Commis 1 - Butcher Kitchen

• Prepare and process meat, poultry, seafood, and other raw ingredients according to kitchen requirements/ Sơ chế và xử lý thịt, gia cầm, hải sản cùng các nguyên liệu thô khác theo yêu cầu của bếp

• Perform cutting, trimming, portioning, and other butchery preparation tasks in accordance with established standards/ Thực hiện các công việc sơ chế như cắt, lọc, chia khẩu phần và các công đoạn chuẩn bị thịt khác theo quy trình chuẩn đã được thiết lập

• Prepare and organize mise en place for daily kitchen operations, buffet, à la carte, banquet, and events/ Chuẩn bị và sắp xếp nguyên liệu, dụng cụ (mise en place) phục vụ hoạt động bếp hàng ngày cũng như các tiệc buffet, gọi món (à la carte), tiệc chiêu đãi và sự kiện

• Ensure proper handling, storage, labeling, and portion control of all raw materials/ Đảm bảo quy trình xử lý, bảo quản, dán nhãn và kiểm soát định lượng đối với tất cả các loại nguyên liệu

• Check the quality, quantity, and freshness of ingredients before use/ Kiểm tra chất lượng, số lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu trước khi chế biến

• Maintain high standards of food hygiene, sanitation, and HACCP compliance/ Duy trì tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định HACCP

• Keep the butcher kitchen, equipment, tools, and working areas clean and organized/ Giữ gìn khu vực sơ chế thịt, máy móc, dụng cụ và nơi làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng

• Support the Chef/Supervisor in daily operations and perform other duties as assigned/ Hỗ trợ Bếp trưởng/Giám sát trong công việc hàng ngày và thực hiện các nhiệm vụ khác khi được phân công

• Service charge + thưởng theo hiệu quả công việc

• Hỗ trợ ăn ca, đồng phục

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, cơ hội thăng tiến rõ ràng

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT theo quy định

• Có kinh nghiệm làm việc ở vị trí Phụ bếp (Commis 1), Nhân viên sơ chế thịt (Butcher) hoặc các vị trí tương đương tại khách sạn, nhà hàng hoặc bếp chuyên nghiệp
• Có kiến ​​thức tốt về các loại thịt, gia cầm, hải sản và các kỹ thuật sơ chế thịt cơ bản
• Có khả năng thực hiện các thao tác cắt, lọc và chia khẩu phần thịt một cách chính xác, hiệu quả
• Hiểu rõ về an toàn thực phẩm, vệ sinh và quy trình bảo quản thực phẩm đúng cách
• Chăm chỉ, cẩn thận, có tinh thần trách nhiệm và ham học hỏi
• Có kỹ năng làm việc nhóm và giao tiếp tốt
• Có sức khỏe tốt và sẵn sàng làm việc theo ca.

• Ứng tuyển trực tuyến trên Hoteljob.vn
• Liên hệ trực tiếp qua Zalo hoặc Hotline: 096 ******* (Mr. Dũng)