Head Chef

• Tổ chức, giám sát và điều hành toàn bộ hoạt động bếp, đảm bảo vận hành thông suốt, hiệu quả và nhất quán
• Đảm bảo chất lượng, hương vị và phong cách trình bày món ăn luôn nhất quán, phù hợp với định vị thương hiệu; chủ động nghiên cứu, sáng tạo và phát triển món ăn mới nhằm bắt kịp xu hướng ẩm thực và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Liên tục xây dựng, cập nhật và hoàn thiện các SOP và hướng dẫn nghiệp vụ nhằm nâng cao hiệu quả vận hành, đảm bảo tính nhất quán trong quy trình làm việc và duy trì tiêu chuẩn dịch vụ.
• Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, phát triển món ăn và ý tưởng mới, liên tục cải tiến hoạt động bếp, chất lượng món ăn và trải nghiệm ẩm thực của khách hàng.
• Theo dõi Food Cost, định lượng món ăn, hoạt động mua hàng, tồn kho và hao hụt nguyên vật liệu nhằm tối ưu chi phí và đảm bảo hiệu quả kinh doanh.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn vệ sinh, bảo quản nguyên liệu và quy trình vệ sinh khu vực bếp.
• Phối hợp với bộ phận Mua hàng và các bộ phận liên quan trong việc lựa chọn nhà cung cấp, đảm bảo chất lượng nguyên liệu, kiểm soát giá mua và duy trì lượng tồn kho phù hợp.
• Phối hợp với F&B, Kinh doanh và các bộ phận liên quan để đáp ứng nhu cầu khách hàng, phục vụ tiệc/sự kiện và xử lý kịp thời các phản hồi liên quan đến ẩm thực.
• Tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá nhân sự bếp; xây dựng lịch làm việc và phát triển đội ngũ chuyên nghiệp, kỷ luật, phối hợp hiệu quả.

• Mức lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
• Hưởng Service Charge và các khoản phụ cấp theo chính sách của Công ty.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động tại Resort tiêu chuẩn 5 sao.
• Được hưởng đầy đủ các chế độ phúc lợi theo quy định của pháp luật và chính sách Công ty.
• Cơ hội phát triển năng lực chuyên môn, nâng cao kỹ năng quản lý và thăng tiến trong sự nghiệp.

• Có chứng chỉ nghiệp vụ Bếp hoặc bằng cấp chuyên môn liên quan đến ẩm thực.
• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực tại khách sạn/resort từ 4 sao trở lên, ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm quản lý nhiều outlet và nhà hàng phục vụ cả ngày; trong đó ít nhất 2 năm ở vị trí Sous Chef hoặc cấp quản lý cao hơn.
• Có kiến thức chuyên sâu về ẩm thực Việt Nam và quốc tế, xây dựng thực đơn, phát triển công thức chế biến và kiểm soát chất lượng món ăn.
• Có khả năng đánh giá hiện trạng bếp, đề xuất phương án cải tạo mặt bằng, bố trí công năng và tối ưu quy trình vận hành.
• Có kinh nghiệm lập danh mục thiết bị, công cụ dụng cụ, vật tư và đề xuất mua sắm phục vụ việc thiết lập, vận hành khu bếp.
• Có khả năng tổ chức và triển khai buffet quốc tế với quy mô khoảng 100 khách/buổi hoặc theo công suất vận hành thực tế của Resort.
• Am hiểu quản lý Food Cost, định lượng món ăn, kiểm soát tồn kho, hao hụt nguyên liệu và ngân sách vận hành.
• Có năng lực lãnh đạo, tổ chức, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự bếp; xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp và hiệu quả.
• Am hiểu các quy định về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn vệ sinh, bảo quản nguyên liệu và kiểm soát chất lượng trong vận hành bếp.
• Có khả năng phối hợp liên bộ phận, xử lý tình huống linh hoạt, tư duy cải tiến và chủ động ứng dụng công nghệ vào công việc.
• Có tinh thần trách nhiệm, sáng tạo, tận tâm, tác phong chuyên nghiệp và định hướng dịch vụ hiếu khách.
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản là một lợi thế.

Work Location

LangCo Bay Retreat Lang Co, Hue, Vietnam

How to Apply

Email: hrm acòng lang****************

Hotline, Zalo: 84 8********/ 0763******

Address: 495A Lac Long Quan Street, Lang Co Town, Phu Loc District, Hue