Sous Chef Pastry / Bếp phó – Bếp Bánh

• Manage and oversee the daily operations of the Pastry Kitchen, ensuring smooth and efficient operations in accordance with the hotel's standards. / Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của khu vực Bếp Bánh, đảm bảo vận hành hiệu quả theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Plan production schedules and supervise the preparation of breads, pastries, cakes, desserts, chocolates, and other baked products while maintaining high standards of quality, taste, and presentation. / Lập kế hoạch sản xuất và trực tiếp giám sát việc chế biến các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh kem, món tráng miệng, chocolate và các sản phẩm bánh khác, đảm bảo chất lượng, hương vị và hình thức trình bày.
• Develop, improve, and innovate pastry and dessert menus to meet seasonal demands, special events, and the hotel's business objectives. / Xây dựng, cải tiến và phát triển thực đơn bánh và món tráng miệng theo mùa, sự kiện và định hướng kinh doanh của khách sạn.
• Assign tasks, coach, train, supervise, and evaluate Pastry Kitchen associates to improve performance and professional skills. / Phân công công việc, hướng dẫn, đào tạo và đánh giá nhân viên Bếp Bánh nhằm nâng cao kỹ năng và hiệu quả làm việc.
• Monitor food cost, inventory levels, purchasing requirements, and minimize wastage through effective stock control. / Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, chi phí thực phẩm (Food Cost), hàng tồn kho và hạn chế thất thoát.
• Ensure compliance with food safety regulations, HACCP standards, occupational health & safety requirements, and hotel policies. / Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP, an toàn lao động và các quy định của khách sạn.
• Coordinate with the Culinary, Food & Beverage, Banquet, and other departments to ensure efficient operations and exceptional guest satisfaction. / Phối hợp với các bộ phận Bếp, F&B, Banquet và các phòng ban liên quan để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng.
• Perform any other duties as assigned by the Executive Chef/ Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Executive Chef.

Monthly meal allowance./Phụ cấp tiền ăn hàng tháng

Support to relocation allowance by ranks./Hỗ trợ chi phí nhận việc.

Home Visit allowance/Phụ cấp về thăm nhà.

2. Insurance policy/Chính sách bảo hiểm

Insurance according to the provisions of Labour law/Được đóng bảo hiểm dựa theo quy định của luật lao động.

24/7 accident insurance/Bảo hiểm tai nạn 24/7

• Diploma or Degree in Culinary Arts, Pastry Arts, Baking, or a related field. / Tốt nghiệp chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Làm bánh hoặc các ngành liên quan.
• Minimum 3 years of experience as a Sous Chef – Pastry or Chef de Partie – Pastry in a 4- or 5-star hotel or resort. / Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Sous Chef – Pastry hoặc Chef de Partie – Pastry tại khách sạn hoặc resort 4–5 sao.
• Strong expertise in European pastries, artisan breads, cakes, chocolates, and plated desserts. / Thành thạo kỹ thuật làm bánh Âu, bánh mì, bánh ngọt, bánh kem, chocolate và các món tráng miệng.
• Strong leadership, team management, coaching, and staff development skills. / Có khả năng quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên.
• Good knowledge of food cost control, inventory management, and production planning. / Am hiểu về kiểm soát Food Cost, quản lý tồn kho và lập kế hoạch sản xuất.
• Thorough understanding of HACCP, food safety, sanitation, and occupational health & safety standards. / Nắm vững các tiêu chuẩn HACCP, vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
• Basic English communication skills are an advantage. / Giao tiếp tiếng Anh cơ bản là một lợi thế.

Vui lòng gửi Cv cho Bộ phận Tuyển dụng của chúng tôi bằng các cách sau :

Số điện thoại : 0254.3837.888

Hoặc Ms. Thảo 0918.955.756

Nộp hồ sơ trực tiếp tại trang chủ Khách sạn của The Secret Côn Đảo trên Website Hoteljob.vn.

Lưu ý: Bộ phận Tuyển dụng sẽ chỉ liên hệ với các ứng viên được chọn.