Bếp Trưởng

I. Nhiệm vụ chính

• Tuân thủ quy trình: Thực hiện đúng Quy trình – Quy định, Hướng dẫn và Nội quy của công ty, tập đoàn Bcons.

• Phân công công việc: Tuân thủ sự chỉ đạo từ Trưởng phòng R&D.

• Quản lý vận hành bếp:

o Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động khu vực bếp (bếp nóng, bếp lạnh, sơ chế...).

o Đảm bảo món ăn đúng công thức, định lượng, chất lượng và thời gian phục vụ.

o Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn HACCP.

o Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo vận hành trơn tru.

• Quản lý nhân sự bếp:

o Phân công công việc, sắp xếp ca làm.

o Đào tạo, hướng dẫn tay nghề và tiêu chuẩn món ăn.

o Đánh giá hiệu suất, đề xuất thưởng/phạt.

o Xây dựng đội ngũ bếp chuyên nghiệp, kỷ luật.

• Quản lý chi phí & nguyên vật liệu:

o Kiểm soát food cost theo định mức.

o Lên kế hoạch đặt hàng, kiểm tra chất lượng đầu vào.

o Hạn chế thất thoát, hao hụt nguyên vật liệu.

o Phối hợp kiểm kê định kỳ.

• Kiểm soát chất lượng:

o Trực tiếp kiểm tra món trước khi xuất.

o Đảm bảo đồng nhất chất lượng giữa các ca.

o Xử lý sự cố liên quan đến món ăn.________________________________________

• Mức thu nhập cạnh tranh và xứng đáng với năng lực:

o Lương thỏa thuận theo năng lực và hiệu quả công việc thực tế

o Thử việc 2 tháng, nhận 85% lương

• Chế độ phúc lợi vượt trội chỉ có tại Tập đoàn BCONS

o Công ty đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và thuế TNCN

o Cơ hội mua cổ phần ESOP hằng năm tùy theo chiến lược, kết quả kinh doanh

o Hưởng cổ tức hàng năm khi Công ty đạt lợi nhuận

• Tập đoàn tài trợ kinh phí cho các hoạt động sau (dành cho nhân viên chính thức, qua báo cáo thử việc):

o Ăn trưa tại văn phòng

o Học phí cho con từ mầm non đến hết lớp 12 (Sau 2 năm chính thức)

o Phụ cấp xăng xe, đồng phục, mũ bảo hiểm và các trang thiết bị cần thiết theo từng vị trí

o Khám sức khỏe định kỳ 1 năm/ 1 lần, chế độ thai sản, ốm đau, tang chế (tứ thân phụ mẫu)

o 1 chuyến du lịch trong nước/năm (có tặng tiền mặt cho vợ/chồng)

o 1 suất du lịch nước ngoài/năm dành cho cấp quản lý

• Thưởng và đãi ngộ đa dạng:

o Thưởng theo kết quả công việc cho nhân viên vượt trội của bộ phận, thưởng hoàn thành mục tiêu, thưởng lễ/Tết

o Lương tháng 13 tiền mặt, còn lại thưởng cổ phần

o Tăng lương định kỳ 6 tháng/ 1 lần theo kết quả đánh giá KPI và theo kết quả kinh doanh

• Thưởng khi tham gia các hoạt động nội bộ:

o 6 triệu/ý tưởng sáng kiến

o 3 triệu/lần đạt Đại sứ truyền thông

o Các giải thưởng đột xuất khác theo thành tích cá nhân

• Cơ hội phát triển bản thân toàn diện:

• Được tham gia các khóa học nội bộ & bên ngoài về:

o Kỹ năng chuyên môn

o Kỹ năng mềm

o Nâng cao năng lực quản lý

o Quản lý tiềm năng

o Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Bếp.

o Kinh nghiệm: Tối thiểu 3–5 năm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Sous Chef.

o Kỹ năng/Năng lực:

o Kỹ năng chế biến món ăn theo tiêu chuẩn.

o Kỹ năng sắp xếp công việc và kiểm soát chất lượng.

o Khả năng làm việc nhóm, chịu áp lực cao.

• Cv
• Đơn xin việc
• Bằng cấp, chứng chỉ