(NÔNG LÂM ECOLODGE) NHÂN VIÊN BẾP CHÍNH

• Trực tiếp chế biến các món ăn theo Menu và tiêu chuẩn chất lượng của Nông Lâm Ecolodge; đảm bảo đúng công thức, định lượng, hương vị, hình thức và thời gian phục vụ.
• Chủ động sắp xếp, điều phối công việc trong khu vực bếp; kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ, đặc biệt trong các khung giờ cao điểm và tiệc/đoàn lớn.
• Phối hợp với Bếp trưởng/Quản lý trong việc xây dựng, điều chỉnh và hoàn thiện Menu phù hợp với mô hình kinh doanh và nhu cầu khách hàng.
• Kiểm soát Food Cost, định lượng nguyên liệu, hạn chế hao hụt, lãng phí và đảm bảo chất lượng món ăn ổn định.
• Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên liệu đầu vào; theo dõi tồn kho, bảo quản và sử dụng nguyên liệu theo nguyên tắc FIFO/FEFO.
• Chủ động đề xuất nhu cầu nguyên liệu và phối hợp với Purchasing trong việc đặt hàng, bổ sung nguyên liệu và xử lý các vấn đề phát sinh.
• Đảm bảo khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị và thực phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP).
• Phân công, hướng dẫn và hỗ trợ nhân viên bếp trong quá trình sơ chế, chế biến; hỗ trợ đào tạo nhân viên mới về công thức, định lượng và quy trình bếp.
• Phối hợp với các bộ phận FO/Service/Purchasing để đảm bảo hoạt động phục vụ khách diễn ra hiệu quả.
• Chủ động báo cáo và xử lý các vấn đề phát sinh liên quan đến chất lượng món ăn, nguyên liệu, thiết bị và vận hành bếp.

Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.

Thưởng/Service Charge theo chính sách của Nông Lâm Ecolodge.

Đầy đủ chế độ theo quy định của Công ty và pháp luật lao động.

Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc.

Đào tạo & phát triển

Được đào tạo về quy trình vận hành bếp, chất lượng món ăn và VSATTP.

Có cơ hội phát triển lên Bếp phó/Bếp trưởng theo năng lực và kết quả công việc.

Có cơ hội học hỏi, nâng cao chuyên môn trong lĩnh vực F&B – Hospitality.

Môi trường làm việc

Môi trường Ecolodge – Hospitality chuyên nghiệp, năng động.

Được tham gia xây dựng, cải tiến Menu và quy trình vận hành bếp.

Môi trường đề cao tinh thần phối hợp, trách nhiệm và chất lượng dịch vụ.

Có thế mạnh về các món ăn gia đình, mâm cơm Việt Nam, đảm bảo hương vị ngon, phù hợp khẩu vị đa dạng của khách hàng.

Có khả năng chế biến và tổ chức phục vụ tiệc/đoàn lớn lên đến khoảng 100 khách/bữa, đảm bảo món ăn được chuẩn bị đầy đủ, đúng thời gian và chất lượng ổn định.

Có khả năng chủ động chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, phân chia công việc và điều phối tiến độ khi phục vụ số lượng khách lớn.

Nắm vững định lượng món ăn, Food Cost, kiểm soát hao hụt và sử dụng nguyên liệu hiệu quả.

Có kinh nghiệm kiểm soát nguyên liệu, tồn kho bếp và phối hợp với bộ phận Purchasing để đặt nguyên liệu.

Nắm vững các quy định về Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP).

Có khả năng hướng dẫn và phối hợp với các nhân sự khác trong khu vực bếp.

Có tinh thần trách nhiệm, sạch sẽ, cẩn thận, chủ động và chịu được áp lực công việc trong các thời điểm đông khách.

- SYLL 

- HSXV