Nhân Viên Bếp Bánh (Bánh Mỳ)

Kiểm tra, chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu phục vụ sản xuất bánh.

Cân, đong nguyên liệu chính xác theo công thức và tiêu chuẩn của bếp.

Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên liệu trước khi sử dụng.

Bảo quản nguyên liệu đúng quy định, đảm bảo vệ sinh và hạn sử dụng.

Sản xuất bánh mì

Thực hiện các công đoạn làm bánh: nhào bột, chia bột, tạo hình, ủ bột và nướng bánh.

Sản xuất các loại bánh mì theo menu và yêu cầu của khách sạn/nhà hàng.

Chuẩn bị nhân, sốt và các nguyên liệu ăn kèm theo tiêu chuẩn.

Theo dõi nhiệt độ, thời gian ủ và nướng để đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Đảm bảo bánh có màu sắc, hình thức, độ mềm/xốp và hương vị đạt tiêu chuẩn.

Chủ động báo cáo Bếp trưởng khi phát sinh vấn đề liên quan đến chất lượng bánh hoặc nguyên liệu.

Đảm bảo chất lượng & vệ sinh

Tuân thủ nghiêm túc các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đảm bảo nguyên liệu và thành phẩm được bảo quản đúng nhiệt độ, đúng quy trình.

Kiểm soát chất lượng bánh trước khi đưa ra phục vụ.

Vệ sinh khu vực làm việc, bàn bếp, lò nướng, máy móc và dụng cụ sau mỗi ca.

Sử dụng và bảo quản máy móc, thiết bị bếp đúng hướng dẫn, tránh hư hỏng và lãng phí.

Phối hợp công việc

Phối hợp với các vị trí trong bộ phận Bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ.

Hỗ trợ các khu vực khác khi được phân công.

Thực hiện các công việc phát sinh theo yêu cầu của Bếp trưởng/Bếp phó.

Tham gia chuẩn bị bánh cho buffet sáng, tiệc, hội nghị hoặc các chương trình của khách sạn khi có yêu cầu.

Được hưởng phí phục vụ (Service Charge) theo chính sách của khách sạn.

Được tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

Hưởng lương tháng 13 và các chế độ phúc lợi theo chính sách Công ty.

Được hỗ trợ ăn ca.

Có ngày nghỉ hàng tuần theo lịch làm việc.

Được đào tạo, hướng dẫn nâng cao nghiệp vụ bếp bánh.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện.

Có cơ hội phát triển lên các vị trí Demi Chef / Chef de Partie / Bếp phó tùy năng lực.

• Có kinh nghiệm làm bếp bánh/bánh mì là một lợi thế.
• Có kiến thức cơ bản về quy trình làm bánh mì.
• Biết sử dụng các thiết bị như máy trộn bột, tủ ủ bột, lò nướng… là lợi thế.
• Có khả năng làm việc theo công thức và định lượng.
• Cẩn thận, sạch sẽ, tỉ mỉ và có trách nhiệm trong công việc.
• Có ý thức cao về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có khả năng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ theo đặc thù ngành khách sạn.
• Sức khỏe tốt, chịu được môi trường làm việc trong bếp.
• Có tinh thần học hỏi, phối hợp tốt với đồng nghiệp.
• Ưu tiên ứng viên đã từng làm việc tại khách sạn, nhà hàng, bakery hoặc mô hình bếp bánh chuyên nghiệp.

Địa Điểm: 38A Hàng chuối, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Lh/Zalo: 094.*******