Chef de Partie (CDP) tại Nhà hàng Byblos Lumiere

10/2024 → Hiện tại

6b Ngô Thời Nhiệm, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, Hồ Chí Minh

- Nhà hàng dining theo phong cách Trung Đông. Menu đa dạng bao gồm Âu – Á – Trung Đông - Đảm nhiệm chính menu Việt – Á cho breakfast – Lunch và Tiệc khách đặt bao gồm Alacarte, Buffet… - Hổ trợ Bếp Trưởng nhập và kiểm tra tình trạng hàng hóa, thực phẩm và công cụ dụng cụ để đảm bảo về chất lượng lẫn số lượng. Đồng thời, lên đơn đặt hàng và theo dõi xử lý các đơn hàng tồn đọng - Kiểm kê hàng hóa, nguyên vật liệu và công cụ dụng cụ hang tháng, Quý. - Đảm bảo vệ sinh bếp và phân công nhân viên làm vệ sinh bếp định kỳ.

Chef de Partie (CDP) tại Bay hotel

11/2022 → 9/2024 (1 năm 10 tháng)

7 Ngô Văn Năm, P.Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh

- Hổ trợ Bếp Trưởng nhập và kiểm tra tình trạng hàng hóa, thực phẩm và công cụ dụng cụ để đảm bảo về chất lượng lẫn số lượng. Đồng thời, lên đơn đặt hàng và theo dõi xử lý các đơn hàng tồn đọng. - Trực tiếp phân công nhân viên chuẩn bị nguyên vật liệu và chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình của Bếp Trưởng. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và an toàn lao động. - Đào tạo cho nhân viên và kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên. Hỗ trợ xử lý công việc liên quan đến nhân sự trực thuộc bộ phận quản lý. - Đảm bảo vệ sinh bếp và phân công nhân viên làm vệ sinh bếp định kỳ.

Chef de Partie (CDP) tại Poulo Condor Boutique Resort & Spa

1/2022 → 10/2022 (8 tháng)

Bãi Vong, Khu 1, H. Côn Đảo, T. Bà Rịa Vũng Tàu

- Trực tiếp lên menu và thực hiện chế biến món ăn cho từng sự kiện trong năm (giai đoạn không có head chef). - Nhập và kiểm tra tình trạng hàng hóa, thực phẩm và công cụ dụng cụ để đảm bảo về chất lượng lẫn số lượng. Đồng thời, lên đơn đặt hàng và theo dõi xử lý các đơn hàng tồn đọng. - Trực tiếp phân công nhân viên chuẩn bị nguyên vật liệu và chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và an toàn lao động trong ca làm việc. - Đào tạo cho nhân viên và kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên. Hỗ trợ xử lý công việc liên quan đến nhân sự trực thuộc bộ phận quản lý. - Đảm bảo vệ sinh bếp và phân công nhân viên làm vệ sinh bếp định kỳ.

Chef de Partie (CDP) tại Khách sạn căn hộ Seana

1/2020 → 3/2020 (1 tháng)

Thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Demi CDP tại Nhà hàng tiệc cưới Long Phụng

6/2018 → 11/2019 (1 năm 5 tháng)

Thành phố Tam Kỳ, Tỉnh Quảng Nam

- Trực tiếp chế biến và kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách theo đúng yêu cầu (hình thức, chất lượng và số lượng) của Bếp Trưởng. - Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp, đảm bảo vệ sinh khu vực bếp. - Chịu trách nhiệm về tài sản chung, trang thiết bị tại vị trí đảm nhận. Báo cáo với bếp trưởng nếu bị hư hỏng, mất mát tài sản. - Hổ trợ Bếp Trưởng trong việc giám sát, điều hành công việc. Đào tạo nhân viên theo yêu cầu.

Commis tại Poulo Condor Boutique Resort & Spa

10/2016 → 5/2018 (1 năm 7 tháng)

Bãi Vong, Khu 1, H. Côn Đảo, T. Bà Rịa Vũng Tàu

- Ghi nhớ vị trí của công cụ dụng cụ và nơi để thực phẩm. Sau đó ghi nhớ tên gọi và nhận biết các loại thực phẩm và tên toàn bộ món ăn trên menu đang chạy. - Sơ chế cũng như trình bày thực phẩm theo yêu cầu của tổ trưởng và bếp trưởng. - Dọn dẹp và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp định kỳ theo yêu cầu của tổ trưởng và bếp trưởng.

Commis tại Crowne Plaza Đà Nẵng

4/2014 → 8/2016 (2 năm 4 tháng)

8 Võ Nguyên Giáp, Thành Phố Đà Nẵng

- Ghi nhớ vị trí của công cụ dụng cụ và nơi để thực phẩm. Sau đó ghi nhớ tên gọi và nhận biết các loại thực phẩm và tên toàn bộ món ăn trên menu đang chạy. - Sơ chế cũng như trình bày thực phẩm theo yêu cầu của tổ trưởng và bếp trưởng. - Dọn dẹp và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp định kỳ theo yêu cầu của tổ trưởng và bếp trưởng.