Lê Đình Nguyên Anh

Mong muốn một nơi làm việc gắn bó lâu dài, môi trưòng hoà đồng, chuyên nghiệp, và thân thiện. Nơi đề cao khả năng phát triển bản thân và sự sáng tạo không ngừng nghỉ của từng thành viên. Chế độ đầy đủ theo luật lao động Việt Nam.

Học tập và là việc tại Trung tâm trẻ em đường phố có hoàn cảnh khó khăn STREETS International. Được đào tạo kiến thức và làm việc trực tiếp tại nhà STREETS restaurant Hội An.

Đảm nhiệm các nhiệm vụ quản lý hàng hóa, order, costing, phân chia ca làm việc cho nhân viên.
Đào tạo nhân viên làm theo các tiêu chuẩn của khách sạn, các khóa học từ tập đoàn.
Đảm bảo mọi thứ trong bếp vận hành chuyên nghiệp . Từ khâu nhận hàng đến chế biến hàng hóa.
Xử lý tất cả những phàn nàn, góp ý và yêu cầu từ khách hàng kịp thời.
Tối đa hiệu xuất là việc của nhân viên để năng cao hiệu quả công việc.
Giám sát xuyên suốt những sản phẩm nhà hàng đang phục vụ đạt chất lượng đúng yêu cầu.
Nghiên cứu và phát triển những dòng sản phẩm mới, đề xuất và đưa ra các chương trình nhằm cải thiện doanh thu cho khách sạn.
Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào được giao từ Bếp Trưởng hoặc Tổng Quản Lý

Chuỗi nhà hàng ẩm thực Cối Đá mở 4 chi nhánh trải dài từ Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh. Với mong muốn nâng tầm món ăn cổ truyền Việt Nam và quảng cáo đến thực khách du lịch nên chuỗi nhà hàng Cối Đá chuyên phục vụ về ẩm thực vùng miền....như Bánh Khọt Vũng Tàu là món chủ đạo, rồi đến bánh Xèo, bánhBèo ,nêm Cua bể, Bánh đa cua, Hến xào Hội An v...v...
Chịu trách nhiệm và giám sát nhân viên bếp làm việc theo đúng quy trình, đảm bảo món ăn đúng chuẩn công thức.
Quản lý lượng thực phẩm nhập xuất, công cụ dụng cụ.
Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lên kế hoạch món ăn mới, kế hoạch đào tạo nhân viên.
Báo cáo, và làm theo chỉ đạo cho cấp trên

Chịu trách nhiệm về mảng ẩm thực. Quản lý nguyên vật liệu, chất lượng, thực đơn, nhân viên đảm bảo mọi thứ theo yêu cầu được giao từ giám đốc khách sạn.
Đào tạo và hỗ trợ nhân viên phát huy hết khả năng, phát triển tay nghề thành thạo.
Lên kế hoạch và thực đơn cho toàn bộ menu khách sạn : Bbq, cơm đoàn, tiệc, set menu, buffet.....
Bảo quản các trang thiết bị đựoc bàn giao

Setup Nhà hàng :
Hỗ trợ tuyển dụng và vận hành giai đoạn tiền khai truơng.
mua sắm trang thiết bị dụng cụ nhà hàng,bếp và bar.
Tuyển dụng và đạo tạo khối nhân viên bếp, bar và nhà hàng theo tiêu chuẩn dịch vụ.
Lên thực đơn và chi phí nguyên liệu thực phẩm, quản lý thành phẩm và giá cả hợp lý. Luôn nằm trong định lượng cho phép.
Hướng dẫn toàn bộ nhân viên cung cấp cho khách hàng một dịch vụ tốt.
Luôn luôn đảm bảo việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình làm việc.
Đảm bảo mọi việc vận hành trôi chảy.

Chịu trách nhiệm về mảng ẩm thực. Quản lý nguyên vật liệu, chất lượng, thực đơn, định lương và nhân viên đảm bảo mọi thứ theo yêu cầu được giao từ giám đốc khách sạn.
Đào tạo và hỗ trợ nhân viên phát huy hết khả năng, phát triển tay nghề thành thạo.
Lên kế hoạch và thực đơn cho toàn bộ menu khách sạn : Bbq, cơm đoàn, tiệc, set menu, buffet.....
Trong khi đảm nhiệm chức vụ Bếp trưởng trong thời gian làm việc đã được giao phó giám sát và quản lý bộ phận nhà hàng, đã học hỏi thêm rất nhiều kinh nghiệm về mảng F&B

Đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng part time.
Setup và hỗ trợ vận hành lại đội ngũ nhân viên bếp cũ của khách sạn sau một thời gian làm việc kém hiệu quả.
Xây dựng lại đội ngũ nhân viên bếp, làm lại menu, đảm bảo chi phí và hoạt động đựoc trôi chảy.

Khách sạn :
Chịu trách nhiệm về mảng ẩm thực. Quản lý
nguyên vật liệu, chất lượng, thực đơn, nhân
viên đảm bảo mọi thứ theo yêu cầu được giao
từ giám đốc khách sạn.
Đào tạo và hỗ trợ nhân viên phát huy hết khả
năng, phát triển tay nghề thành thạo.
Lên kế hoạch và thực đơn cho toàn bộ menu
khách sạn : Bbq, cơm đoàn, tiệc, set menu,
buffet...
Nhà hàng Art house :
Lên thực đơn và đào tạo nhân viên làm việc
đúng theo quy trình. Luôn đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm, và món ăn phục vụ đến khách
hàng phải ngon, sạch, đẹp

Trưởng ca bếp âu.
Chịu trách nhiệm về mảng ẩm thực âu.
Giám sát nhân viên, order hàng hoá và tham gia chế biến món ăn theo yêu cầu của bếp trưởng điều hành.
Đảm bảo món ăn luôn theo chuẩn mực thực đơn và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đảm nhiệm vị trí nấu chính khu vực maincourse.
Làm việc và học tập theo sự hướng dẫn của đội ngũ bếp tiêu chuẩn 3 sao Michelin thế giới tại nhà hàng La Maison 1888 bên trong resort Intercontinental Da nang.

Làm phụ bếp tại nhà hàng chính Green house.
Phụ công việc sơ chế, vận chuyển hàng hoá cũng như tham gia chế biến món ăn trong khu vực buffet.

Làm hướng dẫn viên về chương trình ẩm thực và nấu ăn tại nhà hàng Market và Morning Glory, Hội An.

Làm việc tại nhà hàng như một nhân viên nấu bếp chính thức.
Tham gia hướng dẫn đoàn khách về ẩm thực miền trung.
Hướng dẫn và hỗ trợ các học viên khóa tiếp theo thích ứng môi trường làm việc và học tập, phát triển kỹ năng.