HEAD CHEF tại UTS - SAIGON SOUTH CAMPUS - GLOBAL CAFE

1/2022 → Hiện tại

TP.HỒ CHÍ MINH

-Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành - Lên kế hoạch và quản lý nguyên liệu hiệu quả - Xây dựng thực đơn - Quản lý và đào tạo đội ngũ nhân viên bếp, tạo môi trường làm việc tích cực và chuyên nghiệp. - Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và lao động - Kiểm tra công tác nhập nguyên liệu, chế biến thực phẩm, công tác tổ chức phối hợp bộ phận bếp, VSATTP và việc thực hiện các quy định, quy trình liên quan. - Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp; - Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động. - Xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động

SOUS CHEF tại LACASA DEL HABANOS - ANVANTI GROUP

10/2020 → 7/2021 (9 tháng)

TP.HỒ CHÍ MINH

- Hỗ trợ bếp trưởng và chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành. - Hỗ trợ bếp trưởng xây dựng thực đơn - Quản lý và đào tạo đội ngũ nhân viên bếp, tạo môi trường làm việc tích cực và chuyên nghiệp. - Lên kế hoạch và quản lý nguyên liệu hiệu quả - Hỗ trợ bếp trưởng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và lao động - Kiểm tra công tác nhập nguyên liệu, chế biến thực phẩm, công tác tổ chức phối hợp bộ phận bếp, VSATTP và việc thực hiện các quy định, quy trình liên quan. - Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động. - Hỗ trợ và xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động nếu không có bếp trưởng

JUNIOR SOUS CHEF tại VINPEAL LUXURY LANDMARK 81 HOTEL

6/2019 → 7/2020 (1 năm )

TP.HỒ CHÍ MINH

- Hỗ trợ bếp trưởng chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành. - Quản lý và đào tạo đội ngũ nhân viên bếp, tạo môi trường làm việc tích cực và chuyên nghiệp. - Hỗ trợ bếp trưởng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và lao động - Kiểm tra công tác nhập nguyên liệu, chế biến thực phẩm, công tác tổ chức phối hợp bộ phận bếp, VSATTP và việc thực hiện các quy định, quy trình liên quan. - Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.

Nguyễn Anh Tuấn - Sous chef

Avanti Group

nanhtuan85@gmail.com - 0902696110

Phan Nguyễn Trọng Hiếu - Executive Chef

Global Cafe

mrhieupnt@gmail.com - 0903661027