[M HOTEL SAIGON] RESTAURANT MANAGER

• Điều hành toàn bộ hoạt động hàng ngày của Nhà hàng; đảm bảo chất lượng dịch vụ, món ăn, đồ uống, vệ sinh, thời gian phục vụ, tác phong nhân viên và hình ảnh Nhà hàng;
• Xây dựng, triển khai & kiểm soát việc thực hiện các quy trình tiêu chuẩn dịch vụ và thương hiệu;
• Trực tiếp chăm sóc khách VIP, khách đoàn, khách thân thiết và các nhóm khách quan trọng; Chủ động xử lý khiếu nại, sự cố và thực hiện các biện pháp khắc phục phù hợp;
• Định kỳ đánh giá hoạt động và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng, hiệu quả vận hành.

• Bố trí nhân sự và lịch làm việc phù hợp với tình hình kinh doanh và công suất phục vụ;
• Phối hợp với Nhân sự trong tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển nhân viên;
• Theo dõi năng lực, hiệu suất và thái độ làm việc; thực hiện hướng dẫn, đào tạo và cải thiện khi cần; Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, tích cực và đoàn kết.
• Phát triển nhân sự kế thừa cho các vị trí quản lý, giám sát và nhân sự chủ chốt.

• Chịu trách nhiệm về các chỉ số tài chính: doanh thu, chi phí, hiệu quả kinh doanh.
• Tính toán, xây dựng và kiểm soát giá vốn cho toàn bộ sản phẩm của Nhà hàng; Chủ động đề xuất giải pháp tăng doanh thu, giảm chi phí và nâng cao lợi nhuận.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan triển khai các chương trình kinh doanh.
• Kiểm soát định lượng, nguyên vật liệu, tồn kho; Quản lý tài sản, công cụ dụng cụ và trang thiết bị; kiểm soát hư hỏng, tránh thất thoát và lãng phí.
• Phối hợp với Kế toán kiểm kê định kỳ và xử lý các sai lệch theo quy định.

• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy; nhận diện và xử lý các rủi ro về an toàn, vệ sinh và vận hành
• Kiểm soát vệ sinh, bảo quản hàng hóa và nguyên vật liệu; đảm bảo đúng quy định về hạn sử dụng, luân chuyển hàng hóa và nhiệt độ bảo quản.
• Phối hợp với Kỹ thuật và các bộ phận liên quan trong bảo trì, bảo dưỡng trang thiết bị và cơ sở vật chất;
• Đảm bảo hồ sơ, biểu mẫu và danh mục kiểm tra được thực hiện đầy đủ.

• Thực hiện báo cáo về hoạt động kinh doanh, chất lượng dịch vụ và phản hồi khách hàng.
• Theo dõi thị trường, đối thủ cạnh tranh và nhu cầu khách hàng để đề xuất giải pháp phù hợp.
• Phát triển thực đơn, cải tiến sản phẩm và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
• Phối hợp với Marketing triển khai các chương trình quảng bá, sự kiện và hoạt động thúc đẩy doanh thu.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Quản lý Vận hành và Tổng Quản lý.

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của pháp luật.
• Bảo hiểm PVI 24/7.

• Bữa ăn trong ca làm việc.
• Đồng phục.
• Hỗ trợ chi phí gửi xe
• Du lịch nghỉ mát hàng năm.
• Khám sức khỏe định kỳ.
• Các phúc lợi khác theo chính sách công ty.

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, Quản trị Kinh doanh hoặc các ngành liên quan.
• Có kiến thức về an toàn thực phẩm và các quy định liên quan.

• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý Nhà hàng hoặc Trợ lý Quản lý Nhà hàng.
• Kinh nghiệm quản lý vận hành, nhân sự, doanh thu và kiểm soát chi phí.
• Khả năng theo dõi, tính toán doanh thu và các loại chi phí và hiệu quả hoạt động.

• Am hiểu tiêu chuẩn vận hành và dịch vụ khách sạn – nhà hàng; Bao gồm Fine Dining, Buffet và A La Carte.
• Khả năng tính toán và kiểm soát giá vốn cho toàn bộ sản phẩm của Nhà hàng.
• Kỹ năng quản lý, phân công, điều phối công việc và phát triển nhân sự.
• Khả năng phân tích số liệu và ra quyết định dựa trên tình hình kinh doanh, vận hành.
• Kỹ năng xử lý tình huống, giải quyết khiếu nại và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
• Sử dụng tốt hệ thống bán hàng của Nhà hàng và các phần mềm văn phòng.
• Tiếng Anh giao tiếp tốt trong môi trường khách sạn – nhà hàng.

• Tác phong chuyên nghiệp, hình ảnh phù hợp với tiêu chuẩn ngành.
• Tư duy dịch vụ, lấy khách hàng làm trung tâm.
• Khả năng chịu áp lực, linh hoạt và chủ động xử lý công việc.
• Trung thực, chính trực và có tinh thần trách nhiệm cao.
• Sẵn sàng làm việc theo đặc thù ngành khách sạn – nhà hàng, bao gồm ca làm việc, cuối tuần và ngày lễ. 39 Tô

M Hotel Saigon: 39 Tôn Thất Thiệp, P. Sài Gòn, TP HCM.

- Liên hệ: 0369****** (Thanh Thư)