TỔNG QUẢN LÝ tại HỆ THỐNG NHÀ HÀNG HOUSE GROUP

7/2015 → 6/2017 (1 năm 11 tháng)

HỒ CHÍ MINH

- Điều hành mọi hoạt động kinh doanh của nhà hàng - Tuyển dụng nhân viên mới, đào tạo nghiệp vụ chuyên môn - Định biên nhân sự cho từng bộ phận - Viết chương trình, phương án, chiến lượt kinh doanh, - Theo dõi tình hình khách hàng, ghi nhận và giải quyết những sự cố với khách hàng - Giải quyết những mâu thuẩn nội bộ và có hướng xử lý công bằng - Theo dõi doanh số và thu chi - Kiểm tra hàng hóa xuất - nhập - tồn - Kiểm tra rà soát giá nhập đầu vào - Điều hành nhà hàng: kiểm sóat lãi lỗ, vấn đề an tòan vệ sinh trong cửa hàng. - Quản lý, duy trì chất lượng phục vụ khách hàng tốt theo tiêu chuẩn của thương hiệu. - Quản lý và phát triển nguồn nhân lực. - Xây dựng các chiến lược bán hàng để tăng doanh thu. - Sọan thảo và triển khai các qui trình mô tả công việc của các vị trị dưới quyền - Cân đối quỹ lương hàng tháng dựa trên tình hình kinh doanh thực tế - Triển khai quy trình nhập – xuất – tồn hàng hóa ………..

QUẢN LÝ F&B tại TÂN SƠN NHẤT

11/2018 → 10/2019 (10 tháng)

HỒ CHÍ MINH

 Tổ chức, điều hành và giám sát để việc hoạt động kinh doanh trôi chảy, chất lượng phục vụ cao.  Tham gia phối hợp công việc với các phòng ban, bộ phận khác để đảm bảo các hoạt động kinh doanh của Nhà Hàng được xuyên suốt.  Lên kế họach kinh doanh cho từng quí, từng năm và có chiến lược cụ thể cho từng tháng.  Chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác chuẩn bị, bố trí, phục vụ, chất lượng thực phẩm, thức uống đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, công cụ lao động, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, PCCC và ANTT trong bộ phận.  Chỉ đạo cho cấp dưới về cách trang trí yến tiệc, sự kiện theo đúng tiêu chuẩn, đẳng cấp của Nhà Hàng và yêu cầu khách hàng.  Giám sát chất lượng món ăn hàng ngày và làm việc với bếp trưởng để có biện pháp khắc phục các vấn đề liên quan.  Tham gia việc phỏng vấn, tuyển chọn và tuyển dụng nhân viên cùng với bộ phận nhân sự.  Phê chuẩn việc điều động nhân sự, lịch làm việc, làm việc ngoài giờ của bộ phận Ẩm thực.  Trực tiếp đào tạo nhân viên các cấp trực thuộc.  Giám sát, đánh giá và xử lý việc nhân viên thực hiện nội quy, quy định, quy trình tiêu chuẩn của bộ phận.  Kết hợp với Bếp trưởng và các quản lý thuộc quyền thiết lập thực đơn, định chuẩn, tiêu chuẩn và phương cách triển khai các chương trình tiếp thị, quảng cáo ẩm thực…  Tiếp đón những khách hàng quan trọng.  Giải quyết các khiếu nại, phàn nàn của khách về chất lượng dịch vụ của Nhà Hàng Alacate và Buffet.  Bảo đảm duy trì việc cung cấp chất lượng món ăn, thức uống và phục vụ đúng tiêu chuẩn đề ra. Tham gia phê duyệt các quy định chuẩn về định lượng và định chuẩn trong các công thức chế biến thực phẩm để đảm bảo tính đồng nhất trong từng món ăn, thức uống.

Nguyễn Văn Vũ

10/2019

Cán bộ xuất sắc năm

Phan Thị Ngọc Lệ - Giám Đốc

Hệ thống Nhà Hàng house group

ngocle509@yahoo.com - 0908456930