Tổ Trưởng Bếp

-1.Điều phối & vận hành ca

• Điều phối, phân công nhân sự và giám sát hoạt động của tổ bếp trong ca.

• Đảm bảo công tác chuẩn bị, tiến độ chế biến và phục vụ đúng tiêu chuẩn, thời gian.

• Chủ động xử lý phát sinh và báo cáo Bếp Trưởng/Bếp Phó.

-2. Kiểm soát chất lượng món ăn

• Kiểm tra nguyên liệu, sơ chế và chế biến theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn.

• Kiểm soát khẩu vị, chất lượng, trình bày và sự đồng nhất của món ăn.

-  Quản lý nguyên vật liệu

• Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu được cấp và sử dụng trong ca.

• Theo dõi nguyên liệu, hạn chế hao hụt, thất thoát; báo cáo kịp thời nguyên liệu thiếu, hỏng hoặc không đạt.

- 4. Vệ sinh & an toàn

• Đảm bảo khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị sạch sẽ và an toàn.

• Tuân thủ và nhắc nhở nhân sự thực hiện đúng quy định về VSATTP, PCCC, an toàn lao động và bảo quản thực phẩm.

- 5. Quản lý & hướng dẫn nhân sự

• Hướng dẫn nhân sự về quy trình, kỹ thuật và tiêu chuẩn chế biến.

• Theo dõi tác phong, hiệu quả làm việc và phối hợp đánh giá nhân sự cùng Bếp Trưởng/Bếp Phó.

• Duy trì tinh thần làm việc đoàn kết, kỷ luật và hỗ trợ trong tổ.

- 6. Phối hợp phục vụ show

• Phối hợp với bộ phận Phục vụ và Vận hành để đảm bảo món ăn đúng tiến độ.

• Nắm thông tin về số lượng khách, menu và yêu cầu của từng show; chủ động điều chỉnh nhân sự, nguyên liệu khi cần.

• Báo cáo tình hình vận hành sau mỗi ca/show.

- Thu nhập: Thỏa thuận theo năng lực.

- BHXH, BHYT theo chính sách công ty.

- Teambuilding, du lịch hằng năm.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.

- Cơ hội đào tạo, phát triển và thăng tiến lên Bếp Phó/Bếp Trưởng.

• - Tù 1 đến 2  năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp; ưu tiên Tổ trưởng Bếp/Bếp Chính hoặc vị trí tương đương.
• - Tay nghề tốt, nắm vững kỹ thuật sơ chế và chế biến món ăn.
• - Có khả năng phân công, điều phối và quản lý nhân sự trong ca.
• - Có kiến thức về VSATTP, tinh thần trách nhiệm và kỷ luật.
• - Có khả năng xử lý tình huống, làm việc nhóm và chịu áp lực cao.
• - Linh hoạt thời gian, sẵn sàng xoay ca theo lịch show.
• 
  

Gửi CV trực tiếp

Chúng tôi khuyến khích bạn liên hệ qua Hotline: 0969****** hoặc 0879****** nếu có bất kỳ thắc mắc nào trong quá trình ứng tuyển.