Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Nguyễn Ngọc Tuấn
63 Lượt xem hồ sơ
Nam, 30/12/1979, 46 tuổi
5/45 Đường Võ Trứ, Quận 8, Hồ Chí Minh, Việt Nam
Cập nhật: 15/01/2020
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 1 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 0 | Chưa có |
| Liên hệ không thành công | 0 | Chưa có |
Từ 5 đến 10 năm
Giám sát
20 - 30 triệu
HCMC
Tiếng Anh (Trung bình)
3 sao
Bếp
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Saigon Tourist Hospitality College
Bếp - Khác
2010 → 2011
Kĩ năng
| Profiency in MS offices | |
| cầm chảo ra món giơn giản | |
| sử dụng dao cắt thái cơ bản |
Kinh nghiệm làm việc
Bếp chính tại Grand Hotel
1/2000 → 12/2010 (10 năm 10 tháng)
Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam
• Tham gia vào quy trình cho ra món ăn; • Hỗ trợ, đào tạo nhân viên phụ bếp mới; • Có kiến thức về quy trình chế biến, bảo quản thức ăn; • Giám sát về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm; • Quản lý lịch làm việc cho nhân viên bếp hàng tuần và điều chỉnh phát sinh; • Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ; • Hỗ trợ Quản Lý giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng; • Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Bếp trưởng.
Bếp phó tại EDEN STAR SAIGON HOTEL
1/2011 → 12/2015 (4 năm 10 tháng)
Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam
• Giúp Bếp trưởng thực hiện tất cả các nhiệm vụ theo sự phân công của Tổng Giám đốc; • Quản lý và điều hành hoạt động chế biến thức ăn của nhân viên bếp. • Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm, số lượng khách hàng,… • Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động, nhân sự, ca kíp,… • Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với Bếp, và có những bổ sung cần thiết.
Bếp trưởng tại Aristo Saigon Hotel
1/2016 → Hiện tại
Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam
• Đảm bảo hoạt động của bếp đạt tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như đảm bảo các chi phí khác. • Điều hành, điều phối nhân sự bếp để đảm bảo hoạt động hoàn hảo (đồng bộ và đúng tiêu chuẩn). • Kiểm soát quá trình chế biến thực phẩm đảm bảo thành phẩm đúng quy cách và chất lượng tại nhà hàng và các địa điểm ban quản lý chỉ định. • Lập kế hoạch cải tiến và phát triển thực đơn mới. • Phối hợp và giám sát công việc của toàn bộ nhân viên bếp và việc chế biến thực phẩm của nhà hàng, chỉ đạo chuẩn bị các thực đơn tiệc. • Đảm bảo tính chính xác, thống nhất về định lượng, chất lượng, và cách trình bày sản phẩm tiệc, buffet. • Xem xét lịch làm việc, cơ cấu của tổ bếp. • Giám sát để đảm bảo tất cả các thực phẩm được nhập, bảo quản duy trì đúng tiêu chuẩn của sản phẩm. • Chuẩn hóa công thức, cách sơ chế và chế biến thực phẩm. • Giám sát việc đào tạo và phát triển nhân viên bếp. • Chịu trách nhiệm quản lý, kiểm soát chi phí thực phẩm hiệu quả bằng cách kiểm soát tồn kho và order hàng hóa của bếp. • Thực hiện các báo cáo theo quy định tới Ban Giám Đốc • Những công việc khác phát sinh theo yêu cầu và không trái với quy định của pháp luật.
Google
Facebook
Zalo
