Bếp trưởng Bếp Bánh

+ Quản lý tất cả các hoạt động của bếp bánh, đảm bảo vận hành theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng và yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm;

+ Lên kế hoạch, quản lý hoạt động đặt hàng, bảo quản nguyên vật liệu, máy móc, công cụ làm bánh;

+ Kiểm tra, giám sát chất lượng của món bánh, món tráng miệng trước khi phục vụ khách hàng;

+ Kiểm soát chi phí thực phẩm;

+ Phân chia, giám sát, điều phối công việc nhân sự trong bộ phận;

+ Đào tạo và phát triển nhân viên sao cho luôn đạt đến yêu cầu tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng;

+ Kết hợp với Bếp trưởng điều hành xây dựng, lên ý tưởng thực đơn mới;

+ Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực, kinh nghiệm và mức độ phù hợp với vị trí. Ứng viên vui lòng nộp hồ sơ trước; Lecia sẽ trao đổi chi tiết về thu nhập trong quá trình phỏng vấn.

Service charge hoặc thưởng doanh thu: Thu nhập bổ sung mục tiêu bình quân 2.500.000 VNĐ/tháng, chi trả theo kết quả kinh doanh và quy chế service charge hoặc thưởng doanh thu của Lecia.

Hỗ trợ nhà ở hoặc phụ cấp lưu trú tại Phú Quốc: Công ty bố trí chỗ ở nhân viên hoặc hỗ trợ 3.000.000 VNĐ/tháng; người lao động lựa chọn một trong hai hình thức.

Chế độ khác: Lương tháng 13, ăn ca, đồng phục, BHXH, BHYT, BHTN và nghỉ phép theo quy định pháp luật và chính sách công ty.

Cơ hội nghề nghiệp: Trực tiếp đặt nền móng cho hai concept Kitchen & Bar và Cafe & Bakery, từ sản phẩm, tiêu chuẩn vận hành đến đội ngũ và văn hóa bếp.

Quyền chủ động: Được chủ động phát triển sản phẩm và vận hành trong phạm vi ngân sách, tiêu chuẩn được phê duyệt.

Lộ trình phát triển: Đồng hành cùng quá trình phát triển hoạt động F&B của Lecia Boutique.

Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm làm việc chuyên nghiệp trong ngành bếp bánh

Có ít nhất 2 năm ở vị trí Bếp Trưởng, Head Chef hoặc Sous Chef có phạm vi trách nhiệm tương đương.

Có kinh nghiệm xây dựng menu, chuẩn hóa recipe, định lượng, plating và tính food cost.

Hiểu rõ hoạt động mua hàng, nhận hàng, tồn kho, kiểm kê và kiểm soát hao hụt.

Có khả năng xây dựng SOP, tổ chức đào tạo và quản lý hiệu suất đội ngũ.

Nắm vững các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.

Có năng lực tổ chức công việc, xử lý peak service và giải quyết vấn đề tại hiện trường.

Có phong cách quản lý hands-on, sẵn sàng trực tiếp test món, đào tạo và đứng bếp khi cần.

Có khả năng làm việc lâu dài tại Phú Quốc và linh hoạt theo lịch vận hành khách sạn, cuối tuần và ngày lễ.

Trung thực, kỷ luật, có tinh thần trách nhiệm và ý thức bảo vệ tài sản, nguyên liệu của doanh nghiệp.

CV thể hiện rõ quy mô bếp, số lượng nhân sự và phạm vi trách nhiệm ở từng vị trí.

Portfolio món ăn hoặc hình ảnh các sản phẩm đã thực hiện.

Một hoặc hai menu từng trực tiếp xây dựng.

Ví dụ recipe costing hoặc kết quả cải thiện food cost nếu có.

Không yêu cầu ghi mức thu nhập mong muốn trong hồ sơ; Lecia sẽ trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn.

Thời gian có thể bắt đầu làm việc.