Quản lý nhà hàng | F&B Manager

 Tiếng Việt

Tóm tắt vị trí: Giám sát và quản lý chung toàn bộ hoạt động của nhà hàng.

English version

Position Summary: Oversee general supervision of the restaurant

Tiếng Việt

Trách nhiệm công việc:

• Giám sát các hoạt động vận hành hàng ngày tại nhà hàng.

• Tham gia vào công tác quản lý vận hành hàng ngày (chiếm 70% khối lượng công việc), có mặt vào các khung giờ cao điểm hoặc tùy thuộc vào tầm quan trọng của từng bữa tiệc/sự kiện.

• Tổ chức, quản lý và giám sát để đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn ra trôi chảy, đạt chất lượng dịch vụ cao và hoàn thành các mục tiêu kinh doanh hàng tháng, hàng quý và hàng năm.

• Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động kinh doanh của khách sạn diễn ra suôn sẻ.

• Lập kế hoạch kinh doanh cho từng quý, từng năm và đặt ra chiến lược cụ thể cho từng tháng.

• Chịu trách nhiệm kiểm tra và giám sát công tác chuẩn bị, phân công công việc, quy trình phục vụ, chất lượng ẩm thực (F&B) nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, công cụ dụng cụ làm việc, công tác vệ sinh, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và an ninh của bộ phận.

• Hướng dẫn cấp dưới về cách bài trí, trang trí tiệc và sự kiện theo đúng tiêu chuẩn, đẳng cấp của khách sạn cũng như theo yêu cầu của khách hàng.

• Giám sát chất lượng các món ăn hàng ngày và phối hợp với Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef) để tìm giải pháp cải tiến.

• Sẵn sàng tiếp nhận các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Tổng Quản lý.

• Các công việc khác được giao theo tình hình công việc thực tế.

English version

Key Responsibilities:

• Oversee daily operations in the restaurant.
• To take part in daily operating management which is 70% volume of daily work, and to be present at the rush hour or depends on the importance of each party/event.
• To organize. manage and supervise for smooth business operation. high service quality and obtain business targe† in monthly. Quarterly and annually.
• To coordinate with other departments to ensure the smooth operation of the hotel's business.
• To set business plan for each quarter, year and set specific strategy for each month.
• To take responsibility to check and supervise the preparation, assignment, service, F&B quality that meets the standard of food hygiene and safety, labor †ools. cleaning. labour safety guarantee. fire prevention and security of the department.
• To give guidance to subordinate on party and event decoration in accordance with the standard and level of the hotel and as per guest's request.
• To supervise the quality of the dishes on đaily basis and work with the Executive Che† to find a solution for improvement.
• To be ready to take other tasks subject to assignment of General Manager
• Other tasks as assigned based on actual work requirements.

Tiếng Việt

• Cơ hội phát triển và lộ trình thăng tiến tại khách sạn và trong toàn bộ hệ thống tập đoàn Fraser Hospitality toàn cầu.
• Mức thu nhập cạnh tranh và được xem xét tăng lương hàng năm dựa trên hiệu quả công việc.
• Thưởng hiệu quả kinh doanh hàng năm hấp dẫn căn cứ theo tình hình kinh doanh.
• Lương tháng thứ 13
• Thưởng tiền mặt vào các dịp lễ đặc biệt (Quốc Khánh, Tết Âm lịch, Tết Dương Lịch, Ngày Quốc tế Lao động,..).
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHTN theo quy định pháp luật Việt Nam.
• Nhận Service Charge ngay từ tháng thử việc.
• 12 ngày nghỉ phép/năm.
• Cung cấp đồng phục và bữa ăn ca miễn phí.
• Ưu đãi giảm giá nội bộ khi bản thân cùng gia đình sử dụng dịch vụ của khách sạn.
• Tham gia đầy đủ các hoạt động nội bộ của khách sạn.

Tiếng Việt

• Kiến thức về ngành Thực phẩm & Đồ uống (F&B)
• Kiến thức về An toàn Vệ sinh Thực phẩm & Đồ uống
• Kỹ năng lãnh đạo và hướng dẫn
• Kỹ năng giao tiếp bằng văn bản và lời nói
• Khả năng thích ứng, có tư duy linh hoạt khi có vấn đề phát sinh
• Tính đổi mới sáng tạo, luôn nghĩ ra các ý tưởng mới để cải thiện hoạt động của nhà bếp/nhà hàng
• Tỉ mỉ và chi tiết, thực hiện các nhiệm vụ một cách chính xác
• Có tinh thần tự học hỏi, có khả năng hoàn thành công việc độc lập
• Khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao, nhịp độ nhanh
• Khả năng làm việc nhóm và phối hợp với các phòng ban khác

English version

• Knowledge in Food & Beverage
• Knowledge in Food & Beverage Safety
• Leadership and instructional skills
• Verbal and written communication skills
• Adaptability, has flexible thinking when problems arise
• Innovativeness, thinks of fresh ideas to improve kitchen operations
• ModCLuseticulous and detailed, performs tasks accurately
• Self-directed learner, able to perform tasks independently
• Ability to work in a fast-paced environment
• Ability to work in a team and with other departments

• Bằng tốt nghiệp Quản lý Khách sạn hoặc chứng chỉ tương đương.

Hotel Management Diploma or ‘A’ Level qualification or equivalent

• Tối thiểu 4 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các chuỗi khách sạn quốc tế.

Minimum 4 years of experience in similar position in the international hotel chain 

Liên hệ: 032 604 8423 - Ms. Thảo