Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Trà Thuận Thịnh
176 Lượt xem hồ sơ
Nam, 23/10/1992, 32 tuổi
Gò Vấp, Tp. HCM.
Cập nhật: 04/04/2024
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 0 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 1 | 00:56 07/03/2024 |
| Liên hệ không thành công | 0 | Chưa có |
Từ 5 đến 10 năm
Nhân viên
Thỏa thuận
HCMC
Tiếng Anh (Trung bình)
4 sao
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Trường Hướng Nghiệp Á Âu
Bếp Âu - Khác
2019 → 2020
Đào tạo nghiệp vụ chuyên ngành Bếp Âu
Trường Trung Cấp Du Lịch Saigon Tourist
Bếp Âu - Khác
2013 → 2014
Đào tạo nghiệp vụ chuyên ngành Bếp
Trường Trung Cấp Quốc Tế Khôi Việt
Quản trị Khách sạn - Trung cấp
2012 → 2014
Đào tạo kiến thức, kỹ năng, tổng quan về du lịch và nghiệp vụ quản trị nhà hàng khách sạn.
Kĩ năng
| Chế biến món ăn Á - Âu | |
| Kỹ năng giao tiếp ứng xử, làm việc nhóm, tư duy xử lí tình huống | |
| Lắng nghe. Làm việc nhóm tốt. Xử lí tình huống tốt | |
| - Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, chấp nhận thử thách, năng động, trung thực, độc lập, sáng tạo. | |
| Kiến thức VSATTP |
Kinh nghiệm làm việc
Bếp trưởng tại Nhà Hàng The Hood
7/2023 → 11/2023 (4 tháng)
An Phú, Q. 2, Tp. Hcm
Quản lý và điều phối mọi hoạt động trong bếp. Là người chịu trách nhiệm và quyết định chính các công việc trong bếp. Xác định rõ khách hàng của mình. Lên kế hoạch, xây dựng định lượng, biên soạn thực đơn. Hướng dẫn và kiểm soát mọi công việc diễn ra trong bếp. Sử dụng có hiệu quả trang thiết bị dụng cụ và nhân viên bếp để làm ra các món ăn với chất lượng cao nhất phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Bếp Chính tại Nhà Hàng bia Đức thủ công - The German Beer Hall
12/2019 → 6/2023 (3 năm 6 tháng)
Gò Vấp, Tp. Hcm.
Với sự đánh giá của ông chủ người Đức về kiến thức, năng lực và phản hồi tốt từ khách hàng nên bản thân được đảm nhận vai trò Bếp Trưởng sau một năm làm việc ở vị trí Bếp Chính. Quản lý điều hành tất cả các công việc trong bếp. Phối hợp với chủ, quản lý để triển khai ý tưởng kinh doanh, thực đơn, món mới, xây dựng quy định về quy trình làm việc, kiểm soát toàn bộ không gian Bếp. Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới. Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên. Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách. Chịu trách nhiệm trước khách hàng, quản lý và chủ về chất lượng đồ ăn. Vào tháng 11/2021, hỗ trợ, tư vấn và lập kế hoạch, biên soạn thưc đơn cho quầy food court tại đường Xuân Thuỷ, P. Thảo Điền, Q. 2. Không dừng tại đó tiếp tục mở rộng thêm chi nhánh An Phú(Khu dân cư Văn Minh, phía sau The Sun Avenue) được khai trương vào cuối tháng 03/2022 với phong cách ẩm thực Bavaria(Đức) và tiếp tục hoạt động cho đến hiện nay.
Bếp Chính tại Nhà hàng Laang SaiGon
10/2019 → 1/2020 (3 tháng)
Thảo Điền, Q. 2, Tp. Hcm.
Nắm rõ định lượng, cách chế biến và am hiểu tất cả món ăn trong thực đơn. Chịu trách nhiệm về nhân sự, giờ làm việc của mình và nhân viên trong ca. Chịu trách nhiệm về thức ăn và trang trí món ăn trong ca. Hướng dẫn, điều phối phân chia công việc cho nhân viên. Chấp hành đúng nội quy và thực hiện đúng các quy trình trong khu vực Bếp.
Canteen Commis tại Khách sạn Holiday Inn & Suites SaiGon Airport
2/2019 → 10/2019 (7 tháng)
Cộng Hoà, Q, Tân Bình, Tp. Hcm.
Sơ chế, chế biến món ăn theo thực đơn hằng ngày. Phân chia phần ăn cho Nhân viên. Lưu mẫu các bữa ăn hàng ngày theo quy định. Tuyệt đối chấp hành nghiêm chỉnh các tiêu chuẩn HACCP, quy trình, nội quy, về VSATTP trong suốt quá trình sơ chế - chế biến món ăn. Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo cấp trên, nhận và chuyển giao việc làm với nhân viên ca trước, sau. Tiếp nhận phản hồi, đề xuất, kiến nghị của Nhân viên về chất lượng bữa ăn. Báo cáo tổ trưởng hoặc bếp trưởng để đưa ra hướng xử lý.
Trưởng ca/Bếp chính tại Khách sạn tư nhân Triple E Hotel (Saigon Fusion - Kitchen & Bar)
12/2017 → 1/2019 (1 năm 1 tháng)
81 Nguyễn Thái Bình, Q. 1, Tp. Hcm.
Lên kế hoạch, định lượng cho buffet khách phòng hàng ngày (Buffet sáng gọi món). Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn. Nắm rõ định lượng, phương pháp chế biến để hoàn thiện món ăn và am hiểu tất cả các món ăn trong thực đơn. Quản lý thực phẩm sử dụng, tồn trong ngày, kiểm tra và báo cáo hàng chợ cho Bếp trưởng. Đôn đốc, điều phối và huấn luyện kỹ năng làm việc Nhân viên để đạt được hiệu quả tốt nhất. Thực hiện tốt các quy trình, chấp hành đúng nội quy và quy định của Khách Sạn.
Phụ bếp tại Khách sạn Ramana
4/2016 → 11/2017 (1 năm 7 tháng)
Tp. Hcm
Kiểm tra thực phẩm đầu ca và lưu trữ bảo quản thực phẩm cuối ca theo quy định. Thực hiện nhận hàng, sơ chế, lưu kho đúng quy định. Phối hợp và hỗ trợ cho Buffet sáng của khách phòng. Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế theo yêu cầu hỗ trợ công việc cho Bếp tiệc.
Phụ bếp tại Nhà hàng Hog's Breath Cafe & Restaurant Saigon
12/2014 → 2/2016 (1 năm 2 tháng)
Tầng trệt, toà nhà Bitexco, đường Hải Triều, Q.1.
Hỗ trợ phụ giúp cho người bếp chính hoàn thành công việc trong ca. Nhận hàng, sắp xếp, chuẩn bị và sơ chế các thực phẩm được giao. Đảm bảo vệ sinh cuối ca làm việc.
Phụ Bếp tại Quán cafe Sài Gòn Phố và Nhà hàng Rose - Khách sạn Kỳ Hòa
10/2013 → 10/2014 (1 năm )
Tp. Hcm
Tham gia học tại trường Saigontourist và theo giảng viên đi làm để nâng cao tay nghề. Hỗ trợ chuẩn bị thực phẩm bán ăn sáng nhiều món, cơm trưa văn phòng. Sơ chế, phụ chế biến các món alacart theo yêu cầu thực khách. Hỗ trợ thực hiện tiệc outside theo sự phân công
Google
Facebook
Zalo
