Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Trần Phạm Nhật Nguyên
54 Lượt xem hồ sơ
Nam, 28/04/1996, 30 tuổi
163/19 Nơ Tran Long, P.12, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
Cập nhật: 25/02/2021
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 1 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 0 | Chưa có |
| Liên hệ không thành công | 0 | Chưa có |
Từ 5 đến 10 năm
Nhân viên
12 - 20 triệu
HCMC
Tiếng Anh (Không biết)
10 - 24
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Hướng Nghiệp Á Âu
Bếp trưởng điều hành - Khác
2015 → 2016
MỤC TIÊU NGHỀ NGHIỆP: - Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp và có cơ hội thăng tiến trong công việc. - Được hưởng các chế độ theo luật lao động. - Tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm cho công việc được hiệu quả và nhanh chóng. - Nâng cao tay nghề. - Quản lý nhân sự, nâng cao kỷ năng quản lý và training cho nhân viên.
Kĩ năng
| sử dụng dao cắt thái cơ bản | |
| cầm chảo ra món giơn giản |
Kinh nghiệm làm việc
Commis tại Nhà Hàng Truffle Restaurant & Cigar Lounge
4/2019 → / (7 năm 1 tháng)
TP.HCM
(Bếp Âu) *Vào ca chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu hàng hóa hải sản, bò, rau củ quả. Sắp xếp, bảo quản thực phẩm hải sản, bò, thịt, cá. *Phụ trách nấu (nướng bò, áp chảo hải sản). Hỗ trợ bếp phó ra món. Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc; bảo quản trang thiết bị và dụng cụ chuyên dùng trong ca hoạt động. Hỗ trợ các bộ phận khác. Các công việc bếp trưởng yêu cầu. Cuối ca kiểm tra hàng hóa để báo cáo cấp trên, sắp xếp và bảo quản. Dọn dẹp vệ sinh khu vực làm việc. Sau 6 tháng lên vị trí Demi chef. Trực tiếp làm và ra món dercor món ăn, kiểm tra chất lượng hình ảnh đẹp mắt trước khi ra món cho khách. Làm việc tại nhà hàng fine dining 5 sao sang trọng đẳng cấp với phong cách ẩm thực pháp kết hợp nguyên liệu của nhật bản. Vinh dự được làm việc với nhiều đầu bếp nổi tiếng và đẳng cấp The world.
Tổ trưởng bếp nóng + lạnh tại Công ty CP Fuji Palace - CN Nhà hàng Fuji Sushi
4/2018 → 4/2019 (1 năm )
TP.HCM
.1. Đảm bảo chất lượng món ăn - Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp và những nhân viên liên quan đến quá trình chế biến món ăn cho khách. - Kiểm soát toàn bộ quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn. - Trực tiếp kiểm tra món ăn kỹ càng trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ. 2. Quản lý hàng hóa trong bếp - Thực hiện kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm mua vào. - Thực hiện kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản cho phù hợp. - Trực tiếp quyết định việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng. 3. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm - Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên bếp. - Trực tiếp tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh dụng cụ, dùng trong gian bếp theo đúng quy trình. - Chịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm đồ ăn trong bếp. 4. Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao - Phối hợp với các bộ phận liên quan để kiểm kê các loại công cụ, dụng cụ, tài sản, máy móc trong gian bếp. - Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên. 5. Quản lý nhân sự bộ phận bếp - Kết hợp với bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp. - Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp. - Thiết lập các chính sách qui định trong bếp theo từng công việc và vị trí. - Phổ biến các quy định, chính sách, thủ tục hành chính nhân sự của nhà hàng cho nhân viên bộ phận bếp. - Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân viên, sắp xếp ngày nghỉ lễ, phép cho nhân viên. - Tổ chức cuộc họp với các bếp phó, trưởng ca và bếp chính hàng ngày, phân công công việc và tìm ra những giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ. 6. Trực tiếp chế biến và nấu món - Nhận order từ bộ phận nhà hàng. - Trực tiếp giao và giám sát nhân viên bếp thực hiện chế biến và nấu món. - Trực tiếp nấu món nếu khách yêu cầu hoặc thấy cần thiết.
Phụ bếp -->> Bếp chính...˃˃ Tổ Phó Bếp tại Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Takahiro - Chi nhánh Nhà Hàng Sushi Hokkaido Sachi
1/2015 → 4/2018 (3 năm 3 tháng)
TP.HCM
● Bản chất công việc: (Bếp Nhật) ...Sơ chế nguyên vật liệu được giao, hổ trợ bếp chính ra món .● Sau 6 tháng lên bếp chính, trực tiếp nấu ra món theo menu, kiểm tra hàng hóa, order hàng hóa nguyên vật liệu ● Sau 1 năm lên tổ phó bếp, hổ trợ bép trưởng và tổ trưởng bếp training và đào tạo nhân viên mới, kiểm tra chất lượng món ăn đạt yêu cầu của nhà hàng. ● Phối hợp với tổ trưởng và quản lý đưa ra hướng giải quyết khi khách hàng không hài lòng. ● Hàng tuần đi họp với ban giám đốc công ty để nghe đóng góp ý kiến của khách hàng hàng tuần để đưa ra những hướng khác phục khi khách hàng chưa hài lòng. ● Qua đó đưa ra nhiều phương án khắc phục, để cải thiện và giúp nhà hàng ngày càng phát triển hơn.
Google
Facebook
Zalo
