Mở tiệm tại Quán cơm tấm

1/2021 → 7/2021 (5 tháng)

C3/5, quốc lộ 1

Sau khi tích luỹ được số vốn nên đã đầu tư mở tiệm cơm tấm kinh doanh riêng tại nhà

Demi Chef tại Farm Hill Organic Restaurant

6/2020 → 12/2020 (5 tháng)

01 Đặng Hữu Phổ, phường Thảo Điền, quận 2

Demi Chef - Tiếp cận mô hình thực phẩm hữu cơ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe - Trực tiếp đứng chính trong không gian bếp mở, nấu ăn trước khách hàng - Hướng dẫn các thành viên về kỹ năng về quá trình nấu ăn trực tiếp trước khách hàng - Kiểm tra và tận dụng tối đa các loại thực phẩm hữu cơ - Rà soát chặt chẽ các thực phẩm mỗi cuối ngày để tránh quá trình hao phí, gây tôn thất cho nhà hàng - Đưa ra những phương án để vận hành bếp và bán thực phẩm đến khách hàng trong tình hình dịch bệnh căng thẳng

Demi Chef tại Paragon SaiGon Hotel ( 4 sao )

3/2019 → 4/2020 (1 năm 1 tháng)

22 - 24 Thi Sách, phường Bến Nghé, quận 1

-Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn. -Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp -Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc -Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca -Phân công công việc và vị trí làm việc cho nhân viên cấp dưới vào đầu mỗi ca -Giám sát và đảm bảo chất lượng công việc tại vị trí được phân công -Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên -Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêuchuẩn quy định -Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chếbiến và trình bày -Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp -Thực hiện triển khai các văn bản, thông báo có liên quan đến nhân viên của tổ trong khu vựcbếp -Hướng dẫn nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ

Cook tại Runam Bistro

5/2018 → 2/2019 (9 tháng)

2-4-6 Đồng Khởi, phường Bến Nghé, Quận 1

-Đảm nhiệm vị trí thực hiện những món ăn Âu và Á theo quy trình của nhà hàng, đảm bảotuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm -Tham gia các hoạt động tiệc outside dưới sự phân của bếp truởngphối hợp với các thành viên kiểm tra hàng hóa, thực phầm xuất,nhập,tồn sau mỗi ca làm việc -Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngưng phục vụ hoặc những món ăn đặc biệt trongngày cho bộ phận F&BTrực tiếp đào tạo kỹ năng , nghiệp vu bếp, hướng dẫn công việc cho các thành viên mới,kiểm tra, giám sát quá tình làm việc của phụ bếp và các bộ phận liên quan -Kiểm tra và tổng hợp các order trong ngày và báo cho thư ký bếp -Thực hiện tổng vệ sinh khu vực làm việc và bàn giao ca Thành tích đạt được: Có kiến thức về ẩm thực Fusion Được tham gia đội hình chính tiệc outside

Butcher tại Lion Restaurant

7/2016 → 3/2018 (1 năm 7 tháng)

11 - 13 Công trường Lam Sơn, phường Bến Nghé, Quận 1

-Chuẩn bị nguyên liệu đầu ca để nấu buffet -Chuẩn bị nguyên liệu để bàn giao ca bán alacarte cho buổi chiềuHỗ trợ bếp chính sơ chế và ra món theo yêu cầu -Phân loại, bảo quản và định lượng khẩu phần nguyên vật liệu phù hợp với đặc thù của nhàhàng -Kiểm tra nguyên vật liệu và thực hện đánh giá chất lượng sản phẩm bảo đảm phù hợp với vệsinh an toàn thực phẩm của nhà hàngKiểm tra trang thiết bị khu vực bếp luôn hoạt động tốt đầu ngày và khi bàn giao ca -Vệ sinh khu vực làm việc và công dụng cụ trước khi bàn giao ca -Tham gia các khóa đào tạo , bồi dưỡng nâng cao kiến thức tay nghềhướng dẫn các nhân viên phụ bếp thực hiện công việc theo yêu cầu cầu của bếp trưởng -Thành tích đạt được: Hoàn thành khóa thi nâng bậc lên vị trí Cook

Mr. Huy Hong - Executive Chef

Paragon Saigon Hotel

danielhong2508@gmail.com - 0908994270

Mr. Vũ Nguyễn - Head Chef

Runam Bistro

nguyenvu1988@gmail.com - 0961304609