Head Bartender tại Vintage Emporium Collection

3/2022 → Hiện tại

Tp.HCM

HEAD BARTENDER - Công ty: Vintage Emporium – Beach House - Thời gian: Từ tháng 03/2022 đến nay - Mô tả công việc: + Set up menu nhà hàng phù hợp với chủ đề của nhà hàng là “Healthy” với các thức uống tốt cho sức khỏe, nguyên liệu sạch, nguồn gốc rõ ràng, phục vụ chủ yếu cho dân cư City Garden - phân khúc khách hàng cao cấp + Theo dõi, khảo sát ý kiến khách hàng, thay đổi menu phù hợp với thị hiếu và mùa vụ Giảm cost nguyên liệu khi có biến động về giá, nhất là các loại trái cây theo mùa. + Chuẩn bị, lên kế hoạch, phục vụ tiệc sinh nhật, hội họp, tiệc ngoài trời,… + Thường xuyên triển khai các promotion mới, thu hút khách hàng, mang lại giá trị chung và danh tiếng cho công ty + Đào tạo nhân viên bartender mới. Hướng dẫn upsale các loại rượu vang, cocktail,... + Sáng tạo, giới thiệu các món uống đặc trưng của quán, các loại signature cocktail, signature ICE tea,... + Chịu trách nhiệm về đặt hàng, theo dõi, kiểm kê, kiểm soát chất lượng, số lượng hàng hóa, lập báo cáo, phối hợp giải quyết vấn đề phát sinh với nhân viên thu mua, kế toán, nhà cung cấp.

Head Bartender tại A Mushroom Signature

3/2021 → 6/2022 (1 năm 3 tháng)

Hồ Chí Mính, Việt Nam

HEAD BARTENDER - Công ty: A Mushroom Signature - Thời gian: Từ tháng 03/2021 đến 06/2021 - Mô tả công việc: + Set up menu nhà hàng phù hợp với chủ đề của nhà hàng là "from farm to table" từ các nông trại từ Đà Lạt với thực đơn chính là nấm và chay dành cho đối tượng có nhu cầu ăn chay vì sức khỏe, thực phẩm sạch. + Theo dõi, khảo sát ý kiến khách hàng, thay đổi menu phù hợp với thị hiếu và mùa vụ Giảm cost nguyên liệu khi có biến động về giá, nhất là các loại trái cây theo mùa. + Chuẩn bị, lên kế hoạch, phục vụ tiệc sinh nhật, hội họp, tiệc ngoài trời, vip room, sự kiện công cộng đặc trưng như vu lan, tháng 7 âm lịch, đầu tháng, rằm âm lịch, ngày chay tịnh, sự kiện từ thiện... + Đào tạo nhân viên bartender mới. Hướng dẫn upsale các loại rượu vang, cocktail,... + Sáng tạo, giới thiệu các món uống đặc trưng của quán, các loại signature cocktail, signature ICE tea,... + Chịu trách nhiệm về đặt hàng, theo dõi, kiểm kê, kiểm soát chất lượng, số lượng hàng hóa, lập báo cáo, phối hợp giải quyết vấn đề phát sinh với nhân viên thu mua, kế toán, nhà cung cấp.

Head Bartender tại Nhà hàng Goodmood / Diamond Island Luxuary Apartment

8/2019 → 10/2020 (1 năm 1 tháng)

Hồ Chí Minh

Set up menu nhà hàng phù hợp với đối tượng khách hàng chính là cư dân khu căn hộ với kiểu mô hình nhà hàng, quán ăn gia đình. Theo dõi, khảo sát ý kiến khách hàng, thay đổi menu phù hợp với thị hiếu và mùa vụ Giảm cost nguyên liệu khi có biến động về giá, nhất là các loại trái cây theo mùa. Chuẩn bị, lên kế hoạch, phục vụ tiệc sinh nhật, hội họp, tiệc ngoài trời, sự kiện công cộng như trung thu, tết thiếu nhi với quy mô 700 khách. Đào tạo nhân viên bartender mới. Hướng dẫn upsale các loại rượu vang, cocktail,... Sáng tạo, giới thiệu các món uống đặc trưng của quán, các loại signature cocktail, signature ICE tea,... Chịu trách nhiệm về đặt hàng, theo dõi, kiểm kê, kiểm soát chất lượng, số lượng hàng hóa, lập báo cáo, phối hợp giải quyết vấn đề phát sinh với nhân viên thu mua, kế toán, nhà cung cấp.

Head Bartender tại Nhà hàng Muni Restaurant & Teahouse

10/2019 → 8/2020 (10 tháng)

Hồ Chí Minh

Set up menu nhà hàng phù hợp với đối tượng khách hàng chính là khách ăn chay, sư thầy, với thực phẩm lành mạnh theo kiểu mô hình nhà hàng, quán ăn chay kết hợp trà đạo. Theo dõi, khảo sát ý kiến khách hàng, thay đổi menu phù hợp với thị hiếu và mùa vụ. Giảm cost nguyên liệu khi có biến động về giá, nhất là các loại trái cây theo mùa. Chuẩn bị, lên kế hoạch, phục vụ tiệc sinh nhật, hội họp, tiệc ngoài trời, vip room, sự kiện công cộng đặc trưng như vu lan, tháng 7 âm lịch, đầu tháng, rằm âm lịch, ngày chay tịnh, sự kiện từ thiện... Đào tạo nhân viên bartender mới. Hướng dẫn upsale các loại rượu vang, thức uống có cồn cho thực khách có nhu cầu. Sáng tạo, giới thiệu các món uống đặc trưng của quán, các loại signature cocktail, signature ICE tea, nước ép hoa quả, nước ép rau củ,... Chịu trách nhiệm về đặt hàng, theo dõi, kiểm kê, kiểm soát chất lượng, số lượng hàng hóa, lập báo cáo, phối hợp giải quyết vấn đề phát sinh với nhân viên thu mua, kế toán, nhà cung cấp.

Bartender tại Khách sạn Edenstar Saigon Hotel & Spa

3/2017 → 6/2019 (2 năm 3 tháng)

Hồ Chí Minh

Nhân viên Pha chế rượu, cà phê, cocktail, sinh tố, ...Lobby lounge, Pool bar. Nhân viên banquet, phục vụ, set up yến tiệc, hội nghị, tiệc cưới, tất niên, sinh nhật, họp mặt, ... quy mô tối đa 300 khách. Nhân viên cashier, phục vụ, chăm sóc khách hàng,...

Nguyễn Xuân Thạch - Quản lí

CTY TNHH Edenstar Saigon Hotel & Spa

thachnguyen187@yahoo.com.vn - 093 803 3004