Assistant Chief Steward

• Hạn nộp: 31/08/2026
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

Role
The Assistant Chief Steward oversees all stewarding operations, ensuring the highest standards of cleanliness, hygiene, and kitchen support services across all outlets.
This role is responsible for maintaining efficient dishwashing operations, proper handling of kitchen equipment, and ensuring full compliance with food safety and sanitation standards. The position plays a key role in supporting smooth kitchen operations and upholding the resort’s luxury service standards.

Phó Quản lý Tạp vụ Bếp giám sát hoạt động tạp vụ bếp hằng ngày, đảm bảo tiêu chuẩn cao về vệ sinh, an toàn và hỗ trợ vận hành bếp tại tất cả các khu vực. Vị trí này đảm bảo hoạt động rửa và vệ sinh hiệu quả, bảo quản đúng cách các trang thiết bị bếp, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và góp phần duy trì hoạt động bếp thông suốt theo tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp của khu nghỉ dưỡng.

Responsibilities

• Supervise daily stewarding operations across all kitchens and outlets
• Ensure all kitchen equipment, utensils, and operating equipment are cleaned, sanitized, and properly stored
• Maintain strict hygiene and sanitation standards in compliance with FSMS and local regulations
• Monitor dishwashing processes to ensure efficiency and minimize breakage and loss
• Control chemical usage and ensure safe handling of cleaning materials
• Coordinate with kitchen and F&B teams to support operational needs
• Conduct regular inventory checks for equipment and stewarding supplies
• Assist in budgeting, cost control, and minimizing wastage
• Train, coach, and develop stewarding team members to ensure performance standards are met
• Prepare duty rosters and manage manpower efficiently
• Ensure proper waste management and recycling practices
• Support in handling inspections, audits, and compliance requirements

• Giám sát hoạt động tạp vụ bếp hằng ngày tại tất cả các khu bếp và khu vực phục vụ.
• Đảm bảo trang thiết bị, dụng cụ bếp và dụng cụ vận hành được vệ sinh, khử khuẩn, bảo quản và duy trì đúng tiêu chuẩn.
• Duy trì nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn theo FSMS và quy định pháp luật hiện hành.
• Giám sát hoạt động rửa và vệ sinh nhằm đảm bảo hiệu quả, hạn chế hư hỏng và thất thoát.
• Kiểm soát việc sử dụng hóa chất và đảm bảo hóa chất vệ sinh được sử dụng, bảo quản an toàn.
• Phối hợp với bộ phận Bếp và Ẩm thực để hỗ trợ nhu cầu vận hành hằng ngày.
• Thực hiện kiểm kê định kỳ trang thiết bị và vật tư của bộ phận.
• Hỗ trợ lập ngân sách, kiểm soát chi phí và giảm thiểu lãng phí.
• Đào tạo, hướng dẫn và phát triển nhân viên Tạp vụ Bếp nhằm đảm bảo tiêu chuẩn công việc.
• Sắp xếp lịch làm việc và quản lý nhân sự hiệu quả.
• Đảm bảo thực hiện đúng quy trình quản lý, phân loại và tái chế rác thải.
• Hỗ trợ các đợt kiểm tra, đánh giá và yêu cầu về tuân thủ.

Quyền lợi được hưởng

At Aman Group, we believe that our colleagues are at the core of our success. We offer a range of benefits to support both your personal and professional growth across existing and upcoming destinations. From exciting development opportunities to competitive compensation, we prioritise and support your career journey, making you feel valued, included and at home.

• Aman Global Complimentary Night Program.
• Single accommodation with full board at the Colleagues' Cafeteria.
• Laundry service.
• 12 Annual Leave Days.
• Service Charge.
• Monthly incentive bonus.
• Health Care Package.
• Year-end Bonus.

Yêu cầu công việc

• Minimum 2–3 years of experience in stewarding or kitchen operations, preferably in a luxury hotel or resort.
• Previous supervisory experience is preferred.
• Good knowledge of hygiene, sanitation, food safety standards (HACCP/FSMS), and kitchen equipment.
• Strong leadership, communication, and organizational skills.
• Ability to manage a team and work effectively under pressure.
• Hands-on, detail-oriented, proactive, and flexible with working hours.

• Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tạp vụ bếp hoặc vận hành bếp, ưu tiên khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng cao cấp.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm giám sát.
• Có kiến thức tốt về vệ sinh, an toàn thực phẩm (HACCP/FSMS) và trang thiết bị bếp.
• Có kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và tổ chức công việc tốt.
• Có khả năng quản lý đội ngũ và làm việc hiệu quả dưới áp lực.
• Chủ động, thực tế, chú trọng chi tiết và linh hoạt về thời gian làm việc.

Yêu cầu hồ sơ

Application letter

CV

Qualifications

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)