Thực hiện các công việc đầu ca : Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng, lên kế hoạch order hàng hóa,...
- Trực tiếp chế biến món ăn: Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp. Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng...

- Quản lý khu vực bếp được phân công: Khi bếp trưởng, bếp phó, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca. Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp

- Thực hiện các công việc đóng ca: Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến. Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca. Kiểm tra các hệ thống. Tổng hợp các order trong ngày vào báo cáo và chuyển cho thu ngân. Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.