Bếp nói riêng và dịch vụ nói chung là một nghành đòi hỏi sự tỉ mỉ , tâm huyết và kỹ năng cũng là một điều không thể thiếu. Em rất yêu bánh và luôn mong muốn được tự tay làm ra những sản phẩm mang lại lợi ích cho người ăn nó, đó có thể là sự thỏa mãn hay chỉ là một niềm vui nho nhỏ. Vậy nên em đã quyết định theo nghề bánh. Em tham gia chương trình đào tạo bếp bánh Âu tại trường Hướng Nghiệp Á Âu và tốt nghiệp bằng xuất sắc năm 2018, với các chúng chỉ về bánh lạnh , bánh nướng, bánh mì và bánh loại bánh thông dụng khác. Hiểu được rằng , ở trường chỉ là một phần nhỏ của bánh thôi , nên em luôn mong muốn được đến những môi trường đa dạng về bánh hơn để không ngừng trau dồi kỹ năng và hiểu biết của mình về nó. Khi em làm bánh tiếp xúc với những nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh, em hiểu thêm được rất nhiều về chúng: Muối làm hạn chế sự oix hóa của bột ,tạo màu cho vor bánh đẹp hơn ...Đường làm thức ăn cho men trong bánh mì , giúp lòng trắng trứng có kết cấu chắc hơn khi đánh,... Mỗi nguyên liệu đều có một câu chuyện khác nhau mà ta cần khám phá và học hỏi. Hay khi làm dough Pastry , ta phải canh nhiệt độ khối bột và nhiệt độ bơ như thế nào để khi ráp lại dough không bị tách bơ...vv... Sau khi tốt nghiệp , em đã có cơ hội làm việc tại nhà hàng Saint Honore' Saigon và Le Square Epicier Fin ( LS). Trong công việc , có trách nhiệm luôn là yếu tố hàng đầu của em, ngoài ra để công việc luôn được trôi chảy thì kỹ năng sắp xếp công việc là không thể thiếu, ngoài ra việc hòa đồng và giúp đỡ mọi người cũng giúp cho hiệu quả công việc được tăng lên. Ở Saint Honore' Saigon : Em làm trưởng ca sản xuất chính các dòng bánh Viennoi và bánh mặn , trực tiếp kiểm soát số lượng bánh mỗi ngày , lên đơn hàng , nguyên liệu và đảm bảo số lượng bánh dự trữ cho nhà hàng. Thời gian em làm việc ở đây là gần 1 năm, tại đây em đã học được kỹ năng canh nhiệt độ cho dòng Puff Pastry và cán bột cũng như cách cuốn ra những chiếc bánh Croissant đẹp, hay kỹ năng về dộ nở của những chiếc bánh mì , cách nướng chúng như thế nào cho đẹp. Đồng thời việc tự sắp xếp công việc , số lượng hàng hóa và order nguyên liệu ở đây cũng giúp em rất nhiều trong kỹ năng quản lí và sắp xếp công việc của mình. LS : Em làm nhân viên bếp bánh với công việc là trực tiếp kiểm soát bánh ngọt bán ở siêu thị, sắp xếp công việc và tiếp nhận các thông báo từ cấp trên , sản xuất tất cả bánh ngột được bán tại nhà hàng như : Tiramisu , Cheese cake, Chocolate mousse , Apple tart tatin , Log cake, Choux,... Qua đó , em đã học thêm được kỹ năng giao tiếp với Sếp nước ngoài , kỹ năng sắp xếp công việc và kỹ năng làm bánh lạnh nhiều hơn: Chocolate phải melt ở nhiệt độ nào cho phù hợp, đánh bông lan như thế nào cho phù hợp với từng loại bánh, nướng Choux ở nhiệt độ nào tốt, hay phải nướng thế nào để vỏ bánh Tart Tatin đạt yêu cầu vỏ giòn và nhân vừa chín. Mỗi chiếc bánh luôn là một khu rừng bí mật để ta khám phá , vì thế em luôn mong muốn được tiếp xúc và đóng góp nhiều hơn cho nền ẩm thực của công ty và Việt Nam nói chung.

Bánh Âu là một thế giới bao la rộng lớn và thú vị , em luôn mong muốn được biết về nó nhiều hơn, nâng cao kỹ năng hơn về những loại bánh này. Vì thế,một môi trường chuyên nghiệp, uy tín, đa dạng bánh, và có nhiều người giúp em học hỏi là môi trường mà em mong muốn. Đặc biệt là những khách sạn, resort hay những nhà hàng lớn là nơi mà em muốn được làm việc nhất.