F&B Manager

• Hạn nộp: 01/10/2015
• Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

1/ Điều hành hoạt động kinh doanh
    Tổ chức, điều hành và giám sát để việc hoạt động kinh doanh trôi chảy.
    Tham gia phối hợp công việc với các phòng ban, bộ phận khác.
    Chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác chuẩn bị, bố trí, phục vụ, chất lượng thực phẩm, thức uống, công cụ lao động, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, PCCC và ANTT trong bộ phận.
    Thực hiện việc kinh doanh đúng pháp luật, theo chủ trương chính sách của khách sạn và trong phạm vi cho phép.
    Dự đoán xu hướng, tình hình và đề xuất kế hoạch điều chỉnh, hoạch định phương hướng kinh doanh.
2/ Nhân sự:
    Khích lệ, động viên và xây dựng đội ngũ nhân viên với tinh thần làm việc tập thể (team work)
    Tham gia việc phỏng vấn, tuyển chọn và thuê mướn nhân viên cùng với bộ phận nhân sự
    Phê chuẩn việc điều động nhân sự, lịch làm việc, làm việc ngoài giờ của bộ phận Am thực
    Cùng với các quản lý thuộc quyền định hướng và xây dựng kế hoạch huấn luyện nhân viên
    Giám sát, đánh giá và xử lý việc nhân viên thực hiện nội qui, qui định, qui trình tiêu chuẩn của bộ phận
    Đánh giá và đánh giá lại toàn bộ nhân viên cấp dưới, xây dựng đội ngũ nhân viên kế thừa.
3/ Kế hoạch
    Kết hợp với Giám đốc Kinh doanh Tiếp thị điều tra thị trường, xu hướng ẩm thực để đưa ra kế hoạch kinh doanh (F&B business plan), biện pháp thích hợp nhằm tăng thị phần và doanh số
    Cập nhật và tiếp cận những kỹ thuật mới, trang thiết bị mới để ứng dụng trong kinh doanh và phục vụ khách hàng
    Kết hợp với Bếp trưởng và các quản lý thuộc quyền thiết lập thực đơn, định chuẩn, tiêu chuẩn và phương cách triển khai các chương trình tiếp thị, quảng cáo ẩm thực…
    Kết hợp với Giám đốc tài chính / Kế toán trưởng lập kế hoạch ngân sách, chi phí trong năm của bộ phận.
4/ Giao tế
    Định vị và duy trì thăm hỏi khách hàng quen thuộc, giao tế để tìm kiếm khách hàng tiềm năng
    Tiếp đón những khách hàng quan trọng
    Xử lý các khiếu nại, phàn nàn của khách (bằng thư hay trực tiếp)
    Tiếp thu các ý kiến đóng góp của khách hàng và nhân viên
    Xây dựng và duy trì mối quan hệ nội bộ với các phòng ban, bộ phận khác trong khách sạn
    Giữ mối quan hệ bạn bè, đồng nghiệp để tìm hiểu, chia sẻ thông tin nghiệp vụ, khách hàng…
    Gặp gỡ các nhà cung cấp hàng hóa, thiết bị, dụng cụ… để đàm phán, thảo luận, tìm kiếm những mặt hàng mới, phản ảnh những thiếu sót mặt hàng cũ, giảm giá, tài trợ…
    Tham gia các quan hệ công chúng liên quan đến ẩm thực (nếu có).
5/ Kiểm soát chất lượng và chi phí
    Bảo đảm duy trì việc cung cấp chất lượng món ăn, thức uống và phục vụ đúng tiêu chuẩn đề ra
    Bảo đảm việc sử dụng và bảo quản các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ đúng cách, an toàn, vệ sinh sạch sẽ và trong điều kiện sẵn sàng phục vụ tốt
    Hạn chế hư hỏng, bể vỡ ở mức thấp nhất
    Có biện pháp sử dụng điện, nước, thực phẩm, văn phòng phẩm, hàng hóa khác một cách hợp lý, tiết kiệm
    Tham khảo thị trường, nắm vững thông tin về giá cả để kết hợp với Bếp trưởng ra thực đơn, ra giá thích hợp và kiểm soát chi phí
    Phê duyệt các yêu cầu đặt hàng, mua sắm trang thiết bị, dụng cụ bộ phận ẩm thực
    Thường xuyên tham khảo các bộ phận chuyên môn khác đề ra các biện pháp thích hợp để cải tiến các qui trình quản lý chi phí và tuân thủ qui định để kiểm soát qui trình, sổ sách, nhập xuất, báo cáo… cho việc kiểm soát chi phí, công lao động…
    Xây dựng và bảo vệ môi trường thân thiện.
6/ Quản trị hành chánh
    Thiết lập chế độ báo cáo, buổi họp hàng ngày, tuần, tháng, quý, năm…
    Lưu giữ hồ sơ, sổ sách (log book), hợp đồng, công văn, giấy tờ của tất cả các nhà hàng, đơn vị kinh doanh trực thuộc bộ phận ẩm thực và những thông tin về khách hàng, thư khách hàng.
7/ Nhiệm vụ khác
    Sẵn sàng đảm nhận nhiệm vụ khác khi có sự chỉ định của Tổng Giám đốc (General Manager).

Yêu Cầu Công Việc
    Nam. Tốt nghiệp Đại học, tốt nghiệp trường chuyên ngành khách sạn, nhà hàng hệ trung cấp hay quản trị trở lên.
    Có ít nhất 02 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý ẩm thực
    Có sức khỏe tốt, ngoại hình dễ nhìn, có kỹ năng giao tiếp và lãnh đạo, vi tính thông thạo
    Anh Văn thông thạo, ưu tiên ngoại ngữ phụ
    Có tinh thần trách nhiệm cao
    Chấp nhận làm việc nhiều giờ khi cần

Thông tin khác
    Bằng cấp: Đại học
    Độ tuổi: Không giới hạn tuổi
    Giới tính: Nam
    Hình thức: Nhân viên chính thức
    Đồng nghiệp: Làm việc trong môi trường thân thiện, chuyên nghiệp, nhiều cơ hội phát triển
    Phúc lợi:
    * Lương thỏa thuận
    * Được hưởng đầy đủ các chế đô BHXH, BHYT, BHTN theo đúng như luật định

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)