Cook (western kitchen) tại Pulllman Hanoi Hotel

4/2024 → Hiện tại

Hà Nội

Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượn Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ă Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết

Bếp sơ chế tại Manwah golden gate

2/2022 → 12/2022 (9 tháng)

Số 1 Thái Hà

Thực hiện sơ chế các loại thịt, hải sản phục vụ lẩu đài loan - chế biến sơ chế các loại thịt, hải sản - oder hàng hoá thực phẩm chế biến

Casual tại Sheraton Hanoi Hotel

11/2019 → 2/2021 (1 năm 3 tháng)

K5, 11a nghi tàm

Chế biến món ăn âu-á cho buffe, đứng bếp mở ăn sáng giao tiếp cơ bản với người nước ngoài và chế biến món âu á cho tầng vip của khách sạn. Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên liệu trước khi sơ chế - Sơ chế các loại nguyên liệu tươi sống, rau củ quả, các nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến món ăn. - Chuẩn bị đầy đủ gia vị cần thiết - Chuẩn bị chén, bát, đĩa để trang trí món ăn - Hỗ trợ bếp chính, bếp phụ và các phụ bếp khác trong khi chế biến món ăn - Chế biến món ăn theo yêu cầu dưới sự giám sát của bếp chính hay bếp phụ khi được chỉ định - Chế biến các món trứng cơ bản cho buffe sáng và tầng vip của khách sạn dưới sự giám sát của bếp trưởng

Commis western tại Pullman Hanoi Hotel

2/2023 → / (2 năm 4 tháng)

40 cát linh

– Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu theo công thức nấu ăn. – Đảm bảo các nguyên, vật liệu luôn đủ số lượng và sẵn sàng để chế biến món ăn. – Chuẩn bị dụng cụ, máy móc cần có để phục vụ cho việc chế biến thức ăn. – Kiểm tra hàng hóa, nguyên vật liệu khi xuất và nhập kho. – Khi có các sự cố liên quan đến nguyên vật liệu cũng như dụng cụ nấu nướng, phải kịp thời báo cáo cấp trên hoặc xử lý trong phạm vi quyền hạn. Hỗ Trợ – Khi được yêu cầu, sẽ tham gia hỗ trợ các bộ phận khác. – Tuân thủ đúng kỹ năng của một người tiếp thực trước khách hàng. Giữ Vệ Sinh – Sắp xếp dụng cụ gọn gàng và vệ sinh sạch sẽ. – Giữ vệ sinh khu vực làm việc. – Vệ sinh kệ, tủ đựng nguyên liệu và sắp xếp nguyên liệu gọn gàng. – Chấp hành tốt tất cả nội quy của bếp. – Đảm bảo các thiết bị, máy móc trong khu vực bếp luôn hoạt động tốt.

Vũ Hoàng Long - Cook

Pullman Hanoi Hotel

vuhoanglong201101@gmail.com - 0329965385