Nhà Hàng Madame Hiền Hội An

Giới thiệu

Madame Hiền Hội An là không gian ẩm thực tôn vinh di sản gia đình và nét đẹp của người phụ nữ Việt Nam qua nhiều thế hệ. Nhà hàng được xây dựng từ câu chuyện về bà Hiền – một người phụ nữ Hà Nội, bà ngoại của cô Mai (chủ nhà hàng), người đã truyền lại tình yêu bếp núc, sự tinh tế và nếp sống gia đình rất Việt. Từ cảm hứng đó, chúng tôi mang đến những món ăn Việt Nam được gìn giữ và truyền lại qua thời gian, kết hợp cùng sự tinh tế hiện đại.<br /> Đồng hành cùng câu chuyện gia đình là Chef Didier Corlou – đầu bếp người Pháp và cũng là cháu rể của bà Hiền. Với nhiều năm gắn bó và nghiên cứu ẩm thực Việt, ông mang vào căn bếp không chỉ kỹ thuật mà còn là sự thấu hiểu sâu sắc về nguyên liệu, gia vị và văn hoá địa phương. Những lớp hương vị tại Madame Hiền được phát triển một cách tự nhiên, trong đó có các loại gia vị do chính ông nghiên cứu và chế biến, góp phần làm phong phú trải nghiệm mà vẫn giữ được tinh thần quen thuộc của món Việt.<br /> Chúng tôi sử dụng nguyên liệu địa phương tươi mới mỗi ngày: hải sản theo mùa từ vùng biển miền Trung, rau và thảo mộc từ làng rau Trà Quế, cùng các sản phẩm từ những nhà cung cấp nhỏ quanh Hội An. Mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là câu chuyện về văn hoá, con người và sự chăm chút trong từng chi tiết.<br /> Tại Madame Hiền, chúng tôi xây dựng môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp và đề cao sự gắn kết như gia đình. Chúng tôi tìm kiếm những thành viên yêu ẩm thực, trân trọng giá trị truyền thống và mong muốn phát triển lâu dài cùng đội ngũ.”