Bếp Trưởng Thực Dưỡng - Ẩm Thực Đông Y

- Nghiên cứu, xây dựng và phát triển các thực đơn thực dưỡng theo nguyên lý Y học cổ truyền và Đông y.

- Lên ý tưởng các món ăn, món canh, trà dưỡng sinh, nước uống thảo dược, món ăn bài thuốc phù hợp với từng nhóm khách hàng.

- Phối hợp cùng đội ngũ Bác sĩ Y học cổ truyền để xây dựng thực đơn hỗ trợ cải thiện sức khỏe theo từng thể trạng như:

+ Bồi bổ khí huyết.

+ Thanh nhiệt, giải độc.

+ Dưỡng gan, bổ thận.

+ Hỗ trợ tiêu hóa.

+ Cải thiện giấc ngủ.

+ Hỗ trợ giảm cân.

+ Phục hồi sau điều trị.

+ Chăm sóc người cao tuổi.

2. Chế biến món ăn dưỡng sinh

- Trực tiếp chế biến các món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng và quy trình chuyên môn.

- Đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, dược tính của nguyên liệu trong quá trình chế biến.

- Trình bày món ăn đẹp mắt, phù hợp với mô hình chăm sóc sức khỏe cao cấp.

3. Nghiên cứu nguyên liệu

- Tìm hiểu và ứng dụng các loại dược liệu, thảo mộc, ngũ cốc, thực phẩm tự nhiên trong chế biến món ăn.

- Đề xuất các nguyên liệu mới phù hợp với định hướng của Trung tâm.

- Phối hợp kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào.

4. Xây dựng sản phẩm mới

- Đề xuất các menu theo mùa, theo liệu trình hoặc theo chương trình chăm sóc sức khỏe.

- Phát triển các sản phẩm như:

+ Set ăn dưỡng sinh.

+ Cháo thực dưỡng.

+ Trà thảo mộc.

+ Canh dưỡng sinh.

+ Soup bổ dưỡng.

+ Nước uống thanh lọc.

+ Thực đơn Detox.

+ Menu cho người cao tuổi.

+ Menu phục hồi sức khỏe.

5. Đào tạo và tiêu chuẩn hóa

- Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn.

- Đào tạo nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến món thực dưỡng.

- Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ.

6. Đảm bảo an toàn thực phẩm

- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Quản lý nguyên liệu, bảo quản dược liệu đúng tiêu chuẩn.

- Kiểm soát chi phí nguyên liệu và hạn chế hao hụt.

- Được hưởng đầy đủ mọi quyền lợi theo đúng Luật lao động hiện hành

- Được hưởng các chế độ Phúc lợi đặc biệt dành cho cán bộ công nhân viên của Cen Group

- Được tham gia du lịch nghỉ mát hàng năm cùng Tập đoàn

- Được xét khen thưởng, tăng lương theo định kì

- Được tham gia các khóa đào tạo nhằm nâng cao nghiệp vụ

- Được trang bị bảo hiểm sức khỏe hàng năm

- Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.

- Bắt buộc có kiến thức về:

+ Đông y.

+ Dinh dưỡng.

+ Thực dưỡng.

+ Y học cổ truyền.

2. Kinh nghiệm

- Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm làm bếp.

- Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng chế biến món ăn dưỡng sinh, thực dưỡng hoặc các món ăn bài thuốc.

- Ưu tiên từng làm việc tại:

+ Trung tâm Y học cổ truyền.

+ Bệnh viện YHCT.

+ Resort chăm sóc sức khỏe (Wellness Resort).

+ Nhà hàng thực dưỡng.

+ Spa/Retreat dưỡng sinh.

3 .Kiến thức chuyên môn

- Am hiểu nguyên lý Âm Dương – Ngũ Hành trong ẩm thực.

- Hiểu đặc tính của các loại dược liệu, thảo mộc và thực phẩm theo Đông y.

- Có kiến thức về dinh dưỡng và thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.

- Có khả năng sáng tạo các món ăn mang giá trị dinh dưỡng và phù hợp với từng đối tượng khách hàng.

4. Kỹ năng

- Sáng tạo và phát triển sản phẩm mới.

- Lập kế hoạch và xây dựng thực đơn.

- Kiểm soát chất lượng món ăn.

- Làm việc nhóm với đội ngũ bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên bếp.

Để ứng tuyển vào vị trí Bếp Trưởng Thực Dưỡng – Ẩm Thực Đông Y, ứng viên vui lòng chuẩn bị và gửi hồ sơ bao gồm các tài liệu sau:

• Sơ yếu lý lịch (CV) cập nhật: Chi tiết kinh nghiệm làm việc, học vấn, các kỹ năng chuyên môn liên quan đến ẩm thực và thực dưỡng. Vui lòng nêu rõ các dự án hoặc thành tựu nổi bật trong lĩnh vực ẩm thực Đông y/thực dưỡng nếu có.
• Bằng cấp và Chứng chỉ liên quan:
  • Bản sao các bằng cấp chuyên môn về ẩm thực, nấu ăn.
  • Các chứng chỉ hành nghề, chứng chỉ đào tạo về thực dưỡng, dinh dưỡng, hoặc ẩm thực Đông y (nếu có).
  • Các chứng chỉ liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý bếp (là một lợi thế).
• Portfolio (Tuyển tập ảnh/menu món ăn): Một tuyển tập hình ảnh các món ăn đã thực hiện, đặc biệt là các món theo phong cách thực dưỡng hoặc ẩm thực Đông y. 
• Các tài liệu khác (nếu có)

Lưu ý: Chúng tôi khuyến khích ứng viên thể hiện rõ niềm đam mê và kiến thức về ẩm thực thực dưỡng/Đông y trong hồ sơ của mình. Các hồ sơ đầy đủ và chuyên nghiệp sẽ được ưu tiên xem xét.