Restaurant Manager – BÚP Sky Cuisine

Restaurant Manager chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng, hiệu quả kinh doanh và phát triển đội ngũ. Vị trí đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hình ảnh và định vị BÚP Sky Cuisine trong phân khúc ẩm thực cao cấp.

Trách nhiệm chính

1. Vận hành nhà hàng

Điều hành hoạt động hàng ngày, bao gồm lunch, dinner, private events và các chương trình đặc biệt.

Đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh, an toàn thực phẩm và hình ảnh nhà hàng.

Quản lý opening/closing, POS, cash handling và tình trạng sẵn sàng vận hành.

Phối hợp với Kitchen, Reservations, Sales & Marketing và Front Office.

2. Trải nghiệm khách hàng

Đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng ở tiêu chuẩn cao.

Trực tiếp chăm sóc VIP, khách quen, khách đoàn và các dịp đặc biệt.

Tiếp nhận, xử lý feedback và complaint; thực hiện service recovery khi cần.

Theo dõi đánh giá của khách hàng và đề xuất cải thiện chất lượng dịch vụ.

3. Doanh thu & hiệu quả kinh doanh

Theo dõi doanh thu, average check, guest mix và các chỉ số kinh doanh.

Thúc đẩy doanh thu thông qua upselling, beverage, signature dishes và các chương trình bán hàng.

Đề xuất chương trình khuyến mãi, sự kiện và các ý tưởng phát triển trải nghiệm khách hàng.

Tìm kiếm cơ hội hợp tác với khách hàng doanh nghiệp và đối tác.

4. Kiểm soát chi phí

Kiểm soát Food Cost, Beverage Cost, nhân sự và các chi phí vận hành.

Phối hợp với Executive Chef để cải thiện hiệu quả và lợi nhuận menu.

Quản lý tồn kho, hạn chế thất thoát và lãng phí.

Theo dõi hoạt động mua hàng và hiệu quả nhà cung cấp.

5. Quản lý & phát triển đội ngũ

Tuyển dụng, đào tạo, phân công và đánh giá nhân viên.

Tổ chức briefing, coaching và đào tạo nghiệp vụ định kỳ.

Sắp xếp lịch làm việc phù hợp với tình hình kinh doanh và kiểm soát chi phí nhân sự.

Xây dựng đội ngũ chuyên nghiệp, trách nhiệm và định hướng dịch vụ.

6. Phối hợp & báo cáo

Phối hợp với đội ngũ khách sạn trong hoạt động breakfast, VIP và group dining.

Theo dõi KPI và thực hiện báo cáo vận hành, doanh thu định kỳ.

Đảm bảo tuân thủ các quy định về HACCP, an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn của công ty.

Tham gia các cuộc họp quản lý và đóng góp đề xuất phát triển hoạt động kinh doanh.

Ký hợp đồng lao động chính thức và tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm Xã hội, Bảo hiểm Y tế, Bảo hiểm Thất nghiệp theo quy định của nhà nước.

Lương thử việc bằng 85% lương chính thức; thời gian thử việc từ 1–2 tháng.

Các khoản phụ cấp khác: Hỗ trợ một bữa ăn trong ca làm việc; hỗ trợ phí gửi xe (nếu có).

Lịch làm việc: Nghỉ 4 ngày/tháng.

Được hưởng phí dịch vụ (service charge) sau khi kết thúc thời gian thử việc.

Thưởng hiệu suất công việc dựa trên KPI.

Thưởng lương tháng thứ 13 theo chính sách của công ty.

Nghỉ lễ, tết ​​theo quy định của Luật Lao động.

Nghỉ phép năm: 12 ngày/năm.

Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Nhà hàng, Kinh doanh hoặc lĩnh vực liên quan.

Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng cao cấp/premium dining, trong đó ít nhất 02 năm ở vị trí Restaurant Manager hoặc Assistant Restaurant Manager.

Có kinh nghiệm quản lý nhà hàng có công suất phục vụ cao và duy trì tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp.

Am hiểu vận hành nhà hàng, quản lý F&B, doanh thu, chi phí và lợi nhuận.

Có kinh nghiệm triển khai chương trình bán hàng, promotion hoặc cải thiện hiệu quả kinh doanh là lợi thế.

Kỹ năng lãnh đạo, đào tạo và phát triển đội ngũ tốt; tư duy kinh doanh và khả năng giải quyết vấn đề.

Tiếng Anh giao tiếp tốt.

Có kinh nghiệm sử dụng POS, quản lý tồn kho và báo cáo tài chính nhà hàng.

Có kiến thức tốt về Food & Beverage, Wine & Beverage và tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp.

Tác phong chuyên nghiệp, chú trọng chi tiết, chủ động và có tinh thần xây dựng, phát triển nhà hàng.

Sơ yếu lý lịch (nêu chi tiết quá trình học tập và kinh nghiệm làm việc)

Căn cước công dân (CCCD) và hồ sơ cá nhân có dán ảnh (đã được công chứng)

Giấy khám sức khỏe (còn hiệu lực trong vòng 6 tháng)

Các văn bằng, chứng chỉ liên quan (nếu có)

Hai ảnh thẻ (kích thước 3x4 cm hoặc 4x6 cm)

Sổ hộ khẩu hoặc giấy xác nhận đăng ký tạm trú (nếu có)

Giấy xác nhận công tác hoặc thư giới thiệu (nếu có)