Bếp trưởng tại Khách sạn HỒNG VY

5/2015 → 1/2018 (2 năm 8 tháng)

Hồ Chí Minh

o Chịu trách nhiệm làm bufet sáng o Đào tạo nhân viên o Ra thực đơn, đảm bảo định lượng o Sắp xếp, phân chia công việc trong từng bộ phận như salad, chảo, thớt, bếp phụ và ra đồ... o Công việc nấu chính, đảm bảo đồ ăn ra đúng theo định lương, và thời gian đáp ứng cho khách hàng hài lòng

Bếp trưởng tại Công ty CPTMDV Ngon Việt Nam

1/2018 → Hiện tại

Hồ Chí Minh

o Đảm bảo Chất Lượng Món ăn VSATTP và quy cách vận hành ko gian bếp. Kiểm tra giám sát chất lượng món ăn trước kỹ càng trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ. o Điều hành Công việc phân chia công việc cho từng bộ phận. Quản lý hàng hóa thực phẩm, công dụng cụ trong bếp ... o Lên thực đơn, Quản Lý Food cost phù hợp món ăn đảm bảo chất lượng nhà hàng kinh doanh... o Phụ trách đào tạo kỹ năng cùng bếp phó trưởng ca đến nhân viên thành thảo kỹ năng nghiệp vụ bếp… o Làm báo cáo kiểm soát food cost nguyên vật liệu chi phí.. o Phối hợp các bộ phận Quản lý nhà hàng, Sales ban giám đốc lên Menu tháng, món ngon và chương trình tháng lễ tết…. sao cho phù hợp từng thời điểm kinh doanh nhà hàng

Quán quân cuộc thi VNCC 2017

5/2017

cúp vàng vncc 2017 huy chương vàng món việt giải nhì cuộc thi xác lập kỹ lục nhiều món chiên nhất việt nam

thu trang - hành chính nhân sự

nhà hàng home finest

trang.tran@videli.com - 0396777747