TỔNG BẾP TRƯỞNG

* Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động bếp trong khu du lịch (bếp chay, bếp mặn, bếp sự kiện, bếp tiệc đoàn,…), đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm, chi phí hợp lý và hiệu quả vận hành của khối ẩm thực Tam Chúc.

1. Lên thực đơn tổng thể cho các nhà hàng, tiệc buffet, tiệc đoàn và sự kiện đặc biệt; điều chỉnh linh hoạt theo mùa và nhu cầu khách hàng.

2. Tổ chức, điều hành và phân công công việc cho các bếp trưởng bộ phận, bếp phó và nhân viên bếp.

3. Kiểm soát chất lượng món ăn, định lượng nguyên liệu, tiêu chuẩn trình bày, hương vị và thời gian phục vụ.

4. Quản lý chi phí thực phẩm (Food Cost), phối hợp bộ phận thu mua kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, hạn sử dụng và tránh thất thoát.

5. Đào tạo – huấn luyện đội ngũ bếp, xây dựng phong cách làm việc chuyên nghiệp, an toàn và hợp tác.

6. Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy nổ và quy định 5S trong khu bếp.

7. Làm việc phối hợp với Quản lý nhà hàng – Sự kiện để tổ chức tiệc, hội nghị, chương trình lớn của khu du lịch.

8. Đề xuất và cải tiến món mới, menu đặc sản Tam Chúc, góp phần xây dựng thương hiệu ẩm thực của khu du lịch.

9. Báo cáo định kỳ cho Ban Giám đốc về tình hình vận hành, chi phí, nhân sự, thiết bị bếp.

- Địa chỉ làm việc: KDL Tam Chúc - phường Tam Chúc, tỉnh Ninh Bình.

- Thời gian làm việc: 26 ngày/tháng, 8h/ngày

- Thu nhập: thỏa thuận theo năng lực (dự kiến 25–35 triệu/tháng)

- Môi trường làm việc dân chủ, hiện đại, có cơ hội thăng tiến và ổn định lâu dài .

- Chế độ BHXH, lễ tết đầy đủ, hỗ trợ ăn trưa.

- Có xe đưa đón CBNV từ TP Phủ Lý.

- Có chỗ ở cho lao động ở xa.

• Giới tính: Nam/Nữ, tuổi từ 35–50, sức khỏe tốt.

• Tốt nghiệp chuyên ngành Chế biến món ăn / Quản lý bếp / F&B Management.

• Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng điều hành (Executive Chef) tại resort, khách sạn hoặc khu du lịch quy mô lớn.

• Am hiểu ẩm thực Việt, chay – mặn, có khả năng xây dựng thực đơn tiệc đoàn, buffet quy mô lớn.

• Có kỹ năng quản lý nhân sự, đào tạo, kiểm soát chi phí và tổ chức bếp hiệu quả.

• Tác phong chuyên nghiệp, gọn gàng, giao tiếp tốt, chịu được áp lực công việc cao.

- Nộp hồ sơ ứng tuyển trên Hoteljob.vn .