và khô ráo.

Ensures that all food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils.

8. Giám sát (nếu có) lau dọn vào ca đêm trong khu vực Bếp và khu vực phía sau của Bộ Phận Âm Thực

Supervises (where applicable) night cleaning in kitchen and back-of-house Food and Beverage areas.

9. Giám sát các hoạt động của nhân viên bộ phận tạp vụ, phân chia công việc để đảm bảo duy trì các tiêu chuẩn và công suất hoạt động tối đa.

Supervises the functioning of all stewarding department employees, delegates jobs ensuring productivity and maintains a high standard.

10. Phân công việc rửa dọn, lau chùi, đánh bóng và sắp xếp tất cả các khu vực chức năng được yêu cầu.

Assigning cleaning, washing, polishing, and setting-up of functions as required.

11. Phân công, giám sát và hỗ trợ các nhân viên tạp vụ trong việc lau dọn, rửa chén bát hoặc các vật dụng nấu nướng bất cứ khi nào cần thiết.

To assign, supervise and assist the Stewards in any cleaning, dish washing or pot washing functions when necessary.

12. Giữ liên lạc hàng ngày với Bếp Phó Bếp trưởng Điều Hành trong việc lau dọn, làm việc và bảo quản các trang thiết bị vận hành.

Liaises with the Executive Sous Chef/ Executive Chef on a daily basis regarding the cleaning, working and maintenance of operating equipment.

13. Kiểm kê tất cả các vật dụng, trang thiết bị vận hành, đồ sành sứ, dao kéo hàng tháng và chuyển giao cho Bắp Phó/ Bếp Trưởng Điều Hành/ Kế Toán Chi Phi để xem xét. Makes inventory on all utensils, operating equipment, crockery, cutlery every month and forwards to Sous Chef/ Executive Chef and Cost Controller for review.

14. Đảm bảo quá trình vận hành được thông suốt và hiệu quả trong Bộ Phận Tạp Vụ, các quy định và quy trình phải được tuân thủ nghiêm ngặt.

To ensure the smooth and efficient running of the Stewarding Department ensuring that all the policies and procedures are strictly adhered to.

15. Duy trì tiêu chuẩn cao về diện mạo bên ngoài và vệ sinh cá nhân mọi lúc . Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

QUẢN LÝ NHÂN LỰC/ MANAGING PEOPLE

1. Đảm bảo tất cả nhân viên tạp vụ luôn thân thiện, lịch sự và chuyên nghiệp.

To ensure that all Stewards provide a friendly, courteous and professional service at all times.

2. Đào tạo các kỹ năng cần thiết để nhân viên thực hiện nhiệm vụ hiệu quả nhất.

Training of employees, making sure that they have the skills necessary to perform their duties in the most productive way.

3. Dẫn dắt các thành viên trong nhóm bằng cách là một tắm gương tốt cho họ nơi theo. Hướng dẫn, đào tạo và phát triển các thành viên trong nhóm. Không thiên vị với bắt kỳ nhân viên nào.

Lead team members by setting a positive example. Instruct, train and develop team members.Do not have favouritism to any staff.

4. Giám sát thường xuyên hoạt động, thái độ và sự chuyên nghiệp của nhân viên (tác phong, vệ sinh, đồng phục), đảm bảo theo đúng tiêu chuẩn đã đề ra.

Constantly monitor team members' appearance, attitude and degree of professionalism (manners, hygiene, uniform) in accordance with the stated standards.

5. Duy trì hồ sơ nhân viên chính xác và cập nhật thường xuyên bao gồm chuyên cần, ốm đau hoặc nghỉ phép hàng năm, báo cáo sự cố, hồ sơ khiếu nại hoặc khen thưởng ghi chủ thành tích, hồ sơ đào tạo, v.v. chuyển thông tin liên quan đến Bộ phận Nhân

su.

To maintain accurate and up to date staff records including attendance, sick or annual leave, incident reports, records of complaints or commendations, performance notes, training records etc. To forward relevant information to Human Resources.

6. Hỗ trợ việc tuyển dụng, đánh giá nhân viên, kỷ luật, quản lý và phát triển các nhân viên trong nhóm.

Assist with recruitment, performance reviews, discipline, management and development of all team members.

7. Lên kế hoạch và thực hiện các khóa học đào tạo cho tất cả nhân viên để họ có đủ các kỹ năng

cần thiết và làm việc hiệu quả trong ca làm việc.

To plan and implement an effective training program for all employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum of efficiency.

9. Hướng dẫn, đào tạo và phát triển các đồng nghiệp cấp dưới.

Lead team members by setting a positive example. Instruct, trainning.

DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG /CUSTOMER SERVICE

1. Thiết lập mối quan hệ với khách hàng bằng cách đáp ứng kịp thời các nhu cầu và mong đợi của họ một cách thích hợp.

To establish rapport with guests by promptly responding to their needs and expectations in an appropriate manner.

2. Giao tiếp với khách hàng theo cách thúc đẩy thiện chí, tin cậy và hài lòng.

To ensure every brand contact with guests promotes goodwill, trust and satisfaction.

3. Đảm bảo các nhu cầu của khách hàng và các yêu cầu hợp lý được đáp ứng. To ensure that guest's needs and reasonable requests are met.

4. Cung cấp các đề nghị hỗ trợ một cách thân thiện và lịch sự ngoài các yêu cầu ban đầu của khách hàng.

To provide friendly and courteous offers of assistance beyond guests' original requests.

5. Quảng bá và giới thiệu các sản phẩm và dịch vụ đi kèm với sản phẩm chính để nâng cao và phát triển giá trị vòng đời khách hàng.

To promote and cross sell the hotels services and products to improve and encourage guests lifetime revenue.

6. Thể hiện sự giao tiếp Phi Ngôn Ngữ tích cực để đảm bảo sự hài lòng cho khách To display positive non-verbal communication to ensure guest sense of well being.

7. Thu thập thông tin từ khách hàng liên quan tới các nhu cầu các nhân của họ. To gather information from guests in regards to their personal needs.

8. Quan sát và tìm kiếm các nguồn thông tin khác nhau của khách sạn để đáp ứng mọi yêu cầu và sở thích của khách hàng.

To anticipate guest requests and preferences using observation and the hotel's various information sources.

9. Xử lý các khiếu nại kịp thời, tế nhị, lịch sự và thận trọng, xác định bản chất và chi tiết của việc khiếu nại. Tiến hành các hành động thích hợp để giải quyết khiếu nại nhằm làm hài lòng khách hàng và trong phạm vi quyền hạn được giao. Chuyển tiếp lên cấp có thẩm quyền cao hơn nếu các khiếu nại đã giải quyết không làm khách hàng hài lòng và hoàn tất các giấy tờ cần thiết một cách chính xác và rõ ràng trong thời gian quy định .

To handle complaints promptly, sensitively, courteously and discreetly. To establish the nature and details of the complaint. To take appropriate action to resolve the complaint to guest satisfaction and within the range of given authority. To refer complaints to a higher authority if the complaint cannot be resolved to guest satisfaction and to complete necessary documentation accurately and legibly within time constraints.

CÁC NHIỆM VỤ CHUNG (GENERAL TASKS

1. Luôn đi làm đúng giờ, mặc đúng đồng phục và đeo bảng tên.

To report for duty punctually wearing the appropriate uniform or business attire at all times.

2. Cung cấp các dịch vụ lịch sự và chuyên nghiệp mọi lúc.

To provide a courteous and professional service at all times.

3. Luôn duy trì tiêu chuẩn cao về ngoại hình và vệ sinh cá nhân.

To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

4. Có hiểu biết đầy đủ và tuân thủ các quy định và quy trình của bộ phận.

To possess a complete understanding of and adhere to the department's policies and procedures.

5. Tham gia vào hoạt động đào tạo nhân viên, họp giao ca và các cuộc họp khi được yêu cầu.

To participate in staff training, briefings and meetings as required.

6. Luôn nhận thức được sự an toàn của bản thân và đồng nghiệp và báo cáo các mối nguy cơ và thiệt hại ngay lập tức.

To be aware of your own and colleagues safety at all times and report any hazards or injuries immediately.

7. Tuân thủ các quy tắc, điều lệ và quy trinh về Sức khỏe và An toàn do bộ phận và khách sạn quy định.

To abide by all Health and Safety rules, regulations and procedures set down by the department and hotel.

8. Xử lý các khiếu nại một cách chuyên nghiệp và lịch sự, và báo cáo lại tất cả các vấn đề có liên quan lên cấp quản lý.

To handle any complaints in a professional and courteous manner referring all matters to a senior member of the team.

9. Đảm bảo các nhân viên cấp dưới đi làm đúng giờ, mặc đúng đồng phục và đeo bảng tên, luôn luôn tuân thủ các tiêu chuẩn về tác phong, diện mạo của khách sạn.

To ensure that all employees report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge and adhere to the hotel's grooming standards at all times.

10. Hỗ trợ việc xây dựng đội ngũ nhân viên hiệu quả bằng cách tích cực quan tâm tới phúc lợi, sự an toàn và sự phát triển cá nhân của họ.

To assist in the building of an efficient team of employees by taking an active interest in their welfare, safety and development.

11. Luôn luôn đảm bảo tất các các nhân viên tạp vụ có thái độ làm việc chuyên nghiệp và

lich su.

To ensure that all employees provide a professional and courteous service at all times.

12. Lập kế hoạch và thực hiện chương trình đào tạo cho các nhân viên tạp vụ để đảm bảo họ có các kỹ năng cần thiết để thực nhiệm nhiệm vụ của mình với hiệu quả tối đa. To plan and implement an effective training program for all employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum of efficiency.

13. Đảm bảo tất cả các nhân viên tạp vụ hiểu rõ và tuân theo các quy định về Phòng Cháy Chữa Cháy, Sức khỏe và An toàn của khách sạn.

To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the hotel's policies regarding Fire, Health and Safety.

14. Đảm bảo tất cả các nhân viên tạp vụ hiểu rõ và tuân theo các chính sách của khách sạn về Quyền bình đẳng, Phân biệt đối xử và Quấy rối .

To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to hotel's policies regarding Equal Employment, Discrimination and Harassment.

15. Đảm bảo tất cả các nhân viên tạp vụ hiểu rõ và tuân theo các quy tắc và quy định của

khách sạn

To ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to the hotel's rules and regulations.

16. Linh hoạt trong công việc và khả năng của bạn để thực hiện bất kỳ nhiệm và trách nhiệm hợp lý nào khác có thể được giao cho bạn, bao gồm cả việc triển khai cho các bộ phận khác, để đáp ứng yêu cầu kinh doanh và nhu cầu dịch vụ của khách hàng. To be flexible in your job and function and perform any other reasonable duties and responsibilities which may be assigned to you, including redeployment to other departments/areas if required, in order to meet business demands and guest service

needs.

17. Tham gia các khóa đào tạo và các cuộc họp khi được yêu cầu. To attend training sessions and meetings as and when required.

- Competitive salary .

- Meal, accommodation, transportation, and phone allowances

- Enntitlement to Service Charge and hotel facilities/benefits in accordance with Company policies

- Full employee benefits in compliance with the Vietnamese Labor Law and Social Insurance regulations

1. Ít nhất phải tốt nghiệp Trung học phổ thông. Có chứng chỉ đào tạo các chuyên ngành về Nhà Hàng, Khách Sạn là một lợi thế

At least graduated high school. Additional certification(s) from a reputable Hospitality Management school will be an advantage.

2. Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương. Minimum 2 years of experience in similar position.

3. Giao tiếp bằng tiếng Anh khá

Fair reading, writing and oral proficiency in English language.

4. Sử dụng cơ bản Excel, Word và Powerpoint.

Basic knowledge of MS Excel, Word, & PowerPoint

5. Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và ứng xử, đào tạo. Strong leadership, interpersonal and training skills.

6. Diện mạo và tác phong chuyên nghiệp mọi lúc mọi nơi. Well-presented and professionally groomed at all times.

7. Có khả năng thực hiện đa nhiệm, làm việc dưới áp lực cao. Ability to multitask, work well in stressful & high-pressure situations.

8. Có thể chất tốt và khả năng xử lý vấn đề nhanh chóng Have a good physical and ability to solve problems quickly.