Demi Chef De Partie Pastry tại Mango Bay Resort &Spa

8/2021 → / (3 năm 10 tháng)

Tổ 3 , Ông Lang, Phú Quốc

Chuẩn bị, làm và trình bày các món ăn chất lượng cao trong khu vực bếp bánh. Chuyên về pizza Ý, có kiến ​​thức cơ bản về các loại và cách làm sourdough, Crossiant, bánh mì baguettes, bagel, brioche, các loại bánh ngọt như tiramisu, lava, cheese Cake, fruits Tart, Éclains, mousse. etc • Hỗ trợ Bếp trưởng và Bếp trưởng tạo thực đơn tráng miệng, công thức nấu ăn và phát triển các món ăn cho cả 2 nhà hàng Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho thực đơn tráng miệng hàng ngày. Thiết lập các khu buffet, alacart, các buổi trà chiều. Hỗ trợ việc quản lý các tiêu chuẩn sức khỏe và an toàn. Hỗ trợ việc quản lý thực hành vệ sinh thực phẩm. Quản lý và đào tạo bất kỳ Đầu bếp Commis nào. Giám sát phần và kiểm soát chất thải. Giám sát việc duy trì các tiêu chuẩn nhà bếp và an toàn thực phẩm

Demi Chef De Partie tại Cassia Cottage Resort & Spa

3/2019 → 8/2021 (2 năm 5 tháng)

100 Trần Hưng Đạo, Phú Quốc

Nấu các món ăn buffet và tiệc và canape, alacart theo số lượng trong thực đơn - Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến các món ăn, hàng hóa, hải sản, làm nước sốt Á & Tây, salad. Chuẩn bị nhiều loại hàng hóa như bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng, bánh mì, ... theo công thức truyền thống và hiện đại. Tạo ra các món tráng miệng mới và hấp dẫn để đổi mới thực đơn của chúng tôi và thu hút sự quan tâm của khách hàng. Chịu trách nhiệm chính , vệ sinh an toàn thực phẩm, luôn vệ sinh khu vực làm việc trong ca trực Kiểm tra hàng hóa, thực phẩm bao gồm cả chất lượng và số lượng, tồn kho. Hỗ trợ các khu vực khác khi cần và làm việc theo nhóm để hỗ trợ bếp trưởng thi công luôn làm mới menu phục vụ khách hàng

Trainee& Commis tại Lirberty Central Sai Gon

8/2018 → 2/2019 (6 tháng)

17 Ton Duc Thang, Ho Chi Minh City

Chuyên thức ăn nhanh, mì ys, salad Làm nước sốt và chuẩn bị các món ăn hàng ngày, tiệc buffet, tiệc trà. Chịu trách nhiệm kiểm tra hàng hóa khi tan ca, oder đồ ăn, hàng tồn kho Đảm bảo trang trí và chất lượng món ăn đúng với yêu cầu của nhà hàng Chuẩn bị, đo lường bột mì và nguyên liệu, và các thiết bị cần thiết. Giám sát máy trộn và lò nướng, và quá trình nướng. Đảm bảo tất cả các khu vực làm việc và trang thiết bị được vệ sinh sạch sẽ, sẵn sàng cho ca làm việc tiếp theo.

Commis 1 tại The Loft - Restaurant&cafe,Ho Chi Minh City

8/2017 → 7/2018 (10 tháng)

26, Lê Thánh Tôn, Phường Dakao, Quận 1

-Nấu món theo menu, theo số lượng của Alacart. - Làm các loại bánh cơ bản: tiramisu, cookies, cheese cake, brownie.etc - Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực làm việc - Theo dõi, kiểm tra, bảo dưỡng các dụng cụ, tủ đông, tủ mát, ... và các dụng cụ dùng để chế biến hàng ngày. -Đặt hàng kiểm kho hàng ngày, hàng tuần, hỗ trợ đồng nghiệp khi cần - Hỗ trợ bếp trưởng nghĩ ra những món ăn mới để phục vụ khách hàng.

Scott Adrian Joseph - Executive Chef

Mango Bay Resort

chef@mangobayphuquoc.com - 0907831105

Nguyen Thi Thuy - Chef

Cassia Cottage Resort & Spa

thuynguyen01@gmail.com - 0902261556